Matzo viitab rikkalikule kreekerilaadsele vormileivale, mida juudi usku inimesed traditsiooniliselt söövad paasapühade ajal. Kodus oma matzo valmistamine ei saaks olla lihtsam ning see on palju värskem ja maitsvam kui karbist välja tulnud kraam. Kui olete taigna seganud ja korraks ahjust läbi saatnud, võite hakata seda laadima erinevate võiete ja lisanditega, mis annavad pidulikule toidule ainulaadse pöörde.
1
Söö seda nagu tavalist röstsaia. Tee omatehtud matsast tavapärase hommikusöögi osa, serveerides seda samamoodi nagu teisi saiatooteid. Röstige tükki korraks, et see soojendada ja krõmpsuks saada, seejärel määrige see või, mee, moosi või konservidega. Nende lisandite peen sujuvus täiendab suurepäraselt matso krõmpsuvat tekstuuri ja vaoshoitud maitset. Soojendage eelküpsetatud matsot ahjus nii kaua, et servad pruunistuks. Pane hommikusöögimatso kokku kreeka jogurti, värskete puuviljade või kaerahelvestega. .
2
Kuhjake see soolaste hommikusöögitoitudega. Kui te hommikul maiustustest ei hooli, proovige matsot peekoni, munade ja avokaado või viilutatud tomatitega. Soe krõbe leib loob maitsva kontrasti rikkalikule hommikusöögilihale ja köögiviljadele. Kui olete koššer, hoiduge lihtsalt lisaainetest, mis on keelatud.Asendage inglise muffinitega matsost, kui vahustage klassikalist Eggs Benedict.Kasutage matsot, et luua prantsuse röstsaiast või küpsistest ja kastmest kiire madala süsivesikusisaldusega versioon. .
3
Lisa soolased lõunasöögi koostisosad. Traditsioonilise maiuse leidlikumaks võtmiseks katsetage soolaste ja rasvaste maitsetega. Katke iga tükk juustu, kurkide, loksi või värskete ürtidega, nagu till või talisibul. Seda tüüpi esemetest saab lõunasöögiks sobivama täidlasema matsa. Võtke soolaste lisanditega rahulikult, kui olete matso juba ahjust välja võttes soolanud. Kuna matsa röstsai on nii habras, on seda avatud näoga söömine lihtsaim viis.
4
Serveeri kerge suupistena. Paar ruudukujulist matsot, mis on kaetud kreemja pähklivõi, granola või puuviljaviiludega, on ideaalne keskpäevane roog. See võib sama lihtsalt olla alternatiiviks hummusega krõpsudele. Mõelge vormileivast kui anumast, mille abil saate uurida uusi viise oma lemmiktoitude nautimiseks. Matzol on väga mahe maitse, nii et olge lisandite ja koostisainete valimisel nii palju kujutlusvõimet kui soovite, kui arvate, et need sobivad tekstuuri seisukohalt hästi.
5
Jäta see magustoiduks. Kui teil on maiasmokk, võite isegi muuta oma matsoröstsaia eriliseks meeldivaks maiuspalaks. Võileiva näkileib röstitud vahukommide ja šokolaadiga nagu s’mores või sõtku toortainas kokku kaneeli ja pruuni suhkruga ning küpseta, et saada vastupandamatu lahtikäiv ahvileib. Õhukesed tihedad vahvlid sobivad suurepäraselt õhtusöögijärgseks näksimiseks. Võib aidata leiba pehmendada vähese vee või piimaga, et see sobiks erinevate magustoiduretseptide jaoks. Kasutage pärmist koostisosade asemel matsutainast, et saaksite nautida. teie lemmikmaiustusi paasapühade ajal.
6
Kombineeri jahu ja vesi suures segamiskausis. Lisage kaussi kaks tassi (140 g) jahu, seejärel valage järk-järgult üks tass (240 ml) vett. Segage segu aeglaselt spaatliga, kuni see hakkab paksenema kleepuvaks tainaks. Jätkake matsutaina segamist üheks suureks palliks. Kui tainas tundub liiga kleepuv, segage vajadusel üks-kaks teelusikatäit jahu juurde. Ärge unustage kasutada külma vett. Soe või leige vesi võib muuta taigna kummalise konsistentsi.
7
Sõtku tainast pidevalt. Puhastage tööpind ja mõlemad käed kerge jahukattega. Tõsta tainas segamisnõust välja ja sõtku seda välja venitades ja korduvalt enda peale voltides. Taigna käsitsemisel töötage kiiresti, jahu hakkab lagunema, põhjustades lõpuks selle käärimise ja kerkimise. Proovige tainast mitte sõtkuda kauem kui umbes üks minut. Töötate teatud määral vastu kella, et leib ei kerkiks. Kui valmistate suure partii, paluge abi taigna sõtkumisel ja rullimisel.
8
Rulli ja lõika tainas väikesteks tükkideks. Lõika sõtkutud taignapall taignalõikuri abil pooleks või tõmba lihtsalt kätega laiali. Venitage ja sõtke neid väiksemaid osi, seejärel korrake seda protsessi veel kaks korda, nii et saate kaheksa tükki. Puista tööpinnale veidi rohkem jahu, seejärel silu taignapallid taignarulliga tasaseks.Kõik valmis tükid peaksid olema 6-8 tolli läbimõõduga ja võimalikult õhukeseks rullima.Pärast matsu lahtirullimist augusta tainas läbi. kahvliga, et õhk sellesse ei jääks.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 475 °F (246 °C). Matzo tuleb küpsetada kõrgel temperatuuril, et see ei paisuks. Jätkake ja alustage ahju eelkuumutamist veidi varem, et see oleks piisavalt kuum selleks ajaks, kui olete valmis taigna sisse panema. Seadke ahi konvektsioonkuumutusele, et temperatuur püsiks kogu aeg ühtlane.
10
Asetage matzo tainas suurele ahjuplaadile. Koorige matso tööpinnalt mõlema käega. Tainas tuleb väga õhuke, nii et rebenemise vältimiseks tõstke see ettevaatlikult ümber. Asetage küpsetusplaadile nii palju tükke kui võimalik, veendudes, et servad ei kattuks. Ideaalse tekstuuri saavutamiseks proovige küpsetada pitsakivil. See aitab imada taignast liigset niiskust, mille tulemuseks on krõbedam leib. Kui pärast esimest partii on tainast üle jäänud, peate võib-olla matso ahjust läbi panema.
11
Küpseta matsot 2-3 minutit mõlemalt poolt. Lükake matso ahju kuumusallikale lähimale ülemisele restile. Ei lähe kaua aega, kuni leib hakkab pruunistuma, nii et jälgige seda tähelepanelikult. Umbes kahe minuti möödumisel võtke küpsetusplaat ahjust välja, pöörake iga tükk ümber ja küpsetage veel 1-2 minutit. Matso on valmis, kui see on padjane ja kuldpruun keskelt tumedate servadega. Olge ettevaatlik, et mitte põlema lasta. Õhuke tainas küpseb väga kiiresti läbi ja tõenäoliselt kulub teisele küljele umbes poole vähem aega.
12
Maitsesta leib. Kui matso on ahjust välja võtmiseks valmis, pintseldage seda kerge oliiviõli kattega, seejärel puistake sellele koššersoola ja laske sellel enne söömist või ladustamist jahtuda. Pehmema ja magusama lõpptulemuse saamiseks võite seda niristada ka mee või jogurti ja vee seguga. Samuti võite leibale lisada tugevamaid maitseid, nagu šalottsibul ja röstitud küüslauk, kui see on veel ahjust võetud. Vürtside ja muude maitseainete lisamine. matsotaigen enne küpsetamist ei ole kooskõlas koššeri seadustega. Pea seda leiva maitsestamisel meeles.