Kui soovite asendada mõnda oma loomset valguallikat või kui soovite lihtsalt lihtsat viisi toidule rohkem valku lisada, võivad sojatükid olla just see, mida otsite. Need on sisuliselt rasvavabad, täis kiudaineid ja täis tervislikku taimset valku. Neid on ka ülilihtne küpsetada ning nende maitsvaks ja maitsvaks muutmiseks pole vaja õli. Et see oleks teie jaoks lihtne, oleme vastanud mõnele kõige levinumale küsimusele, mis inimestel on seoses sojatükkide valmistamisega ilma õlita.
1
Sojatükid on valmistatud sojajahust. Pärast seda, kui õli ekstraheeritakse koristatud sojaubadest rasvaeemaldusena tuntud protsessi abil, on järelejäänud kõrvalsaaduseks põhiliselt puhas sojajahu, mis on toitev ja valgurikas. Seejärel jahu kuivatatakse ja vormitakse tükkideks või tükkideks, mida saab säilitada, kuni need on retseptis kasutamiseks valmis. Tuntud ka kui tekstureeritud taimne valk (TVP), kasutatakse sojatükke sageli taimetoitlaste või veganite retseptides lihana. asendaja.
2
Keeda sojatükke vees 2–3 minutit, kuni need on pehmed. Kuivatatud sojatükid on sitked ja kõvad, kuid neid on imelihtne rehüdreerida, nii et need on mõnusad ja pehmed. Täitke pott 4 tassi (950 ml) veega ja laske keema tõusta. Lisage umbes 2 tassi (192 grammi) sojatükke ja laske neil mõni minut keeda, kuni need paisuvad ja pehmendavad.
3
Loputage tükid külmas vees ja pigistage liigne vedelik välja. Sojatükkidel võib olla tugev lõhn, kui need on rehüdreeritud, nii et laske need külma kraani alla, et need maha jahutada ja lõhna eemaldada. Kui need on mõnusad ja jahedad, pigistage lisavedelik peotäie kaupa välja, kuni järele jäävad rehüdreeritud tükid, mis on kasutusvalmis! Võite kasutada sojatükke niisama või hakkida need väiksemateks tükkideks, kui soovite.
4
Ei, võite neid 20 minutit kuuma veega kausis leotada. Lihtsalt täitke suur kauss või pott kuuma veega ja valage oma sojatükid sinna. Katke pealmine osa kaanega või muu taldrikuga, et hoida kuumust. Umbes 20 minuti pärast kontrollige sojatükke, et näha, kas need on paisunud ja pehmed. Seejärel võite need külma vee all lasta ja liigse vedeliku välja pigistada. Kui need pole pehmed ja paisunud, andke neile veel 5 minutit ja seejärel kontrollige uuesti.
5
Maitsete lisamiseks võite neid marineerida. Valmistage lihtne marinaad, segades kokku 1 spl (6,39 grammi) Tandoori Masala pulbrit, 1 tl (2,71 grammi) punase tšilli pulbrit, 1 tl (1,69 grammi) koriandripulbrit, 1 tl (1,69 grammi) garam masala pulbrit, 1 tl (2 grammi) ingveripastat ja veidi soola. Leotage rehüdreeritud sojatükke marinaadis üleöö või vähemalt 8 tundi, et need imaksid endasse kõik maitsvad maitseained. Sojatükkidel ei ole iseenesest erilist maitset, kuid võite neid leotada mis tahes tüüpi marinaadis. teile meeldivad ja nad omandavad teie kasutatavate koostisosade maitse.
6
Sojatükke saab lisada põhimõtteliselt kõigele! Need on uskumatult mitmekülgsed ja omandavad selle roa maitse, millele need lisate. Saate neid kasutada nii, nagu kasutaksite liha tassis. Lisage need hautisele või kastmele, grillige või küpsetage. Lihtsa soolase roa saamiseks proovige neid lisada tomatipastakastmele! Võite ka sojatükid väiksemateks tükkideks lõigata ja segada kohupiimaga (nagu suvila). juust), sibulat, tomatit, soola ja pipart tuunikala salati valmistamiseks.
7
Ei, sa pead neid esmalt rehüdreerima. Kuivatatud sojatükid on väga kõvad ja võivad mureneda, kui proovite neid toorelt kasutada. Neid tuleb rehüdreerida, et need saaksid laieneda ja pehmeneda maitsvateks tükkideks, mida saate kasutada erinevates retseptides. Samuti on neid imelihtne rehüdreerida, nii et see on seda väärt!
8
Jah, saate neid rohke vedelikuga otse retseptidesse lisada. Kui valmistate midagi, näiteks tšillit või hautist, ei pea te sojatükke eelnevalt leotama ega keetma. Võite need lihtsalt nõusse pista ja need imavad endasse kõik maitsvad maitsed ja mahlad. See on lihtne viis lisada rohkem valku, ilma et peaksite sojatükkide maitsestamiseks õli kasutama.
9
Valmistage lihtne tomati, rohelise herne ja ingveri masala. Püreesta 2 tomatit ja lisa pannile nii palju vett, et need vedelaks. Seejärel lisage herned, ingveripasta, sool ja veidi punast tšillipulbrit (kui soovite kuumust). Lase kastmel keema tõusta ja lase keskmisel kuumusel 8-10 minutit küpseda, et see pakseneb. Seejärel segage oma sojatükid ja nautige seda lihtsat masalarooga! Võid lisada tomatipüreele ka rohelist tšillit, sibulat ja küüslauku, et saada veelgi rohkem maitset!