Pirukalind on seade, mis pistetakse piruka sisse enne küpsetamist, et pirukat küpsemise ajal ventileerida. Pirukalinnu kasutamine hoiab ära auru kogunemise ja piruka lõhkumise, samuti aitab see pirukast vabastada toiduvalmistamise ajal kogunevad mahlad, vähendades inetu segaduse ja suitsuse ahju ohtu. Lisaks funktsionaalsusele on pirukalinnud ka dekoratiivsed ja mõnele inimesele meeldib neid koguda, olenemata sellest, kas nad kasutavad neid pirukates või mitte.
Algne pirukalinnu kujundus pärineb 1700. aastatest. Traditsiooniline pirukalind on valmistatud keraamikast, materjalist, mis talub ahju kuumust ja on haigutava suuga linnu kujuline. Linnu põhjas on väikesed kaared, mis võimaldavad auru ja mahla siseneda pirukalinnu õõnsasse kehasse, suu kaudu aga auru välja. Linnu kuju pole nõutav; pirukalinnud võivad olla igasuguse kujuga, alates dekoratiivsetest köögiviljadest kuni minikokkadeni.
Pirukalinnu kasutamiseks rullib kokk piruka jaoks alumise tainakihi lahti, surub selle pirukavormi ja asetab siis pirukalinnu keskele. Järgmisena täidetakse pirukas pirukalinnu ümber ning pealmine koorekiht lastakse ettevaatlikult seadme ja täidise peale. Pirukalinnu ülaosa ulatub pirukast välja, lastes aurul välja pääseda, samas kui ülejäänud keha jääb täidisesse maetud; õudsema mõtlemisega inimestele tundub, et lind on pirukasse lõksus.
Lisaks auru väljalaskmisele aitab pirukalind toetada ka piruka ülemist koorikut. Piruka küpsemisel kipub selle keskosa kokku vajuma, eriti kui pirukas on väga mahlane, ja see võib inetu välja näha. Pirukalind toimib sambana piruka keskel, hoides ülemist koorikut, et tagada krõbe ja ühtlane küpsemine. Sel põhjusel nimetavad mõned inimesed pirukalinde “koorehoidjateks”. Pirukalinde tuntakse ka kui pirukalehtreid, piruka ventilatsiooniavasid ja pirukakorstnaid, mis kõik viitavad õhutusfunktsioonile.
Pirukalindu kasutades ei pea piruka ülemist koort läbi torgama, et aur välja pääseks. Mõned inimesed eelistavad seda katkematut ja sujuvat välimust, kuna see näeb taldrikul korralikum välja. Mõnele kokale meeldib ka pirukalinnuga serveeritud terve piruka välimus, kuna see näeb välja vanamoodne.