Juustunuga on köögitööriist, mis on mõeldud juustu viiludeks lõikamiseks. See sarnaneb iga tüüpilise noaga, kuna sellel on käepide ja tera, kuigi tera disain ja selle valmistamiseks kasutatud materjal on tavaliselt erinevad. Seda ei tohiks segi ajada juustutükeldajaga, kuigi mõlemal on sama põhieesmärk. Juustuviilutil on õhuke käepide, mille ülaosas on kaks teineteisest kaugele paigutatud piit. Kahe piide vahele on venitatud kindel traat ja just seda traati kasutatakse juustu läbi lõikamiseks.
Juustunoa seevastu on paksem käepidemega, mis on mõeldud hoidmiseks samas kui tavalisel noal. Juustunoa tera on aga peaaegu tüüpilise noa tagurpidi kujuga, kuna see algab käepideme ülaosast peenemalt ja laieneb järk-järgult, kui jõuab tera otsa. Lisaks on juustunoa tera tavaliselt veidi ruudukujuline, mitte kumer või kitsenev. See disain sarnaneb mõneti kirsuga.
Tüüpilise juustunoa tera sees on ka erineva suurusega augud. See võimaldab juustu kergemini lõigata ja aitab vältida selle kleepumist. Samuti on oluline tera valmistamiseks kasutatud materjali tüüp, kusjuures roostevaba teras on tavaliselt parim valik. Seda seetõttu, et roostevaba teras hõlbustab juustu tera küljest lahti libisemist, ilma et see kinni jääks. See funktsioon võimaldab luua ühtlase suurusega ja kujuga juustutükke, mis ei ole kuidagi kahjustatud. See on oluline igale kokale, kes suhtub oma käsitöösse tõsiselt, kuna esitlus on peaaegu sama oluline kui maitse.
Lisaks sellele, et juustunuga sobib ideaalselt juustu lõikamiseks, on see sageli hea valik ka keedetud munade, koogi või isegi või lõikamisel. Põhimõtteliselt on iga toit, mis tavaliselt jätab traditsioonilisele noale jäägid, parem lõigata juustunoaga, kuna see on ainulaadne disain ja võime takistada toidu kleepumist.