Jäätisekäbide valimisel tuleks arvestada nende suurust, värvi ja tekstuuri. Samuti peaksite pöörama tähelepanu käbide koostisainetele, kui teil või neil, kes käbisid söövad, on toitumispiirangud. Arvesse tuleks võtta ka teie eelarvet, eriti kuna mõned käsitöölised vahvlikoonused võivad olla kulukad. Käbide valikul tuleks arvesse võtta ka isiklikke eelistusi, sest paljud inimesed võivad olla väga kindlad selle osas, millist jäätisekäbidest nad eelistavad süüa.
Jäätisekoonus on tavaliselt söödav jäätiseanum, mis on kas samba kujuline või millel on aluse jaoks kitsas käepide. Käbi saab hoida inimese käes, et ta saaks oma jäätist süüa ilma lusikat kasutamata. Turul on mitut erinevat tüüpi jäätisekoonuseid. Koogikoonused on tavaliselt valmistatud krõbedast paisutatud vahvlitaignast ja neil on väga mahe maitse. Suhkrukäbid on kõvad ja magusad, samas kui vahvlikäbid valmistatakse tavaliselt individuaalselt spetsiaalselt selleks loodud vahvliraual. Jäätisekäbid on erineva suuruse, värvi ja maitsega ning mõned võivad olla isegi šokolaadi sisse kastetud. Turul on isegi mittesöödavaid jäätisekäbisid, mis välistavad vähemalt osa kaloreid, mis jäätise tarbimisel tavaliselt sisse neelatakse.
Kuna jäätisekäbid võivad olla mitmes erinevas suuruses, peaksite valima oma majapidamise, ettevõtte või sündmuse jaoks sobiva suuruse. Olenevalt sündmusest võite soovida valida ka erinevat värvi koonuseid, mis annavad piduliku hõngu. Gluteenivabu jäätiseid on võimalik osta ja kui plaanite jäätist serveerida suurele hulgale inimestele, võiksite oma külaliste toitumisvajaduste rahuldamiseks mõned neist käbidest käepärast võtta.
Mõned inimesed eelistavad tugevalt suhkru- või vahvlikäbisid koogikoonuste asemel. Koogitorbikud võivad sageli olla väga mahedad ja muutuda jäätisega täitmisel kiiremini pehmeks. Aeglaselt jäätist söövatel inimestel võib see olla märjaks, mis mõne inimese arvates on väga ebameeldiv. Teisest küljest võivad suhkrukäbid ja eriti vahvlikoonused sisaldada oluliselt rohkem kaloreid kui tordikäbid. Kui kalorite kontrollimine on muret tekitav, võib koogikoonuste kasutamine olla parem valik kui kõrgema kalorsusega alternatiivid.