Parima veiseliharibi hõõrumise valimine sõltub täielikult sellest, millist maitset soovite veiseliharibidel saada. Veise ribide jaoks on hea kasutada eristavaid hõõrumisi, sest neid on keeruline valmistada. Hästi küpsetatuna on veise ribid pehmed ja maitsvad, muidu on nad nätsked ja maitsetu. Veiseribi hõõrumine võib olla vürtsikas või hapukas, mahe või kuum, soolane või magus. Võite alustada olemasolevatest koostisosadest ja luua maitsev hõõrumine või läbida erinevaid hõõrumisviise, näiteks kantri stiilis, Aasia, Itaalia või Memphise stiilis, et valida oma maitsele sobiv.
Hõõrdumised võivad olla märjad või kuivad ning koosneda paljudest erinevatest ürtidest, vürtsidest ja maitseainetest, mis annavad lihale tugeva maitse. Kansas City ribi hõõrumine on väga magus, mis sisaldab peamiste koostisosadena pruuni suhkrut, paprikat, Cayenne’i ja küüslaugupulbrit. Memphise stiilis ribi hõõrumisel pole suhkrut ja selle kuumust saab reguleerida retseptis oleva cayenne’i kogust muutes. Carolina grillribi hõõrumine on magus, mis sisaldab palju köömneid.
Maalähedases stiilis veiseribi hõõrumine sisaldab musta pipart ja palju kuivatatud peterselli. Koostisained nagu miso ja Aasia tšillipasta annavad ribile väga aasiapärase maitse. Veiselihale itaaliapärase maitse andmiseks lisage selliseid koostisosi nagu kuivatatud pune, basiilik ja kuivatatud rosmariin. Kuigi õige hõõrdumise leidmine võib tunduda pisut keeruline, on tegelikkuses üsna lihtne jõuda suurepärase hõõrumisretseptini, kui lihtsalt koostisosi pisut varieerida.
Väga lihtsa veiseribi hõõrumise valmistamiseks pole vaja palju koostisosi. Vaja on vaid veidi tšillipulbrit, Cayenne’i pipart, musta pipart ja küüslaugupulbrit. Tšillipulbri taseme muutmine muudab hõõrumise vürtsikamaks; võid kasutada ka paprikat. Pruuni suhkru või jämedalt jahvatatud kollaste sinepiseemnete lisamine muudab roa vastavalt magusamaks või tulisemaks. Võite isegi valmistada kergelt märja veiseribi hõõrumise koreapärase keerdumusega, lisades selliseid koostisosi nagu sojakaste, riisiäädikas ja riivitud ingver.
Kõigest 10 minutiga saad valmistada kuiva veiseribi hõõrumise ja kui see on tehtud, säilib see õhukindlas anumas pikka aega. Veiseliha valmistamiseks hõõru eelmisel õhtul kuivhõõru ribidesse ning küpseta ja suitsuta järgmisel päeval paar tundi. Pikaajaline madalal kuumusel küpsetamine tagab liha pehme ja maitsva maitse.