Toum on Liibanonist pärit traditsiooniline kreemjas küüslaugu dipikaste. Seda võib süüa iseseisvalt leivale või saiale määrituna või peaaegu iga roa lisandina. Kuigi toum on oma koostiselt lihtne, nõuab selle valmistamine veidi aega ja oskusi, kuna tegemist on emulsiooniga.
Traditsiooniliselt valmistati toumi uhmri ja nuia abil, kuid tänapäeval kasutatakse selle asemel sageli köögikombaini või käeshoitavat blenderit. See koosneb neljast põhikomponendist: küüslauk, sool, õli ja sidrunimahl. Värsked küüslauguküüned kooritakse esmalt ja mõnikord blanšeeritakse piimas, kui on vaja veidi vähem teravat lõppprodukti. Seejärel hõõrutakse küüslauk ja sool kokku pastaks.
Õli ja sidrunimahl lisatakse pastale tavaliselt väikestes kogustes, õli ja sidrunimahla vaheldumisi, kuni kõik on lisatud. Seda tehakse aeglaselt, et vältida segu lõhenemist, ja seejärel segatakse koostisosad hoolikalt kokku. Lõpptoode peaks olema kerge ja kreemjas ning seda võib nädalaid külmkapis hoida. Toum serveeritakse kõige paremini toatemperatuuril.
Maitsev ja populaarne toumi söömisviis määritakse lihtsalt leivale. Seda serveeritakse sageli eelroana enne põhitoidukorda või suupistena õhtusööki oodates. Liibanoni köök sisaldab erinevaid leibasid, alates lamedast leibast või pitast ja lõpetades Manakeshiga, pitsataolise leivaga, millele on lisatud maitsetaimi, nagu Zaathar, pune, tüümiani, basiiliku ja soola segu. Toumi võib määrida leivale või lisada lisandina liha- või köögiviljatäidistele.
Liibanoni köök sisaldab palju dipse või määrdeid, sealhulgas toum. Värskeid koostisosi, nagu küüslauk, oliiviõli ja sidrunimahl, kasutatakse ohtralt. Teiste tuntud dippide hulka kuuluvad Hummus, Tahini ja Baba Ghanoush. Hummus on valmistatud kikerhernestest, sidrunimahlast, oliiviõlist, küüslaugust ja tahiinist, tahini on seesamiseemnepasta, mida sageli segatakse küüslaugu, sidrunimahla ja oliiviõliga. Baba Ghanoush on valmistatud munataimedest, sidrunist, küüslaugust, tahinist ja vürtsidest nagu paprika ja köömned.
Mezze vaagen on populaarne söögiviis Vahemere maades, sealhulgas Liibanonis. Vaagen koosneb paljudest väikestest roogadest, mida serveeritakse leivaga. Tavaliselt sisaldavad need nii külmi kui ka kuumi roogasid ning liha, nagu kebab, enamasti ja köögivilju. Enamasti süüakse kätega. Liibanoni kultuur näeb sööki kui seltskondlikku aega, mistõttu on mezze-vaagna jagamine ideaalne.