Brokkoli suupisted on teatud tüüpi suupisted või eelroad, mis on valmistatud paksu taigna või brokoli, munade ja juustu seguga; väikeste suupistesuuruste segupallide katmine riivsaiaga; ja prae need õlis krõbedaks. Mõnedes brokolihammustuste põhiretsepti variatsioonides kasutatakse veidi erinevaid koostisosi, nagu keedetud peekon, tükeldatud sibul, sinepit ja petersell, ning küpsetatakse suupisteid fritüüri asemel. Retsept sai menukaks mitmes restoranis, kus seda traditsiooniliselt serveeriti mee-sinepi dipikastmega. Kodused brokolihammustuste retseptid kasutavad eelnevalt valmistatud täidisegusid ja pulbristatud supisegusid, et saavutada suupistete maitse ja tekstuur õigeaegselt.
Esimene samm brokoli suupistete valmistamisel on brokoli puhastamine ja küpsetamine. Üldiselt kasutatakse ainult brokoli õisikuid või pealseid, kuna need on mõeldud väiksemateks tükkideks lagunemiseks. Õisikud keedetakse esmalt täielikult keevas vees, aurutitis või mikrolaineahjus. Seejärel tükeldatakse need väikesteks tükkideks, nii et iga brokoli suupiste sisaldab moodustamisel mitut väga väikest tükki.
Seejärel lisatakse keedetud ja tükeldatud brokoli koos juustuga kaussi. Klassikaline retsept nõuab hakitud Monterey Jacki ja Colby juustu. Mõnes retseptis kasutatakse ka riivitud parmesani, riivitud cheddarit, toasooja toorjuustu või väikseid mozzarella juustukuubikuid. Juust ja spargelkapsas segatakse väikese koguse jahu, mõne muna ja lisatavate vürtsidega. Seejärel asetatakse valmis segu külmkappi ja lastakse tarduda, kuni saab moodustada ühtseid pallikesi.
Kui spargelkapsas ja juustu segu on hangunud, vormitakse need pallideks, mis seejärel rullitakse riivsaias. Alternatiivina võib brokolihammustuse segule lisada riivsaia ja veidi piima ning lasta neil paisuda, et saada tihkem tainas, mida on lihtsam käsitseda. Kõik paneeritud suupisted asetatakse kuuma õli potti ja praetakse, kuni väliskülg on krõbe ja kuldpruun.
Fritüürimise vältimiseks vormivad mõned retseptid brokolisegust väikesed pätsikesed, mis asetatakse küpsetusplaadile. Enamikus retseptides, kus brokolitükke küpsetatakse praadimise asemel, ei ole suupisteid riivsaiaga kaetud. Ükskõik, millist toiduvalmistamisviisi kasutatakse, on valmis brokoli suupisted mõeldud serveerimiseks kuumalt koos lihtsa mee-sinepi dipikastmega.