Külmal päeval maitsevad vähesed asjad paremini kui ümmargune kabatšokk, mis on täiuslikult küpsetatud soolaste täidistega. Kabatšokkide ehk ümmarguse suvikõrvitsa valmistamine ei võta liiga kaua aega, kuid nõuab veidi eeltööd ja küpsetamist ahjus. Kas olete valmis selle rikkaliku roa oma repertuaari lisama? Siin on maitsev retsept alustamiseks!
1
Pese kabatšokid maha ja kuivatage. Leota iga kabatšokk jooksva vee all, pühkides pinnalt mustuse ja mustuse.
2
Lõika kabatšokkide pealsed viiludeks. Eemaldage iga kõrvitsa pealmine osa ja pange need hiljem kõrvale. Selles roas sobib teie kabatšokk nii kausi kui ka eelroana!
3
Õõnestage iga kabatšoki keskosa ja asetage see kõrvale. Haara lusikas ja kühvliga iga kõrvitsa keskelt välja kõik seemned ja viljaliha. Seejärel kraapige üleliigne kõrvits mööda külgi välja, kuni väliskesta paksus on vaid 1–1–2 cm (0,59 tolli). Tõsta see täidis hilisemaks kaussi kõrvale.
4
Küpseta kabatšokikoori võiga määritud pannil 30-35 minutit. Seadke ahi temperatuurini 200 °C (392 °F). Ahju eelsoojenemise ajal määri röstimisvormi või savinõu põhi oliiviõliga. Seejärel asetage 6 õõnes kabatšokki mööda määritud panni ja laske neil küpseda 30–35 minutit. Kui kabatšokid ahjust välja tulevad, peaksid need olema veidi pehmed, kuid siiski suutma hoida oma kõverat kuju. Ärge keerake kabatšokki. ahi veel välja lülitatud, peate seda hiljem kasutama.
5
Prae kabatšoki viljaliha pehmeks. Valage pannile 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli ja laske selle põhjaga määrida. Seejärel lisa kabatšoki viljaliha võiga määritud kastrulisse. Sega ja küpseta täidist mõni minut või kuni kabatšokk on mõnus ja pehme. Kui see on keedetud, valage viljaliha kaussi ja asetage see hilisemaks ajaks kõrvale. Kabatšoki viljaliha võib alguses olla veidi vesine. Ärge muretsege, see on täiesti normaalne!
6
Prae sibul ja küüslauk mitu minutit. Enne uute koostisosade lisamist valage pannile veel 1 sl (15 ml) õli, et see oleks kenasti määritud. Lisage pannile 1 hakitud sibul, segage ja praadige, kuni see on pehme ja täiesti läbipaistev. Sibula küpsemise ajal segage samale pannile 2 hakitud küüslauguküünt.
7
Lisa sibula segule tükeldatud tomatid ja tomatipüree. Kühveldage pannile 4 tükeldatud tomatit koos 1 USA spl (15 ml) tomatipüreega. Jätkake tomatite segamist teiste köögiviljadega, kuni tomatid hakkavad kokku vajuma ja oma kuju kaotama.
8
Sega värskelt hakitud ürdid keedetud kabatšoki täidisega. Haara kabatšoki täidisega kauss, mille veidi varem kõrvale panid. Valage täidis sibula-tomati segusse koos 2 spl (5,5 g) värskelt hakitud tüümiani või punega. Viimase lihvina maitsesta täidis näputäie soola ja pipraga. Kui kõik on omavahel segatud, valage segu eraldi kaussi.
9
Prae pliidil kanahakkliha. Valage pannile veel 15 mL õli. Seejärel lisage rasvaga määritud pannile 200 g kanahakkliha. Segage kana, kuni see näeb välja heledat värvi ja täielikult küpsenud. Kanahakkliha on veel üks termin jahvatatud kana kohta. Eriti lihava roa saamiseks täitke kabatšokkidele 200 g (7 untsi) veisehakkliha ja 200 g hakkliha. sealihavorst, 3,5 untsi (100 g) kanahakkliha, 2 küüslauguküünt, 1 muna ja 1 hunnik peterselli.
10
Sega keedetud kana- ja köögiviljatäidis omavahel. Kombineeri kanahakkliha ja köögiviljasegu samal pannil, segades kõik ühtlaseks täidiseks. Tehke sellele kiire maitsetest ja vajadusel lisage veidi soola ja pipart.
11
Täida kabatšokid ja küpseta neid 30 minutit. Valage soolane täidis iga kabatšoki keskele, täites kõik ääreni. Haara varem ära viilutatud kabatšokipealsed ja aseta need täidise peale. Seejärel piserda iga suletud kabatšoki peale oliiviõli. Laske neil küpseda pool tundi või kuni need on ilusad ja pruunid. Täidisega kabatšokid maitsevad suurepäraselt koos veini ja kooriku leivaga.