Riisi keedupann on spetsiaalselt riisi keetmiseks loodud roog. Seda tüüpi toidud peaksid lahendama probleemid, mis võivad tuleneda traditsioonilisest riisi keetmise vees ja kastrulis meetodist. Tavaliselt on need elektriseadmed, mis töötavad pliidist eemal, kuid erinevat tüüpi riisi keedupannid annavad laia valikut tulemusi.
Enamik riisikeetjaid on tegelikult kaks panni, mis töötavad koos. Välispann või kest sisaldab pliidi elektrilisi ja küttekomponente; see on kinnitatud elektrijuhtme külge, mis ühendatakse seinakontakti. Sisemine pann asub kesta sees ja sinna paneb kokk riisi ja vett. Sisemise panni eemaldamise võimalus on praktiline, arvestades vajadust pärast küpsetamist seadet puhastada. Seda panni saab mõnikord eraldi osta, mistõttu ei ole vaja kogu seadet välja vahetada, kui originaal sisemine pann kulub või on kahjustatud.
Riisi keedupanne on kahte peamist tüüpi, millest esimene on plaaditüüp. Nendel pliitidel on kütteelement, mis asub sisemise panni põhja all, mis laseb kuumusel riisi keetmiseks kütteelemendist tõusta. Need on tavalised pliidid, millel on tavaliselt ainult kaks seadistust: küpsetamine ja soojendamine. Panniga kokkupuutuv temperatuuriandur tuvastab, kui panni temperatuur on piisavalt kõrge, et lülitada pann soojale seadistusele ja vältida riisi kõrbemist.
Teist tüüpi riisi keedupannid küpsetatakse induktsiooni teel. Need töötavad, suunates voolu läbi metallmähise, luues magnetvälja. Kui kokk sisestab sisemise panni pliidi sisse ja magnetvälja, tekitab magnetväli soojust, mis riisi keedab. Mõned mudelid toodavad rohkem küpsetussoojust, tehes sisemise panni magnetmaterjalist, mis peab vastu selle magnetismi taseme muutustele, nii et see tekitab molekulaarsel tasemel hõõrdumist.
Võrreldes kahte tüüpi riisi keedunõusid, on induktsioonriisi keedupann tavaliselt parem valik. Taldrikuriisikeetjad tekitavad soojust alati ainult põhjas, mistõttu on riisi keetmine kogu panni ulatuses ebaühtlane. Induktsioon-riisikeetja pannil valmib riis ühtlasemalt, kuna sisemine pann asetseb magnetväljas. Samuti on väga lihtne teha peeneid temperatuuri reguleerimisi, manipuleerides magnetvälja nuppude või ketastega ühendatud arvutiseadete kaudu. Taldrikuversioonid kipuvad siiski olema odavamad, nii et mõned inimesed, kes ei küpseta riisi sageli, eelistavad neid mudeleid.
Mõned riisi keedupannid toimivad ka aurutamispannidena. Panni selliseks kasutamiseks asetab kokk sisemise panni põhjale väikese resti või korvi koos vähese veega. Seejärel lisab ta restile või korvi kõik asjad, mida ta soovib aurutada, ja lülitab panni sisse. Riisi keedupannidel, mis toimivad ka aurutitena, on omaniku kasutusjuhendis tavaliselt soovitused erinevate köögiviljade küpsetusaegade ja veekoguste kohta.
Olenemata sellest, kas riisi keedupann on plaadi- või induktsioontüüpi ja sellel on aurutamisvõimalus, on riisikeedupanne erineva suurusega. Pliit, mis valmistab neli kuni kuus tassi kuiva riisi, on standardvarustuses, kuid on ka minipliite, mis valmistavad ainult kaks tassi, mis sobivad üksikisikutele. Suuremad võivad küpsetada kuni kümme tassi kuiva riisi ja sobivad paremini peredele või suurtele rühmadele.