Tokwa at baboy ehk tokwa’t baboy on tavaline filipiinlaste roog, mida süüakse tavaliselt eelroana või lisandina. Roa põhikoostisosad on sealiha ja tofu, mis seejärel koos frittitakse. Lisada võib ka muid maitseaineid nagu sibul, tšillipipar ja sojakaste. Kui selle roa valmistamiseks kasutatakse tavaliselt seakõrvu, eelistavad mõned inimesed kasutada muid sealihatükke. Soovitavad on rasvasemad jaotustükid, kuna need imavad kergemini puljongi maitset ja muid koostisosi.
Tokwa valmistamine ja küpsetamine baboys on üsna lihtne ja kiire protsess. Tofu pannakse pannile ja praetakse, kuni see on pruun ja krõbe, seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pärast sealiha soola-veelahuses keetmist lõigatakse liha viiludeks ja segatakse tofuga. Sõltuvalt koka maitsest võib seejärel lisada sibulat, küüslauku, äädikat ja mitmesuguseid muid koostisosi. Tokwa at baboy serveeritakse mõnikord riisipudingi ehk congee’ga, mis on põhimõtteliselt keedetud ja vees redutseeritud riis, luues paksu supitaolise pudingi.
Baboy tokwa üks peamisi osi, tofu, leidub paljudes Kagu-Aasia roogades ja mõnede inimeste arvates on sellel teatud tervisega seotud omadused. Kalgendatud sojapiimast toodetud tofu on kõrge isoflavoonide sisaldusega ja arvatakse, et see aitab alandada kolesterooli ja südamehaigusi ning aitab verel hüübida. See üsna mahlane toit on madala naatriumi- ja rasvasisaldusega ning sellel on teadaolevalt palju kasu nende tervisele, kes seda regulaarselt tarbivad. Kuna tofu on hea valguallikas, millel on väga vähe rasva, kasutatakse seda sageli kaalulanguse hõlbustamiseks. Samuti on selles palju oomega-kolme happeid, rauda ja kaltsiumi.
Sealiha kõht on veel üks rasvane sealihatükk, mida kasutatakse tokwa valmistamisel ja küpsetamisel baboy juures. Liha tailihasisalduse tõttu välditakse tavaliselt selliseid lõiketükke nagu sea sisefilee ja keskfilee. Sojakastme põhikaste, mis on segatud äädikaga, annab tokwa at baboyle omapärase maitse. Mõne inimese jaoks on maitse nende maitse jaoks veidi hapukas ja sageli teevad nad segu magusaks, lisades näputäie suhkrut. Paljudes Aasia riikides on see roog suurepärane lemmik, mida süüakse spordiürituste ajal koos külma õllega.