Kuigi peaaegu kindlasti leidub igale maitsele sobiv õun, eelistavad paljud hapukate õunte karget maitset. Mõned inimesed eelistavad süüa neid toorelt, kuid need on hea valik ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks ning neid kasutatakse sageli õunavõis ja kastmetes, pirukates ja tortides, samuti segatuna puuviljasalatitesse. Mõned tuntumad sordid on Granny Smith, Northern Spy ja Braeburn.
Granny Smith on üks armastatumaid hapukaid õunu Ameerika Ühendriikides ja väidetavalt on see esimene Ameerika turule toodud roheline õun. Arvatakse, et need õunad on hea hapu ja magusa kombinatsioon. Välimuselt on need tugevad, ümarad ja üldiselt keskmiselt rohelise tooniga, kuid võivad kanda ka roosakat põsepuna. Kuigi neid õunu võib süüa toorelt, tunnevad paljud, et nende tõeline maitsepotentsiaal saavutatakse alles toiduvalmistamisel.
Braeburni ja Northern Spy hapukas õunad on triibulise kuldpunase värvusega ja mõlemal on hapukuse aluseks selgelt magus maitse. Northern Spy on suurem õun, mida peetakse aastakäiguks, kuna see avastati mõnda aega 1800. aastatel. Braeburns on keskmise suurusega õunad, mis avastati esmakordselt umbes 1940ndatel.
Teiste populaarsete hapuõunatüüpide hulka kuuluvad Golden Delicious, Blushing Golden ja Paula Red. Jonagold ja Staymani õunad on mõlemad tuntud oma hapuka löögi poolest. Jonagoldid on üldiselt mahedama maitsega ja kipuvad olema veidi magusamad, samas kui Staymanidel on tavaliselt rohkem näksimist.
Mõned vähemtuntud, kuid sama maitsvad hapuõunasordid on Rome Beauties, Jonathans ja Newtown Pippins. Veinipiima õunad on unikaalsed, millel on eriline maitse ja lõhn. Kuigi need on hapud õunad, on neil väidetavalt ka vürtsikas alatoon ja veinile sarnane lõhn. Oma tugeva maitse tõttu ei ole Winesapi õun hästi tuntud, kuna paljude arvates on see ülivõimas.
Gravensteins on veel üks vähem tuntud hapukas õunasort. Need puuviljad on mahlased ja ümarad, õhukese punakasrohelise koorega ja maitsega, mis väidetavalt sarnaneb valge veiniga. Suncrispi õun on suhteliselt uus tüüp, mis võeti kasutusele alles 1994. aasta paiku ja sellel on väidetavalt täidlane, hapukas maitse, mis on kergelt vürtsikas. Need õunad on üldiselt kollased punase põsepunaga, andes neile ebatavalise oranži tooni.