Parimad näpunäited jõhvikaubade valmistamiseks erinevad veidi olenevalt sellest, kas oad on värsked või kuivatatud, kuid keetmine on vajalik mõlemal juhul, nagu ka ubade kvaliteedile ja üldisele küpsetusajale pööramine. Värskeid ube kiidetakse sageli kui paremaid, kuid enamikus kohtades on neid raske leida. Kaubanduslikes tingimustes kuivatatakse oad peaaegu alati. Ettevalmistusnõuanded hõlmavad mõlemal juhul hoolikat valimist ja puhastamist, samuti keemisaega, et vältida ubade pudruks muutumist. Samuti on oluline pöörata tähelepanu vürtsidele ja maitseainetele.
Värskete ubade valmistamise esimene samm on nende kaunast eemaldamine ja prahist loputamine. Erinevalt rohelistest ubadest, mida nad meenutavad, tuleb jõhvikaoad enne keetmist kaunadest välja tõmmata. Kaunad on sageli atraktiivse punase värvusega, kuid on kibedad ega küpse tavaliselt hästi.
Värskete jõhvikaubadega küpsetamine nõuab suurt tähelepanu kvaliteedile. Enamik värskeid sorte on pärit peretaludest, kus sageli puuduvad kaubandusliku tegevuse kvaliteedikontrolli meetmed. Enne küpsetamist on oluline kontrollida ubade värskust, putukate ja lehemädaniku olemasolu. Halb uba ei pruugi rooga rikkuda, kuid see on harva meeldiv ja seda on lihtne vältida, kui juba alguses natuke tähelepanu pöörata.
Värskeid sorte tuleb korraks keeta, et saada meeldiv pehmus ja parem maitse. Jõhvikaubade toorelt söömine on võimalik, kuid harva väga maitsev. Enamik kokkasid keedavad ube kolm kuni viis minutit. Eesmärk on kahvli õrnus, mis tähendab, et oad on katsudes pehmed, kuid hoiavad siiski oma kuju. Õige ajastuse tagamiseks on mõnikord vaja ubadest küpsemise ajal proovi võtta.
Parimad näpunäited kuivatatud jõhvikaubade valmistamiseks on mõnevõrra erinevad. Kontrollimine on endiselt nõutav, kuid see on tavaliselt vähem koormav, kuna oad on tõenäoliselt enne pakendamist sorteeritud. Kuivatatud ubade küpsetusaeg on aga pikk ja seda tuleb aegsasti planeerida.
Kui kuivatatud ube on võimalik lihtsalt pikemat aega keeta, siis paremad tulemused tulevad tavaliselt leotamisel. Jõhvikaoad tuleks enne keetmise algust katta leige veega vähemalt 4 tundi ja kuni 12 tundi. Vahel tuleb vett üks-kaks korda vahetada, et see selge püsiks.
Kui eelleotamine on lõppenud, tuleb ube keeta, kuni need on kahvli pehmeks muutunud. Selleks võib kuluda kuni tund. Üleküpsemise vältimiseks peavad kokad hoolikalt jälgima keemisaega.
Jõhvikaubadel on palju tervisega seotud eeliseid, sealhulgas mitmete vitamiinide kõrge sisaldus. Need omadused lähevad aga sageli kaduma, kui ubadel lastakse laguneda. See reegel kehtib nii värskete kui ka kuivatatud ubade kohta.
Ka maitsestamisega tasub arvestada. Kuivatatud oad keevad, loovad nad omamoodi puljongi, mida paljud kokad maitseaineid ja ürte lisades ära kasutavad. See annab rehüdreerivatele jõhvikaubadele maitset ja annab varu, mida saab salvestada ja tulevaste retseptide jaoks kasutada.
Kuigi kasutatava puljongi kogumine on värskete ubade jaoks sobiva lühikese keetmisaja jooksul raskem, võib maitsestamine olla ka seal oluline. Vürtside ja teravamate koostisosade, näiteks küüslaugu lisamine võib parandada ubade üldist maitset. Tavaliselt piisab isegi vähesest soolast, et tuua esile rohkem maitset, kui vesi üksi suudaks.