Väike osa maailma elanikkonnast, hinnanguliselt umbes kaks protsenti, on veganid. Nad toituvad ilma loomsete saadusteta ning võivad otsida ka loomavabasid kosmeetika- ja rõivaallikaid. Veganite õhtusöögile toomine võib olla hirmutav, kui olete harjunud toetuma suuresti loomsetele saadustele. Väikese leidlikkusega saate külalisi üllatada ja rõõmustada pidusöögiga, mis võib-olla rahuldab ka teie lihasööjate isu.
Vegan õhtusööki valmistades on kaks peamist teed. Esimene on teha õhtusöök sojast, pähklitest või nisust valmistatud võltsitud loomsete saadustega. Enamikus toidupoodides on sojatooted, mis näevad välja ja maitsevad nagu kalkuniliha, vorstid, veisehakkliha ja mitmesugused muud loomsed saadused. Saadaval on ka sojast valmistatud juustud ja piimad ning pähklite valik. Teine võimalus on valmistada õhtusöök ilma loomsete saadusteta: näiteks vegan Hiina või India õhtusöök, mis põhineb köögiviljadel ja teraviljadel.
Kui soovite valmistada lihasööjatele tuttavat õhtusööki, võiksite valida võltsliha tee. Mõne väikese muudatusega on täiesti võimalik teha näiteks täiesti vegan tänupüha eine. Tofurkyt või muud sarnast toodet võiks kasutada toidu keskpunktis, samas kui pähklipiima ja margariini abil saab valmistada kartuliputru. Sellised küljed nagu köögiviljad ja jõhvikakaste saab lihtsalt ja kiiresti veganiks teha.
Mõne üleminekuaja vegani jaoks võib võltslihatoodetega eine olla väga teretulnud. Paljud lihasööjad naudivad ka loomseid tooteid, mida nad armastavad, ning õhtusöök võib äratada huvi ja vestlust ning olla toitev ja maitsev. Ideid saad sojakäigust toidupoes või kunstlihatooteid tootvate ettevõtete kodulehtedelt. Võite olla üllatunud pakutavate huvitavate asjade üle.
Oma koht on ka etnilistel einetel ilma loomsete saadusteta. Indial ja Hiinal on pikk vegan- ja taimetoitlaste ajalugu, mille tulemuseks on loominguline ja maitsev köök. Nende riikide kokaraamatuid on lihtne leida või saate retsepte otsida Internetist. India vegantoit sisaldab tavaliselt värskeid köögivilju, valku kikerherneste kujul ja teravilju, nagu läätsed ja riis. Veganitele sobivad ka paljud India leivad ja saiakesed naanist samosadeni. Traditsiooniline Hiina köök tugineb suurel määral nii värsketele kui ka marineeritud köögiviljadele ning sojatoodetele, nagu tempeh ja tofu.
Samuti on mitmeid veganmagustoite, sealhulgas piimavaba jäätis ja küpsetised, kuigi saate ka ise valmistada. Paljud kokaraamatud ja veebisaidid on spetsialiseerunud vegan magustoidu retseptidele, mida saate õhtusöögile eelnevatel päevadel katsetada. Suvel võib piisata sorbetist ja värsketest puuviljadest ning need on kõigile väga meeldivad. Muul ajal võiksite katsetada veganküpsetamist, mis asendab küpsetistes traditsiooniliselt kasutatavaid loomseid tooteid mõne lihtsa toiduvalmistamise nipiga.