Maisileib on kiire leib, mis on valmistatud maisijahust. Seda peetakse üldiselt Ameerika Ühendriikide lõunapiirkonna osariikide põhiliseks osaks. Maisileiva valmistamisel vajate kuivi koostisosi, nagu maisijahu, jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Märjad koostisosad hõlmavad tavaliselt mune, piima ja vedelat rasva, nagu taimeõli, või või peekonimääre. Maisileiva retsepte on palju ja mõned nõuavad maisileiva küpsetamist ahjus, teised aga küpsetamist malmpannil pliidiplaadil.
Maisileiva valmistamiseks tuleb ühes kausis segada kuivained ja teises kausis märjad koostisained kokku segada. Seejärel tuleks kahte tüüpi koostisosi omavahel segada, et moodustada tainas. Olenevalt maisileiva valmistamiseks kasutatavast retseptist valate taigna kas võiga määritud küpsetuspannile ja küpsetate ahjus või küpsetate pliidiplaadil pannil. Kui valmistad pliidiplaadil maisileiba malmpannil, tuleks pann eelnevalt ahju panna eelsoojenema. Küpsetusvormi ei pea kuumutama, kuid ahi tuleks enne küpsetamist eelkuumutada.
Kui küpsetate maisileiba, peaksite jälgima, et see küpsetaks õige aja jooksul. Liiga kaua küpsetatud maisileib võib muutuda väga kuivaks ja maitsetuks. Pannil küpsetatud leib nõuab tavaliselt 20–25-minutilist küpsetusaega, samas kui ahjus valmiv leib valmib tavaliselt 25–35 minutiga. Saate aru, et teie maisileib on valmis, kui torkate keskele hambaorki ja see tuleb välja ilma märja taignata.
Seda tüüpi leib on väga mitmekülgne ja taignale saab lisada palju esemeid. Magusa maisileiva jaoks võib lisada puuvilju – näiteks mustikaid või kuivatatud jõhvikaid. Soolase versiooni jaoks võib lisada muid koostisosi, näiteks juustu, tšillit või purustatud peekonit. Paljudele inimestele meeldib maisileiva valmistamisel lisada terveid maisiterad, et tekstuur ja maitse oleks huvitavam. Leiva maitse parandamiseks võib kasutada ka mitmeid ürte.
Pärast maisileiva valmistamist on see kõige parem serveerida kohe, kui see on veel soe. Maisileiba serveeritakse sageli või, mee või moosiga. Leib säilib tavaliselt värskena kaks päeva, enne kui see muutub vanaks. Ülejäänud kuivatatud maisileivast saab kasutada täidise või leivapudingi valmistamiseks.