Kuninglikud austerservikud on austerservikutest suurimad ja neil on kirjeldatud leplika maitse ja tekstuur. Austerservikute üks parimaid osi on see, et neid on lihtne kodus kasvatada! Väikese aja ja vaevaga saate ise seeni kasvatada, et neid erinevatesse roogadesse lisada!
1
Lõika papp 10 x 10 cm suurusteks ruutudeks ja pange need ämbrisse. Kasutage kartongi lõikamiseks kasti lõikurit või nuga. Eesmärk on saada lõpuks umbes 10 pappi, kuid see on okei, kui teil on rohkem või vähem. Asetage papitükid desinfitseeritud 5 USA gal (19 l) ämbrisse. Papist munakarbid sobivad hästi ka seente kasvatamiseks. Saate oma ämbrit desinfitseerida lahjendatud pleegituslahusega.
2
Keetke vesi ja valage see kartongile, kuni see on täielikult küllastunud. Asetage suur pott või veekeetja pliidile, kuni vesi keeb. Valage kartongile kuum vesi, kuni see on täielikult läbimärg ja vee all. See aitab tappa kõik organismid, mis võivad teie seeni hiljem saastada. Kui soovite kasutada vähem vett, suruge papp alla, et see kokku suruda. Keedetud vesi tapab pastöriseerimise protsessis kõik kartongil olevad mikroorganismid.
3
Katke ämber ja laske 8 tundi jahtuda. Pange ämbrile kaas peale ja laske üleöö leotada. Vee kuumus tapab kõik seente kudemise, nii et see peab puhkama, kuni see on puudutamisel jahe.
4
Pigistage papp, et liigne vesi tühjendada. Valage vesi ämbrist välja ja tühjendage ülejäänud vesi papist ruutudelt. Alustage pigistamist ruudu ühelt küljelt ja liigu üle. Lõppkokkuvõttes peaksid need olema katsudes niisked, kuid mitte täielikult küllastunud. Enne kartongi käsitsemist peske käsi antibakteriaalse seebiga või kasutage kätepuhastusvahendit, et mitte tuua sisse võõraid saasteaineid.
5
Asetage 10 seente kudet 1 papitükile. Piserdage kude ühtlaselt papist ruudu servade lähedale. Kuninglikud austriseened eelistavad kasvada papi külgedelt, mitte papi peal. Kontrollige oma kohalikku aianduspoodi, et näha, kas need on kuningaustri jaoks kudenud. Vastasel juhul saab kuningliku austrite seente kudesid osta Internetist.
6
Asetage ruudud üksteise peale, asetades igale kihile kude. Jätkake kartongi kihtide ehitamist ja kudemist, kuni papp on otsas. Ärge asetage kudesid viimase papitüki peale, kuna see ei kata ja ei pruugi nii tõhusalt kasvada. Kümnel papikihil kasvamiseks vajate kokku umbes 100 seent, kuid te ei tee seda. ei pea olema oma loendusega täpne.
7
Asetage papist ruudud ja kudemine prügikotti ja sulgege see. Lihtsaim sulgemisviis on sulguriga prügikotti kasutades. Koti sulgemine suurendab süsihappegaasi kontsentratsiooni sees ja stimuleerib seente kudemist kiiremini kasvama. Asetage prügikott pappkarpi, kui soovite seda turvalisemalt hoida. Seened ei vaja valgust, kuna nad asetsevad.
8
Hoidke kotti temperatuuril vahemikus 50–65 °F (10–18 °C). Hoidke kotti soojas pimedas kohas, näiteks kapis, et kude saaks kiiremini asustada. Soojus, mis on segunenud kartongitükkide niiskusega, loob niiske keskkonna, mis sobib ideaalselt seentele. Kotti saab hoida pimedas kapis või isegi voodi all.
9
Avage kott 2 päeva pärast, et kontrollida veekogusid. Kuigi kott peaks jääma niiske ja niiske, ei tohiks selle põhjas olla seisva vee basseine. Kui leiate liigse vee, tühjendage kott enne tagasi panemist kraanikaussi. Seda tuleks teha ainult üks kord, kuna kartongist välja voolanud vesi on liigne.
10
Jätke kott rahule 3-6 nädalaks. Ärge segage kotti selle aja jooksul, kuna seente kudemine hakkab tootma seeneniidistikku, mis näeb välja nagu valged kiud ja hakkab lõpuks vilja kandma. Selle aja möödudes koloniseerib seene kartongi täielikult. Seadistage oma telefonis või plaanijas meeldetuletus, et teaksite, millal seente juurde naasta.
11
Avage kilekott, kui näete pappi katmas valgeid kiude. Pärast kolmandat nädalat kontrollige iga 2 nädala järel, kas mütseel on moodustunud. Kui papp on valmis, näib see olevat kaetud valgete kiududega. Kui see nii ei ole, sulgege kott ja jätke see veel nädalaks või paariks seisma, enne kui uuesti kontrollite. Koti avamine paljastab seeneniidistiku hapnikuga ja stimuleerib seda seeni tootma.
12
Kui seeneniidistik on olemas, viige kott päikesepaistelisse kohta. Veenduge, et teie seentele pääseks piisavalt valgust. Hea rusikareegel on, et see oleks piisavalt hele, et saaksite hõlpsasti raamatut lugeda. Selle aja jooksul võite näha, et väikesed seened hakkavad moodustuma.
13
Pihustage koti siseseinu kaks korda päevas veega. Säilitage seente jaoks niiske keskkond, kasutades kraaniveega pihustuspudelit. Tehke koti seinad märjaks, et seened oleksid niisked. Seened ei pruugi taluda neile otse pihustatud vett. Kui elate kuivas kliimas, pihustage 3 korda päevas.
14
Koguge seened kokku enne, kui neil tekib laineline serv. Seente täielikuks kasvamiseks peaks kuluma vaid 1–2 nädalat, kuid nende kübara ümber tekib laineline serv, kui nad hakkavad oma õitsengust mööda minema. Neid võib endiselt süüa, kuid parima tulemuse saavutamiseks korja täissuuruses seeni alles siis, kui need on kasvamise lõpetanud. Seened on osa esimesest kasvuhoost ja muutuvad täissuuruseks 3–4 päeva jooksul.
15
Keera seened nende aluselt lahti. Vältige seene otse ära tõmbamist, kuna see võib kahjustada selle all olevat mütseeli. Seente eemaldamiseks piisab õrna keeramisest ja tõmbamisest. Alternatiivina võite seente põhja desinfitseeritud kääridega lõigata.
16
Pihustage kotti veega kaks korda päevas, et saada rohkem seente õhetusi. Kui hoiate kotti niiskes ja valgusküllases kohas, võite 10–15 päeva pärast näha veel seente kasvu. Need kipuvad olema sama suured, kui mitte suuremad kui esimesed kogutud seened. Seened võivad kord 2 või 3 nädala järel korduda, kuid iga kord kasvavad nad väiksemaks.
17
Soovi korral jätke varred seentele. Erinevalt teistest seenesortidest võite süüa kuningliku austri seente varsi. Jätke need lihtsaks ja maitsvaks söögiks. Puhastage oma seened enne mis tahes roogadele lisamist. Kuninglikke austrite seeni võib süüa nii toorelt kui ka küpsetatult.