Kana ja pelmeenid on mõnes piirkonnas mugavustoiduks peetud roog, mis ühendab soolases kastmes mahlase, hautatud kanaliha ja lihavad jahupõhised pelmeenid. Crock-Poti kana ja pelmeenid sobivad sama definitsiooniga, välja arvatud see, et retsepti valmistamisel kasutatakse supipoti asemel aeglast pliiti. See tähendab, et koostisained saab päeva alguses kokku segada ja lasta mitu tundi podiseda. Tulemuseks on rammus ühe roa eine.
Lihtsam ja vähem töömahukas kui pliidiplaadi valmistamine, Crock-Pot-kana ja pelmeenide valmistamine võimaldab kohandada peaaegu iga traditsioonilist kana ja pelmeenide retsepti. See meetod on kasulik, kuna küpsetusaja lõpus on vähem puhastamist. Valmistamisaega saab ka lühendada, sest maitseained sulanduvad pikema küpsetusprotsessi käigus hästi kokku.
Enamik kana ja pelmeenide retsepte soovitab kasutada tervet kana. Madalama rasvasisaldusega versiooni jaoks võib kasutada kanarinda ilma nahata. Võib sisaldada ka juurvilju, nagu porgand ja valge kartul kana ja pelmeeni sisse ning mõnikord lisatakse ka sibulat, sellerit, rohelisi herneseid ja vett. Traditsiooniline kana ja pelmeenid pole aga muud kui pealkirja koostisosad, kaste ja maitseained.
Valitud maitseainete (nt küüslauk, petersell, tüümian, salvei või linnuliha maitseaine) lisamine süvendab Crock-Poti kana ja pelmeenide maitset. Mõned kokad kasutavad vee asemel vahelduseks ja maitsestamiseks ka valmistatud puljongit või konserveeritud kooresuppi. Tšillipulbri ja karripulbri lisamine on selle roa kaasaegsemad variandid.
Crock-Pot-kana ja pelmeenid võtavad tunduvalt kauem aega kui pliidil valmistatud kanad. Keskmine aeg, mis kulub selle roa pliidil küpsetamiseks, on umbes tund. Crock-Poti madalaks seadmiseks kulub umbes kaheksa tundi, mis võib olla kasulik kokkadele, kes soovivad tööpäeva lõpus õhtusööki valmis teha. Neli tundi on keskmine küpsetusaeg kõrgel temperatuuril Crock-Potiga.
Pelmeenid sarnanevad mõneti pisikeste küpsistega. Need jahu, vee ja küpsetuspulbriga tehtud suupisted ei kerki nagu biskviit. Kui need on keedetud, annab nende tekstuur Crock-Poti kana ja pelmeenide lihale padjalaadse kontrapunkti. Täisterajahu kasutamine pelmeenide valmistamiseks võib anda roale toiteväärtuse ja suurendada selle kiudainete sisaldust.
Pelmeenid ei lähe küpsetusaja alguses aeglasesse pliiti. Isegi madalal kuumusel kuluvad need tahkeks muutumiseks vaid umbes 30 minutit, nii et neid saab lisada vahetult enne õhtusööki ja jätta küpsema, kuni kõik lisandid valmistatakse. Kui paned pelmeenid liiga vara sisse, saad nätsu ja pehme pelmeeni, mis ei ole selle roa ahvatlev lisand. Pelmeenisegule ürtide lisamine võib tekitada valminud roale täiendava maitsekihi.