Mis on Rootsi lihapallid?

Erinevalt roogadest nagu prantsuse sibul ja Viini vorstid on Rootsi lihapallid tegelikult Rootsi rahvusroog. Neid serveeritakse sageli pühade ajal ja õhtusöögi ajal, mis on Skandinaavia inspiratsiooniallikas kõikehõlmavate Rootsi lauas. Traditsioonilise roa versiooni juurde on tavaliselt lisatud keedetud munanuudlid ning katteks hapukoore ja veisepuljongi kaste. Rootsipäraseid lihapalle kasutatakse Itaalia pastaroogades harva — need on üldiselt väiksemad ja konsistentsilt pehmemad kui Itaalia lihapallid.

Rootsi lihapallide põhiretseptid algavad veisehakkliha, vasikaliha või veise- ja sealiha seguga. Peaaegu kõik lihapallide retseptid nõuavad mingit tüüpi pikendusainet ja rootsipärase lihapallide puhul on eelistatud koostisosaks leivapuru. Roale mahu ja niiskuse lisamiseks leotatakse leivapuru piimas. Mõned retseptid nõuavad, et leivapurule lisataks ainult soola ja pipart, kuid autentsed versioonid sisaldavad üllatusainet – värsket jahvatatud muskaatpähklit. Muskaatpähkel annab lihapallidele omapärase magususe, mida Vahemere stiilis lihapallides ei leidu.

Jahvatatud liha ja maitsestatud leivapuru kombineeritakse kausis, kasutades sideainena ühte toorest muna. Kui segu on korralikult läbi segatud, on aeg vormida lihapallid. Traditsioonilised Rootsi lihapallid on väikesel küljel, tavaliselt mitte suuremad kui tolli läbimõõt. See protsess võib olla aeganõudev ja see aitab hoida teie käed toiduvalmistamissprei või võiga kaetud. Valmis lihapallid on nüüd valmis võis praadimiseks.

Rootsi lihapallid tuleb enne pannilt väljavõtmist pruunistada kõigist neljast küljest. Lisand munanuudlitest tuleks valmistada vastavalt juhistele ja ajutiselt kõrvale panna. Kui lihapallid on valmis, tuleks need nuudlite peale asetada.

Hapukoorest, veisepuljongist ja osast pannitilkudest koosnev kaste tuleks potis soojendada ning niristada lihapallidele ja nuudlitele. Kogu rooga võib ahjus kuumutada, kuni see on läbi soojenenud, seejärel serveerida nagu mis tahes muud pastarooga või pajarooga. Mõned retseptid nõuavad viimast paprikat või värskelt jahvatatud valget pipart.