Linaseemned on väga populaarne tervislik toit. Nad on rikkad oomega-3 rasvhapete poolest ja mõned uuringud näitavad, et need võivad aidata võidelda diabeedi, südamehaiguste ja rinnavähiga. Kuigi neid saab lisada erinevatesse roogadesse, on sageli lihtsam neid oma dieeti lisada, kui need jahvatatakse peeneks jahulaadseks pulbriks, mida nimetatakse linajahuks. Linajahu saate osta paljudest tervisetoidupoodidest, kuid seda on lihtne kodus valmistada. Linaseemneveski, kohviveski või kiire blenderiga saate seemned hõlpsalt jahvatada, et saaksite ka värskeid varusid.
1
Täida veski linaseemnetega. Linaseemneveski on loodud spetsiaalselt teravilja jahvatamiseks, seega on see ideaalne valik, kui teete linajahu sageli. Lisage veski basseini 1 tass (168 g) linaseemneid ja sulgege see vastavalt tootja juhistele. Enamiku linaseemneveskite mahutavus on kuni 1 tass (168 g), kuid saate kogust reguleerida vastavalt sellele, kui palju linajahu 1 tassi (168 g) linaseemnete jahvatamisel saab 1 â…“ tassi (220 g) linajahu.
2
Ühendage elektriveski. Mõned linaseemneveskid kasutavad seemnete jahvatamiseks käsivänte, teised aga töötavad elektriga. Kui teil on elektriveski, veenduge, et see oleks ühendatud töötava pistikupessa. Mõned elektrilised linaseemneveskid töötavad patareidega. Kui teil on akuga veski, veenduge, et sellel oleksid korralikud, töökorras akud.Elektri- ja akuveskid jahvatavad seemned väga kiiresti ja sobivad ideaalselt inimestele, kellel on artriit.
3
Lülitage veski sisse või alustage väntamist. Kui teil on elektriline linaseemneveski, vajutage selle sisselülitamiseks lihtsalt nuppu ja alustage seemnete jahvatamist. Käsivändaga veski puhul alustage protsessi käivitamiseks vända pööramist. Kuigi käsivändaga veski nõuab rohkem käsitsi pingutust, ei pea te muretsema selle pärast, et selle toiteks on pistikupesa või patareid.
4
Jahvatage seemneid, kuni need saavutavad peene konsistentsi. Elektrilisel veskil kulub tavaliselt vaid 10–15 sekundit, et seemned saaksid peene jahutaolise tekstuuri. Käsivändaga veski puhul kulub toidutaolise konsistentsi saavutamiseks tõenäoliselt 30 sekundit või rohkem.
5
Tõsta söök õhukindlasse anumasse. Kui olete seemned õige tekstuurini jahvatanud, valage jahu lusikaga purki või muusse kaanega anumasse. Hoidke seda külmkapis ja kasutage nädala jooksul.
6
Täida veski seemnetega. Kohviveskitel on tavaliselt kraanikausis täitejoon. Valage umbes 1 tass (168 g) linaseemneid veskisse, peatudes liinil. 1 tassi (168 g) seemnete jahvatamisel saadakse umbes 1 µ…“ tass (220 g) linajahu. Äärmiselt oluline on puhastada. kohviveski enne ja pärast linajahu valmistamist, et vältida kohvi ja linaseemne maitsete segunemist. Veski puhastamiseks lisage veskisse peotäis keetmata riisi. Jahvatage riisi, kuni see on pulbristatud, ja eemaldage riisi maitse. Riis imab veskis olevad maitsed endasse, kuid veski tuleks siiski põhjalikult veega loputada, et prahti maha ei jääks.
7
Sulgege kaas ja lülitage veski sisse. Kui seemned on veski sees, veenduge, et kaas oleks täielikult kinnitatud. Ühendage veski vooluvõrku ja lülitage seade sisse.
8
Laske veskil umbes 10 sekundit töötada. Enamasti just nii kaua kulub kohviveskil seemnete linajahuks muutmiseks. Jätkake jahvatamist, kuni segu on peene pulbritaolise konsistentsiga.
9
Asetage söök õhukindlasse anumasse. Kui seemned on saavutanud õige konsistentsi, kallake veski sisu purki või muusse kaanega anumasse. Hoidke sööki külmkapis ja kasutage nädala jooksul.
10
Jahuta linaseemned. Kiire blenderi võimsa mootori kuumus võib põhjustada linaseemnetes sisalduvate oomega-3 rasvhapete lagunemise. Selle vältimiseks on kasulik asetada umbes 1 tass (168 g) seemneid enne jahvatamist 15–30 minutiks sügavkülma. Kui alustate 1 tassi (168 g) seemnetega, lõpetate selle. umbes 1–…“ tassi (220 g) linajahuga. Võite proovida linaseemneid jahuks jahvatada tavalises segistis, kuid see ei pruugi olla piisavalt võimas, et neid nii peeneks jahvatada, kui soovite. Te ei pea seemneid jahutama, sest tavaline blender ei tekita nii palju soojust. Blenderi kahjustamise vältimiseks pulseerige seemneid 3–4 korda, et need pisut laguneksid, enne kui hakkate 15–30 sekundit segama.
11
Lisa seemned blenderisse ja alusta madalaimal kiirusel. Kui seemned on jahtunud, lisage need segisti kannu. Lülitage segisti madalaimal kiirusel sisse.
12
Suurendage kiirust järk-järgult, kuni saavutate suurima kiiruse. Kui olete seemneid 2–3 sekundit madalaimal kiirusel seganud, keerake see järgmisele tasemele. Jätkake kiiruse suurendamist, kuni saavutate kõrgeima seadistuse, töötades kiiresti ja ühtlaselt. Te ei soovi igal kiirusel blenderdada kauem kui 2–3 sekundit, kuna võite linajahu üle töödelda ja seemned tegelikult veeldada.
13
Segage segu korraks ja korrake protsessi. Kui olete 2–3 sekundit suurimal kiirusel seganud, lülitage blender välja. Segage seemned kiiresti puulusika või spaatli tömbi otsaga, et kõik ühtlaselt seguneks. Pange segistile kaas tagasi ja lülitage see uuesti sisse, korrates kogu segamisprotsessi, kuni segu on peene pulbrilise tekstuuriga.
14
Säilitage sööki õhukindlas anumas. Kui olete linajahu segamise lõpetanud, valage see õhukindlasse kaanega anumasse. Hoidke linajahu külmkapis või sügavkülmas kuni nädal – see võib väga kiiresti rääsuda. Linajahu sügavkülmikus hoidmine aitab tavaliselt kauem vastu pidada.