Pariisi kohtuotsus oli kuulus veinide degusteerimine, mis toimus 1976. aastal Prantsusmaal Pariisis. Degusteerimise ajal maitsesid kohtunikud California ja Prantsusmaa veinide seeriat ning paluti neid hinnata. Veinikogukonna šokiks hindasid California veine pidevalt paremaks, lükates ümber populaarse idee, et Prantsuse veinid on maailma parimad. Pariisi kohtuotsus avaldas maailmale tohutut mõju ja see mõju on tunda ka tänapäeval; paljud degusteerimisel domineerinud California viinamarjaistandused, nagu Stag’s Leap Winery Napa orus, toodavad jätkuvalt väga kvaliteetseid veine, mis on kuulsad üle maailma.
Enne Pariisi kohtuotsust oli üldtunnustatud idee, et Prantsuse veinid on maailma parimad. Kuigi mõned tõusnud veinitootjad teistes maailma piirkondades olid kohalikul tasandil silma paistnud, nõustus veinikogukond, et kuigi need veinid võivad olla kohaliku väärtusega, ei suuda nad võistelda Prantsusmaa parimate veinidega. Briti veinimüüja Steven Spurrier tundis selle väite vastu uudishimu, nii et ta korraldas Pariisis pimedegustatsiooni, mõistmata vähe selle mõju.
Californias asuvate David Bruce’i veinitehase, Chateau Montelena, Spring Mountaini viinamarjaistanduse, Chalone’i veiniistanduse, Freemark Abby veinitehase ja Veedercresti veinitehase Chardonnay’d vastandati Prantsusmaa Batard-Montrachet’, Maison Joseph Drouhini, Domaine Roulot’ ja Les Pucelles’i chardonnay’dele. Lisaks chardonnayde laevastikule hindasid 11 kohtunikku ka Cabernet Sauvignoni Prantsuse viinamarjaistandustest Chateau Montrose, Chateau Haut-Brion, Chateau Leoville les Cases ja Chateau Mouton-Rothschild koos California veinidega Freemark Abby Mayamasac, Viapayards, Viapayards, Leapards, Leeyards. , Clos Du Val Winery, Heitzi veinikeldrid ja Ridge’i viinamarjaistandused.
Igal kohtunikul oli ülesandeks hinnata maitsestatud veine skaalal ühest kuni 20-ni. Igal kohtunikul oli oma hindamissüsteem, mida on sageli kasutatud Pariisi kohtuotsuse kriitikana, ja kahe mitte-prantsuse hinde. kohtunikud langesid lõplikust arvestusest välja. Lõplike punktisummade väljakuulutamisel oli publik ja kohtunikud šokis; veinikogukonna paradigma oli just radikaalselt muutunud.
Üksildane reporter George Taber viibis Pariisi kohtuotsuse juures. Ta saatis ajakirjale neljalõigulise loo, mis sisaldas valikulisi piinlikke tsitaate Prantsuse kohtunikelt, näiteks „See on kindlasti California. Sellel pole nina,” viidates Batardi-Montracheti kirjele. 1978. aastal korrati San Franciscos Pariisi kohtuotsust ja tulemused olid paljuski samad.
Pariisi kohtuotsuse kriitikud juhivad tähelepanu sellele, et pimedegustatsioonid on äärmiselt ebausaldusväärsed ja sama kohtunikekogu oleks võinud järgmisel päeval jõuda täiesti erinevate tulemustega. Lisaks oli probleemne veinide hindamise standardrubriigi puudumine. Olgu kuidas on, Pariisi kohtuotsus avaldas veinitööstusele sügavat mõju ja seda kutsutakse põhjusega “maitsmiseks, mis muutis maailma”.