Krokett on lihast, kartulist või köögiviljast valmistatud väike pätsike. Need koostisosad segatakse kokku, kaetakse riivsaiaga ja praetakse läbi, et saada kuldne krõmpsuv väliskest. Kuigi kroketti saab kasutada nii suupistena kui ka täieliku einena, hinnatakse seda kõige laialdasemalt kaasaskantavuse tõttu, mis muudab selle populaarseks valmistoiduks. Nimi krokett on tõenäoliselt tuletatud prantsuse verbist croquer, mis tähendab krõmpsuma.
Paljud inimesed arvavad ekslikult, et see toit pärineb Prantsusmaalt, kuid tegelikult võib seda jälgida kuni varajase Rooma impeeriumini. Roomlased kasutasid liha või köögiviljade ümber kondiitrilaadset katet, et luua roa, mida tuntakse rissoolina. See retsept levis aja jooksul kogu Euroopas ja 18. sajandi alguses kasutasid prantslased esimestena traditsioonilise kondiitritoodete katte asemel riivsaia. Esimesed kirjalikud andmed kroketist Ameerika Ühendriikides pärinesid 19. sajandi lõpu kokaraamatust. Kroketid on erinevates vormides populaarsed kogu Aasias, Euroopas ja Ameerikas.
Krokett võib sisaldada väga erinevaid koostisosi segatuna või koosneda vaid ühest põhitäidisest. Populaarsemate täiteainete hulgas on veise- või tükeldatud veiseliha, sealiha ja kana, millele järgnevad vorst ja kala. Ka kartulipüree või tükeldatud kartul, nagu ka herned, kapsas ja muud köögiviljad, on tugevalt mõjutatud. Mõned kroketi retseptid nõuavad juustu ja erinevaid vürtse, samas kui teised on mahedad. Odavamad või madalama kvaliteediga kroketid sisaldavad sageli side- või täiteaineid, näiteks paneeringut või odavaid köögivilju.
See roog on sageli mõjutatud piirkondlikest eelistustest ja traditsioonidest. Ühendkuningriigis on krokett rangelt kartuliroog ja seda valmistatakse harva lihaga. Ameerika Ühendriikide inimesed naudivad friteeritud kala- või krabikooke, aga ka lõhekotleid. Lõuna-Ameerikas sisaldavad kroketid sageli kana- või kalahakkliha, eurooplased keskenduvad veiseliha ja vorstiga täidetud sortidele. Aasia riikides sisaldab kroket tavaliselt köögivilju ja kartulit ning väga vähe liha.
Vahepalana serveerimisel on kroketid sageli koos spetsiaalse dipikastme või sinepiga. Neid võib kasutada eelroana või müüa tänavalaatadel ja baarides. Mõnes riigis serveeritakse kroketti supi või mõne muu külje kõrvale, et moodustada terviklik eine. Seda võib toppida ka leivatüki sisse, et saada lihtne võileib, või katta tomatikastmega, et saada hautisega sarnane roog.