Mis on basiilikuleib?

Basiilikuleib on väga sarnane tavalisele leivale, ainult et selles on tainasse segatud hakitud või püreestatud basiilikut. Leib, mille segus on palju püreestatud basiilikut, võib muutuda roheliseks ja kui basiilikut vähem sisse segada, on värvus palju mahedam. Teise võimalusena võib basiilikuleiba teha hakitud basiilikuga, mis maitsestab pätsi tervikuna, kuid ei muuda värvi. Kui kasutate hakitud basiilikut, kas värsket või kuivatatud, jäävad pätsile laiali väikesed rohelised täpid.

Basiilik on piparmündiga samasse perekonda kuuluv ürt. Tavalise basiiliku taime lehed on rohelised, ümarate külgede ja mõnikord terava tipuga. Mõnel basiilikutüübil on erinevat värvi lehed; näiteks opaalbasiilikul on lillad lehed. Muud tüüpi basiilik on sidrunbasiilik, nelkbasiilik ja aniisbasiilik. Basiiliku maitse avaldub tugevalt pesto, Itaalia pastakastme ja mõnede tomatisuppide koostises. Seda kasutatakse paljudes erinevates köökides, näiteks Itaalia, Tai ja Vietnami köökides. Basiilikut saab kergesti kasvatada kodus või osta kuivatatuna enamikus toidupoodides.

Leib on jahust, pärmist, veest, soolast, suhkrust ja vähesest õlist või võist valmistatud süsivesikuterikas toit. Segust moodustub tainas, mis seejärel lastakse enne ahjus küpsetamist kerkida. Leiba kasutatakse erinevatel eesmärkidel, näiteks võileibade valmistamiseks, röstsaia valmistamiseks ja suppide sisse kastmiseks. Pitsapõhja valmistamiseks kasutatakse veidi muudetud leivavormi. See järgib üldiselt sama retsepti, välja arvatud juhul, kui lisatakse rohkem õli. Valmistada saab palju erinevat tüüpi leiba ja mõned populaarsed näited USA-s on rosinaleib, küüslauguleib, suvikõrvitsaleib ja banaanileib.

Basiiliku leivapartii valmistamiseks selle kõige lihtsamal kujul pole vaja teha muud, kui lisada basiilikut üldisele leiva retseptile. Lisatava basiiliku kogus sõltub isiklikust eelistusest, kuid üldine suhe võib olla pool kuni kolmveerand tassi basiilikut iga viie tassi jahu kohta. Leivasegule lisatav basiilik võib olla kas püreestatud või hakitud ning see otsus mõjutab peamiselt saadud leiva värvi. Basiilikuleiva valmistamisel saab lisandiks küüslauku kasutada ning sobib kasutada ka pitsapõhjana.