Sidruniküpsised, mida nimetatakse ka sidrunitartlettideks või sidruniteeküpsisteks, on peamise maitseainena sidruni terav ja aromaatne koor. Sidruniküpsiste retseptile maitse andmiseks saab kasutada nii sidruni mahla kui ka koort. Sidruniküpsise populaarne omadus, mis suurendab sidrunimaitset, on sidrunimaitselise glasuuri lisamine. Need küpsised on olnud juba sajandeid ja neid peetakse sageli vanamoodsaks maiuspalaks.
Sidruniküpsiste üks peamisi maitseaineid on ilmselgelt sidrunimahl. Mida värskem on mahl, seda võimsam ja vähem mõrkjam on sidrunimaitse, kui seda küpsise retseptis kasutada. Värskest küpsest sidrunist saab umbes 3 supilusikatäit mahla.
Sidruniküpsiseid peetakse teiste sortidega võrreldes sageli üsna rikkalikuks küpsiseks, kuna nende retseptid sisaldavad traditsiooniliselt suures koguses võid. Sel põhjusel osutuvad nad ka väga õrnaks küpsiseks. Nende küpsiste valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini magusat võid, soolatud võid.
Vanamoodsad sidruniküpsised kasutasid oma retseptide koostisosana küpsetusammooniumi, tuntud ka kui pagari-ammooniumi. Kergitusainena kasutati pagari ammoniaaki. Tänapäeval on pagaritoodete ammoniaaki endiselt saadaval, kuigi selle leidmine võib olla pisut keeruline, ja seda koostisainet sisaldavad retseptid liiguvad jätkuvalt ning nende valmistajad ja tarbijad saavad kiitvaid hinnanguid.
Veel üks pikaajaline ja populaarne viis sidruniküpsiste valmistamiseks on järgida jääkasti või külmkapi retsepti. Seda tüüpi retsepti järgi tuleb tainas valmistada mõni tund enne küpsetamist ja seejärel tuleb see jahutada. See tehnika on populaarne nende sidruniküpsiste retseptide puhul, mis sisaldavad võid, kuna võile antakse aega pärast selle pehmenemist segamise ajal taheneda. Jahutusaeg aitab toota ühtlasema suurusega küpsiseid, mis ei valgu nii kergesti laiali kui need, mis sisaldavad võid, kuid ei ole külmutusprotsessi läbinud.
Sidruniküpsiseid pakutakse mitmel viisil. Mõnel küpsisel pole glasuuri. Teistel sortidel on väga magus, mitte sidrunimaitseline glasuur. Teistel on aga väga sidrunimaitseline glasuur. Veel üks populaarne sidruniküpsiste kate on turbinadosuhkur, mida nimetatakse ka looduslikuks pruuniks või toores suhkruks, mida puistatakse küpsisele enne selle küpsetamist.