Purukatteks on leiva- või jahusegu, mis kombineeritakse võiga ja röstitakse ahjus. Purukatte retsept erineb olenevalt sellest, kas teie roog on magus või soolane. Magusa puru kate sobib suurepäraselt pirukate, jäätise, muffinite, jogurti ja puuviljade jaoks. Soolane riivsai on populaarne köögiviljade, pasta, vormiroogade ja kala jaoks.
1
Jäta leib letti. Riivsaiaks sobib ideaalselt seisnud ja veidi tahenenud leib. Väiksemateks tükkideks lõikamine ja avatud kaussi jätmine aitab kuivatada.
2
Lisa leivatükid köögikombaini. Pulseeri köögikombaini, kuni saad jämedat puru. Ärge pulseerige liiga kaua, muidu jääb puru asemel pulber.
3
Kuumuta pannil või või oliiviõli.
4
Purusta oma küüslauguküüned. Lisa need kuumutatud võile või õlile. Kui või hakkab mullitama, lülitage põleti välja. Laske küüslaugul kolm kuni viis minutit võis seista. See infundeerib vedelikku.
5
Eemaldage purustatud küüslauguküüned lusikaga. Puista oma riivsaia võile. Viska neid puulusikaga. Kui soovid juustumat leivakatet, lisa riivitud parmesani juustu.
6
Sega juurde hakitud petersell ning maitsesta meresoola ja pipraga.
7
Laota roa ülaosale kiht riivsaia. Samuti võite neid küpsetada küpsetusplaadil 15 minutit temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti (177 Celsiuse järgi).
8
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 Celsiuse järgi), kui soovite purukatte kohe serveerida. Kui ei, siis võib selle katte hilisemaks kasutamiseks sügavkülmutada või otse piruka peale panna ja koos sellega küpsetada.
9
Sega kausis jahu, helepruun suhkur, granuleeritud suhkur, sool ja kaneel. Kasutage visplit, et kuivained oleksid hästi segunenud.
10
Eemaldage külmkapist poolteist pulka soolamata võid. Lõika see väikesteks, ühtlasteks ruutudeks.
11
Lisage see oma kuivainete kaussi. Segage või seguga, kuni hakkavad moodustuma tükid. Kasutage oma käsi või suurt puulusikat.
12
Määri kate ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit. Kui hoiate seda hilisemaks ajaks, jagage see pooleks ja külmutage kilekottidesse.
13
Valmis.