Viinamarjakasvataja on professionaal, kelle äritegevus on viinamarjad. Viinamarjakasvatajatel on veini valmistamisel oluline roll. Need isikud püüavad tavaliselt tagada, et kasutatavaid viinamarju kasvatatakse viisil, mis tagab maksimaalse saagikuse ja maitse. Mõned koolitatud viinamarjakasvatajad töötavad aga ka muudes veinitööstuse valdkondades.
Viinamarjakasvatus on teadus. See on aianduse haru, mis keskendub viinapuude uurimisele. Selliste õpingute lõpetajat nimetatakse viinamarjakasvatajaks.
See isik mängib veini tootmisprotsessis olulist rolli. Kõik viinamarjad ei sobi kasumlikuks veinivalmistamiseks. Viinamarjakasvataja on inimene, kes on koolitatud kasvatama sobivaid viinamarju. Ta rakendab erinevaid teaduslikke teadmisi kombineerituna põllumajandustehnikatega, et mõjutada viinamarjapuude saagikust ja toodetavate viinamarjade kvaliteeti.
Selleks peab viinamarjakasvataja olema haritud mullatüüpide osas. Tulusaid viinamarju ei saa kasvatada igat tüüpi pinnases. Mõned mullatüübid ei sobi sellisel kujul, kuid mida saab väetamise või muude võtetega sobivaks muuta. Ta peab teadma, kuidas istutamiseks ette valmistada mis tahes tüüpi mulda, millega ta töötab.
Kui istutamine on tehtud, peab viinamarjakasvataja viinapuude eest hoolitsema. Veinivalmistamise ettevõtmises on viinapuud investeering. Kui nendega midagi juhtub, toob see ettevõttele tavaliselt suurt kahju. Viinapuude eest hoolitsemine hõlmab pidevat tähelepanu pööramist mullastikutingimustele, kuid tähelepanu tuleb pöörata ka võradele.
Varikatus on viinamarjapuu osa, mis asub maapinnast kõrgemal. Viinamarjakasvataja peab keskenduma õigele pügamisele. Tal peavad olema teadmised haiguste ja kahjurite kohta ning ta peaks teadma, kuidas nendega toime tulla. Samuti peaks ta mõistma, kuidas sellised tegurid nagu fotosüntees ja niisutamine mõjutavad tulemust.
Kasvuperioodi lõpus vastutab viinamarjakasvataja üldiselt ka saagikoristuse järelevalve. See on veinivalmistamise protsessis ülioluline samm. Kui viinamarjad koristatakse liiga vara või kui neil lastakse liiga kaua viinapuudel seista, võib see olla katastroofiline.
Kuna viinamarjade seisukord ja viinamarjad on nende töö kesksel kohal, veedavad viinamarjakasvatajad palju aega õues töötades. Teatud hooaja osadel võivad nad olla kohustatud töötama pikki või ebatavalisi tunde. Nendel inimestel on tavaliselt ka hea veinimaitse.
Mõned viinamarjakasvatajad valivad muud veinitööstuse tööd. Viinamarjakasvataja võib palgata näiteks paljude veinitootjate nõustajana. Ta võiks töötada ka veiniostjana, keldrihaldurina või õpetajaks tulevastele viinamarjakasvatajate põlvkondadele.