Kebapi on vorstitaoline toit, mis koosneb 2–3 lihast, mis on murdosa traditsioonilise vorsti suurusest, kasutab valmistamisel söögisoodat ja maitseb isegi paremini kui vorst, millega olete harjunud! See lummav roog sai alguse siis, kui Ottomani impeerium valitses kõiki Balkani riike. Kebapi ainulaadsus tuleneb liha segust, mis loob teistest erineva maitse, ja söögisoodast, mis loob tekstuuri, mis masseerib teie keelt praktiliselt. Kebapi valmistamise ja serveerimisega saate kellelegi anda sõna otseses mõttes maitsta sajandite tagust kultuuri. Ja parim osa on see, et neid on lihtne teha!
1
Segage oma taine 1 naelane jahvatatud veiseliha põhjalikult 1 naelase lahja jahvatatud lambalihaga. Liha segamisel ärge pigistage liiga palju ja lõpetage segamine. See võib pärast küpsetamist põhjustada kindla ja kompaktse tekstuuri. Tüüpilisest toidupoest võib jahvatatud lambaliha leidmine olla keeruline. Proovige leida oma jahvatatud lambaliha jaoks kohalik araabia lihapood. Kui te tõesti ei leia lambaliha, kasutage selle asemel sealiha.
2
Haki 3 suurt küüslauguküünt. Selleks hankige üsna suur nuga. Pöörake oma nuga nii, et see oleks küüslauguküüne peal. Seejärel suruge teise käega tugevalt noa lamedale osale ja purustage küüslauguküüs. Kui küüs on purustatud, tükeldage või hakkige abajad oma noaga, kuni need on peeneks lõigatud. Lõppkokkuvõttes peaksid need välja nägema peaaegu nagu küüslaugukastme tüüp, mida võiks röstsaiale määrida. Lisateavet leiate veebisaidilt Kuidas koorida küüslauguküünt.
3
Sega omavahel juba hakitud küüslauk, 1 ¼ tl soola, 1 tl jahvatatud musta pipart, 1 tl paprikat ja ¾ tl söögisoodat koos juba segatud lihaga. Sega korralikult läbi, et kõik koostisosad jaotuksid liha vahel ühtlaselt aga pidage meeles, et ärge üle segage!
4
Hankige vaid veidi üle 1 spl lihasegu, et moodustada ühtne vorst. Saadud portsjonist peaks mahtuma täpselt peopessa. Et segu kätele ei kleepuks, proovige hõõruda veidi oliiviõli. teie kätel.
5
Kasutades käes olevat liha, vormige segust vorstitaoline kuju, mille pikkus on umbes 4 tolli ja läbimõõt ¾ tolli. Alustage sellest, et rullige liha kõigepealt palliks, veendudes, et see on kompaktne ja koos. Sealt jätkake vorstitaolise kuju tegemist.
6
Asetage vormitud Kebapi teatud tüüpi vaagnale. Veenduge, et vaagnal oleks ainult üks kiht Kebapi. Enne kebapi lisamist hõõruge vaagnale veidi oliiviõli. See hoiab ära liha kleepumise vaagnale.
7
Kata oma Kebapi kile, tinafooliumi või muu meelepärasega ning jahuta vormitud Kebapi vähemalt tunniks. Kui hoiad kebapi enne grillile panemist külmas, püsib need koos ja jäävad võimalikult mahlaseks.
8
Eelsoojendage grill või soojendage söed keskmise kuumusega 350–400 kraadi Fahrenheiti järgi.
9
Asetage oma Kebapi grillile horisontaalselt ja küpsetage Kebapi kõiki külgi 4–5 minutit. Veendumaks, et te ei küpseks liha alla, küpseta Kebapit vähemalt 5 minutit. Mis puudutab liha üleküpsetamist, siis ärge küpsetage neid kauem kui 8 minutit. Kõik grillid on erinevad. Seda arvesse võttes võite siiski olla mures liha ala- või üleküpsetamise pärast. Et olla 100% kindel, võtke lihtsalt Kebapi ja lõigake see keskelt maha. Kui roosakust on minimaalselt või üldse nullilähedast, on nad söömiseks valmis!
10
Kui teie kebapi on kuldset värvi ja vetruva tekstuuriga, võtke need grillilt maha ja asetage teatud tüüpi vaagnale või taldrikule. Tehke endale õlale pai, olles esimene, kes oma maitsvat Kebapi näksib!