Enoki seened on pikkade valgete varte ja õrna nõelapeakübaraga taliviljaseened. Enoki seente kasvatamine kodus on lihtne, eriti kui kasutate starterit, peate eelnevalt valmistatud kasvuploki märjaks tegema, katma ja hoidma jahedas kohas, kuni seened hakkavad tärkama. Samuti saate seeni nullist kasvatada, valmistades ette oma substraadimaterjali ja puistades sellele algkude, mida hoiate seejärel 2–4 nädalat niiskena.
1
Ostke Enoki seente stardikomplekt. Seente stardikomplektid on veebis saadaval seentele spetsialiseerunud veebisaitidel. Enamasti on need eelnevalt valmistatud, kasutusvalmis kasvuplokkide kujul, mis on valmistatud tihendatud substraadimaterjalist, nagu saepuru või põhk. Seente kasvatamise alustamiseks tehke plokk lihtsalt märjaks ja hoiustage. Võite maksta umbes 20–25 dollarit põhilise stardikomplekti eest. Hind võib olla kõrgem olenevalt teatud seente sortide hooajalisest saadavusest. Tüüpiline stardikomplekt sisaldab piisavalt materjale, et seeni pidevalt 2-4 nädalat kasvatada.
2
Nirista 1 tass (240 ml) filtreeritud vett ühtlaselt üle kasvuploki. Teie kasvuplokk peaks jõudma isoleeritud plastmahutisse või hülsi. Eemaldage anuma kaas ja valage vesi otse ploki ülaosale ja külgedele. Proovige niisutada nii palju substraadi materjali kui võimalik. Mida ühtlasemalt kasvuplokki märjate, seda suuremal alal peavad seened kasvama. Kasvamiskomplekt võib sõltuvalt kasvukoha suurusest määrata erineva veekoguse. plokk ja seente spetsiifilised niiskusnõuded. Kasutage filtreeritud või destilleeritud vett, kuna kraanivett töödeldakse kemikaalidega.
3
Katke kasvuploki konteiner kaane või kilekotiga. Kui teie konteineril ei olnud eemaldatavat kaant, katke toidukott või gallonisuurune tõmblukuga kott kergelt ava peale. See aitab niiskust kinni hoida, muutes selle kiireks kasvuks optimaalseks keskkonnaks. Ärge sulgege ega kinnitage koti servi. Teie seened vajavad kasvamiseks veidi õhku. Kui teil pole kilekotti käepärast, võite kasutada ka paari märga ajaleheriba (või mis tahes muud kerget paberit). Lihtsalt veenduge, et küllastunud ajaleht ei oleks piisavalt raske, et seeni tärkamisel kaaluda.
4
Hoidke kasvuplokki jahedas ja pimedas kohas. Asetage kaetud anum kohta, kus see võib püsida püsival temperatuuril 40–10 °F (40–50 °F). Hästi sobib teie külmkapi riiul või hämar kelder või sahver. Võite jätta oma kasvuklotsi ka õue varjulisse kohta, kui temperatuur ei lange alla nulli. Kui teil pole kasvuklotsi hoidmiseks sobivat jahedat kohta, asetage see lihtsalt köögilauale. Enoki seened on külma ilmaga seeneliik, kuid nad kasvavad hästi ka toatemperatuuril.
5
Oodake 2-4 nädalat, kuni ilmub esimene seenepartii. Esiteks ilmub ploki välisküljele hägune valge aine nimega mütseel. Varsti pärast seda hakkavad seened ise üles hüppama. Kui väikesed kübarad on täielikult moodustunud, on need valmis koristamiseks toiduvalmistamiseks või paljundamiseks. Kasvuplokis sisalduva puidu ja niiskust püüdva plastiku vahel on teie seentel kõik õitsenguks vajalik, seega ei tohiks neid olla tuleb need paljastada, kuni nad hakkavad vilja kandma.
6
Osta pakk starteri Enoki seente kudemist. Seente kudemist saate veebimüüja kaudu, kes müüb seente eoseid, samuti mõnest põllumajandustarvete kauplusest ja kasvuhoonest. Erinevalt täielikust stardikomplektist sisaldab seente kude ainult eoseid endid, mis tavaliselt pakitakse kaitsvasse korpusesse, nagu saepuru. Enoki seened on mõnikord eriveebisaitidel loetletud kui “Enokitake”. “Take” tähendab jaapani keeles ” seened.â€Starter spawn ei sisalda juhiseid, mis tähendab, et peate õppima, kuidas seeni ise kasvatada ja hooldada. Kui see tundub liiga palju tööd, võite selle asemel kasutada stardikomplekti.
7
Hankige lehtpuu saepuru või muud sarnast kasvumaterjali. Enoki seened on lagundajad, mis võivad kasvada suvalises arvus orgaanilistes substraatides, kuid kipuvad eelistama lehtpuu saepuru. Siiski saate edukaid tulemusi ka põhku või tavalist aiakomposti kasutades. Varuge piisavalt substraatmaterjali, et luua umbes 2 tolli (5,1 cm) paksune peenar, et teie eostel oleks palju ruumi ja ressursse kasvamiseks. Tavaliselt leiate toores substraadimaterjalid samast kohast, kust ostsite starter spawn.Iga tüüpi saepuru või puiduhake töötab seni, kuni need on kogutud kõvast puidust.
8
Pastöriseerige alusmaterjal, kuumutades seda temperatuurini 160–180 °F (71–82 °C). Viige substraat järskude külgedega ahjukotti või pannile ja asetage see temperatuurini 149 °F (300 °F) eelsoojendatud ahju. Soojendage saepuru, hakkepuitu, põhku või komposti 1-2 tundi. Kui see saavutab ligikaudu 82 °F (82 °C), vähendage ahju temperatuuri 82 °C-ni ja jätkake kuumutamist 3 tundi. Kasutage aluspinna temperatuuri leidmiseks lihatermomeetrit. materjali iga 15-20 minuti järel. Vältige substraadi kuumutamist temperatuurile 180 °F (82 °F), kuna see tapab ka seentele kasulikud organismid.
9
Laske alusmaterjalil 6–8 tundi jahtuda. Pärast substraadi pastöriseerimist eemaldage kott või pann ahjust ja asetage see kuumakindlale pinnale jahtuma. Enne eoste lisamise alustamist tuleks sellel lasta seista mitu tundi toatemperatuuril.Sellel hetkel saate oma substraadi viia soovitud kasvunõusse või tõsta seeni otse ahjukotti või pannile. Külma armastavate seente eosed substraadile, kui see on veel kuum, võivad need tappa.
10
Laota seente kude substraadi materjalile. Proovige klombitud eosed substraadi pinnale ühtlaselt jaotada. Pärast nende lisamist toituvad nad paberimassist puidust ja selles sisalduvast niiskusest ning hakkavad mõne päeva jooksul mütseeli tootma. Täpsemat teavet selle kohta, kui palju kasutada, kontrollige oma kudema pakendilt. See võib võtta aega. kuni nädal pärast kude esmakordset õmblemist, et seeneniidistik tekiks.
11
Katke kasvuanum. Asetage kilekott või kiht niisket ajalehte kudemisainega substraadi peale. See tagab eostele valmis niiskuse, mille nad imavad, et kasvada suuremaks lühema ajaga.
12
Hoidke oma kasvuanumat toatemperatuuril või jahedamas. Määrake oma Enokise jaoks külmikus riiul või looge tööpinnale või sahvrisse ruumi. Ideaalis tuleks neid hoida temperatuuril umbes 40–10 °F (4–10 °F), kuid nad kasvavad ka ilma raskusteta (kuigi veidi aeglasemalt) temperatuuril kuni umbes 75–24 °F. °C).Kasvukoht, näiteks kelder või kapp valamu all, on ideaalne, kuna need kohad on sageli nii niisked kui ka jahedad. Ükskõik millise koha valite, veenduge, et see oleks hästi varjutatud. Enoki seened taluvad veidi valgust, kuid liiga palju võib nende kasvu aeglustada või isegi välja surra.
13
Pihusta alusmaterjali veega kaks korda päevas. Tõmmake plastik või ajaleht tagasi ja piserdage alusmaterjali pinda kergelt külma värske veega täidetud pihustuspudeliga. Tehke seda üks kord hommikul ja uuesti õhtul. Aluspinda ei ole vaja liiga põhjalikult niisutada. Pihustage seda paar korda ja pange kate tagasi. Olge ettevaatlik, et mitte aluspinda üle küllastada. See võib noored seened ära uputada või põhjustada kahjulike bakterite kasvu.
14
Andke seentele küpseks 2–4 nädalat. Kui seda hoitakse kaetud, jahedas ja niiskes, peaks teie esimene Enoki seente saak kiiresti tärkama. Seened kasvavad kiiremini kui peaaegu kõik teised toiduallikad ja võivad tegelikult iga päev kahekordistuda.Mõnel juhul võib täissuuruses seente partii valmimiseks kuluda vaid veidi üle nädala.Kui teie seened näivad olevat arenevad aeglaselt, proovige alandada nende ümbritsevat temperatuuri nii palju kui võimalik, et simuleerida nende eelistatud looduskeskkonda.