Pilt maasika vanillisuhkru puistad küpsisele. Kujutage ette basiiliku suhkrut, mida kasutatakse joogiklaasi ääristamiseks. Kaaluge oma vaenlase naljatamist Cayenne’i kivikommidega. On aeg vändata see tagasihoidlik koostisosa kuni üheteistkümneni.
1
Valige õige suhkur. Valge suhkur on tavaliselt vähem keeruka maitsega kui teised suhkrud, seega on see hea alus uute maitsete lisamiseks. Samuti sobib pruun suhkur või toorsuhkur, kuid ole valmis suurema melassisisalduse tõttu vähem etteaimatavaks maitseks.
2
Valage üks tass (240 ml) suhkrut õhukindlasse anumasse. Valage suhkur tõmblukuga kotti, Tupperware anumasse, purki või muusse puhtasse õhukindlasse anumasse. Kuna selle meetodi puhul kasutatakse kuivi pulbristatud vürtse, pole vaja blenderit ega muid tööriistu. Samade juhiste järgi saate hõlpsalt valmistada suurema või väiksema partii. Ärge unustage korrutada ka kasutatud vürtsi kogust.
3
Lisage 2–10 tl (10–50 ml) vürtse. Selle meetodi jaoks kasutage kuiva, jahvatatud või pulbristatud vürtsi (või jahvatage vürts vürtsiveskis või uhmris). Erinevatel vürtsidel on erinev tugevus, nii et katsetage julgelt. Antud vahemik on hea lähtepunkt, alates 2 tl (10 ml) maitse puudutuse saamiseks kuni 10 tl (50 ml) tugeva maitse saavutamiseks. Magustoitudes kasutatakse tavaliselt kaneeli, kardemoni, ingverit ja muskaatpähklit, muutes need ilmseks võimaluseks suhkruga siduda. Need toimivad hästi üksi või mis tahes kombinatsioonis üksteisega. Cayenne’i suhkur on maitse kartmatutele, lisades taldrikule või kokteilile julge kaunistuse. Seda meetodit kasutades saab lisada ka magustamata kakaopulbrit, lahustuvat kohvi või muid maitsvaid pulbreid. Proovige selle asemel kasutada 1/4 tassi (60 ml), kuna neil on tavaliselt vähem kontsentreeritud maitse kui vürtsidel.
4
Segage koostisained hoolikalt. Sulgege õhukindel anum ning segage raputades suhkur ja vürtsid omavahel. Teise võimalusena segage kahvli või muu riistaga, kuid veenduge, et koostisosad oleksid enne anuma sulgemist ühtlaselt jaotunud.
5
Enne kasutamist laske suhkrul seista üleöö või kauem. Suhkrul kulub aega, et ümbritsevad maitsed imenduda, muutudes järgmiste päevade jooksul tugevamaks. Kuna kõik selle meetodi puhul kasutatud koostisosad on kuivad, võite seda suhkrut hoida tavalises šeikeris või suhkrukausis.
6
Valige maitse. Seda meetodit kasutades saab lisada mis tahes lehtürti või tsitruseliste koort. Siin on mõned ideed ja hinnangulised kogused, mida iga 1 tassi (240 ml) suhkru kohta kasutada: Rosmariin, kuivatatud roosinupud või kuivatatud kulinaarne lavendel on kõik aromaatsed maitsed. Lavendel annab eriti tugeva lõhna. Pange kõrvale umbes 3 supilusikatäit (45 ml) ühe tassi (240 ml) suhkru kohta. Mündist saab suhkrut, mis sobib hästi küpsetistes ja kokteilides. Proovige kasutada 1/2 tassi (120 ml) lahtiselt pakitud piparmündilehti. Basiilik on maiustuste jaoks ebatavalisem maitse ja sobib hästi laimiga. Kasutage umbes 1,5 supilusikatäit (22 ml). Sidruni, laimi, apelsini või mis tahes muu tsitrusvilja võib koorida ja lisada suhkrule. Koorige puuvilja värviline välimine koor, vältides valget sisemust. Mõõduka maitse saamiseks kasutage kahe puuvilja koort või tugevama maitse saamiseks veel mitut vilja.
7
Kuivatage kõik märjad koostisosad, seejärel laske jahtuda. Värsked lehed ja tsitruseliste koor tuleks enne lisamist kuivatada, et vältida suhkru kokkukleepumist niiskusega. Selle saavutamiseks on mitu võimalust: asetage need ilma kattumiseta paberrätikute kihile ja küpsetage mikrolaineahjus 30-sekundiliste sammudega. Kontrollige iga hooga ja eemaldage, kui ürdid on krõbedad. Lülitage ahi madalaimale astmele, laotage ürdid küpsetusplaadile ja soojendage umbes 20 minutit või kuni need on kuivanud. Ahju kasutamine kõrgemal kuumusastmel ei ole soovitatav ürtide põletamise ohu tõttu. Jätke ürdid nõrga tuulega kohta kuivama 824 tunniks. Otsene päikesevalgus võib maitset vähendada.
8
Jahvata koostisained. Suhkur tõmbub palju kiiremini, kui teised koostisosad jahvatada vürtsiveskis või kohviveskis. See annab ka ühtlasema värvuse ja tekstuuriga lõpptoote.Köögikombain võib töötada, kuid see ei pruugi koostisosi täielikult pulbriks muuta.Kui kasutate kuivatatud lavendlit, võite eelistada jätta õied suhkrusse tervelt ja kurnata. enne suhkru kasutamist välja. Seejärel saab lavendliõisi (või lavendlisuhkru lusikatäit) kasutada veel paari suhkrupartii infundeerimiseks, enne kui need oma tugevuse kaotavad.
9
Sega koostisained ühte tassi (240 ml) suhkrusse. Valge granuleeritud suhkur on vähem tõenäoline kui enamik teisi suhkruid, mistõttu on see nende niiskust sisaldavate koostisosade jaoks hea valik. Soovi korral võite vabalt katsetada ka teiste valikutega.
10
Hoidke suhkrut õhukindlas anumas. Suhkur peaks infundeerima üleöö ja jätkama järgmiste päevade jooksul tugevama maitsega. Hoida kuivas õhukindlas anumas, et kaitsta suhkrut niiskuse ja mikroorganismide eest. Kasutage tsitruseliste koorega suhkrut kahe nädala jooksul.
11
Kasutage maitsestatud ekstrakte. Mandli-, vanilje- ja puuviljaekstraktid on lihtsad viisid suhkru maitsestamiseks. Alustuseks lisage ainult kaks kuni neli tilka ekstrakti tassi (240 ml) suhkru kohta, kuna need maitsed on kontsentreeritud. Segage hoolikalt, kuni värvus on ühtlane, püreestage lusikaga niisked suhkrutükid.
12
Lisa vaniljekaun. Viilutage vaniljekaun pikuti ja eemaldage nii palju kleepuvat sisemist seemnematerjali kui võimalik. Segage või segage seda kleepuvat materjali põhjalikult 2–4 tassi (480–960 ml) suhkruga, olenevalt sellest, kui tugevat maitset soovite. Lisa oakaun ise suhkrule ja säilita õhukindlas anumas. Oodake enne kasutamist vähemalt 48 tundi, kuni maitse infundeerub.
13
Maitsesta kokteilimõrkjaga. Te pole kunagi varem alkohoolse suhkru peale mõelnud, kuid nüüd tunnete huvi. Kokteilimõru on tavaliselt tugeva maitsega, nii et alustage kahe või kolme teelusikatäie (10–15 ml) suhkruga tassi (240 ml) kohta ja lisage vajadusel rohkem.
14
Jahvatage külmkuivatatud puuviljad. Külmkuivatatud puuvilju võib jahvatada maitseaineveskis või kohviveskis, seejärel segada käsitsi suhkrusse. See lisab ka suhkrukausile värvi rohkem kui enamik teisi maitseid.
15
Lisage jookidele suhkur. Sega kuuma piima hulka vanillisuhkur või kakaosuhkur. Kasutage jäätee või mojitos piparmündi- või tsitruseliste suhkrut. Kokteili lisandina võib kasutada peaaegu iga maitsestatud suhkrut. Hõõru klaasi äärt sidruniviiluga, seejärel puista sellele suhkrukristallid.
16
Kasutage seda magustoitudes. Magustoitudes kasutatakse juba palju suhkru maitsestamiseks kasutatavaid vürtse ja ekstrakte. Asendage küpsetusretseptis tavaline suhkur või muutke maitse selgemaks, lisades muffineid, riisipudingut või parfeed. Täiendava hapuka varjundi saamiseks kasutage selle asemel tsitruseliste suhkrut.
17
Tehke suhkrukuubikud või kujundid. Granuleeritud suhkrut saab vormida suhkrukuubikuteks, lisades umbes 1 tl (5 ml) vett iga 1/2 tassi (120 ml) suhkru kohta. Lisage hoolikalt segades väikestes kogustes vett või suhkrut, kuni suhkur on kergelt niiske ja murenev. Tüüpilise suhkrukuubiku saamiseks vajutage see miniatuursesse jääkuubikualusesse või ebatavalisema kuju saamiseks mis tahes silikoonvormi. Jätke toatemperatuuril tahkeks (üks kuni kaheksa tundi), seejärel valage õhukindlasse anumasse. Kui teil pole vorme, võite märja suhkru vahapaberiga vooderdatud ahjuplaadile tasaseks pressida. Lõika see ruudustikuks (või mis tahes kujundiks) ja lase kuivada. Selle sammu saate kombineerida maitseainega, asendades poole veest ekstrakti või kokteilimõruga.
18
Tee kivikommi. Kui teil on paar päeva aega infundeerida, muutke maitsestatud suhkur kõvaks kommiks. Seo nöör puhta klaaspurgi kohale asetatud pliiatsi külge. Kuumuta maitsestatud suhkur veepotis lihtsaks siirupiks, seejärel vala see purki. Kui kasutasite pulbrist suuremat maitseainet, võiksite siirupi valamisel kurnata läbi võrgu.
19
Valmista suhkruvatt. Suhkruvatti on võimalik teha ka ilma masinata, kuigi protsess on keeruline. Kui kasutasite märgmaitselisi koostisosi, laske suhkrul enne suhkruvati valmistamiseks kasutada vähemalt kaks nädalat kuivada. Samuti peate kõigi suurte koostisosade eemaldamiseks kurnama suhkru läbi peene võrgu.