Kui soovite jahvatatud kalkuniliha üles sulatada, on kahjulike bakterite kasvu vältimiseks kolm ohutut meetodit. Valige endale kõige lihtsam meetod, olenevalt sellest, kui kaua peate kalkunil sulama ja millal kavatsete seda küpsetada. Samuti pidage meeles, et kui aega napib, on okei küpsetada jahvatatud kalkuniliha otse sügavkülmast!
1
Asetage külmutatud jahvatatud kalkun külmkappi pakendisse või lekkekindlasse nõusse. Veenduge, et jahvatatud kalkun on suletud pakendis, et see sulamisel ei lekiks. Asetage jahvatatud kalkuniliha pakendis, nõusse või kilekotti, juhuks kui see lekib. Asetage kalkunihakk külmkapis riiulile või sahtlisse, eemal avatud toiduainetest (nt puu- ja köögiviljad) lekete korral ärge kunagi sulatage külmutatud jahvatatud kalkuniliha leti peal, sest bakterid võivad areneda liha välistele osadele, mis kõigepealt soojenevad.
2
Jätke jahvatatud kalkuniliha külmikusse kuni üheks päevaks, kuni see sulab. Kalkunil sulamiseks kuluv aeg sõltub teie külmiku temperatuurist. Isegi 0,45 kg jahvatatud kalkuniliha sulatamiseks kulub 12–24 tundi. Külmiku tagumine ja põhi jäävad üldiselt kõige külmemaks. Külm õhk vajub põhja ja soe õhk tormab külmiku esiküljele iga kord, kui avate ukse.
3
Küpsetage jahvatatud kalkuniliha 1-2 päeva jooksul pärast selle sulamist. Jahvatatud kalkun püsib hea kuni 2 päeva pärast sulamist. Kui te ei saa seda kõike küpsetada, külmutage see selle aja jooksul uuesti. Kui te ei soovi oodata, kuni kalkun on täielikult sulanud, pidage meeles, et seda on täiesti ohutu küpsetada, kui see on täielikult või osaliselt külmunud. Selle küpsetamine võtab sel viisil umbes 50% kauem aega kui sulatatud jahvatatud kalkunilihal. Samuti võite kalkuni sulatamise lõpetada külmas vees või mikrolaineahjus. Pidage meeles, et mida rohkem sulatate, hakkab liha kvaliteet kaotama ja külmuta see uuesti. Selle põhjuseks on niiskuse kadu iga kord, kui selle üles sulatate.
4
Pange jahvatatud kalkuniliha mikrolaineahjus kasutatavale taldrikule või taldrikule. Võtke kalkun pakendist välja ja asetage taldrikule või taldrikule. Veenduge, et taldriku või tassi kalkuni ja selle külgede vahel oleks vähemalt 1 tolli (2,5 cm) ruumi, et mahl ei valguks üle servade. Ärge pange kalkunit mikrolaineahju tavalises pakendis, sest see võib sulada või süttida.
5
Sulatage kalkunit 50% võimsusega 2 minutit 0,45 naela (1 naela) kohta. Pange jahvatatud kalkuniliha mikrolaineahju ja seadke võimsus 50% peale või kasutage sulatusfunktsiooni. Jätkake selle sulatamist 1-minutilise sammuga, kui see pole pärast esialgset küpsetusaega ikka veel sulanud. Pöörake liha pärast esimest 2 minutit mikrolaineahjus, kui teil on vaja seda kauem sulatada. See aitab sellel ühtlaselt sulada, kuna mikrolaineahjudel on mõned kohad, mis lähevad teistest kuumemaks.
6
Küpseta jahvatatud kalkuniliha kohe pärast sulatamist. Bakterite kasvu vältimiseks peate jahvatatud kalkuni pärast mikrolaineahjus sulatamist kiiresti küpsetama. Pärast kalkuni küpsetamist jahutage või külmutage kõik ülejäägid. Osa jahvatatud kalkunit hakkab tõenäoliselt küpsema, kui see mikrolaineahjus sulab, mistõttu on sel viisil sulatatud kalkunil lihtsam bakteritel kasvada. Kui kalkun on juba valmis osaliselt sulatatud, seejärel alustage 2 minuti asemel 1 minutiga 0,45 kg kohta.
7
Asetage jahvatatud kalkun suletud kilekotti. Võtke kalkun poepakendist välja ja asetage see tõmblukuga kilekotti või muusse hermeetilisesse kilekotti. Veenduge, et liha oleks koti sees täielikult suletud, et vältida bakterite ja vee sattumist. See sulatamismeetod on palju kiirem kui kalkuni külmkapis sulamine, kuid see nõuab protsessi ajal rohkem tähelepanu. Jahvatatud kalkuni sulatamine külm vesi sulatab selle ühtlasemalt kui mikrolaineahjus, sest temperatuur on kõikjal ühtlane.
8
Asetage kott kalkuniga suurde kaussi või anumasse ja täitke see külma veega. Veenduge, et kauss või anum oleks piisavalt suur, et saaksite koti koos kalkuniga täielikult vee alla kasta. Täitke see peaaegu lõpuni külma veega ja asetage see kraanikaussi või letile. Ärge kunagi kasutage jahvatatud kalkuniliha sulatamiseks kuuma vett, sest see suurendab oluliselt ohtlike bakterite tekkimise tõenäosust.
9
Jätke kalkun vähemalt 1 tunniks ja vahetage vett iga 30 minuti järel. Iga 0,45 kg jahvatatud kalkuniliha sulatamiseks kulub umbes 1 tund. Vahetage vett iga poole tunni järel, et see jääks külmaks ja vähendaks bakterite kasvu. Seadistage telefonis või kellas äratus, mis tuletab meelde kalkunit kontrollima ja vett vahetama. Kui kalkun on juba osaliselt üles sulanud, võib selle külmas vees sulatamise lõpetamiseks kuluda vaid 30 minutit.
10
Küpseta kalkunit kohe, kui see on täielikult sulanud. Bakterite võimaliku kasvu vältimiseks peate jahvatatud kalkuni kohe küpsetama. Pange kõik keedetud ülejäägid külmikusse või sügavkülma. Pidage meeles, et kalkunit võib küpsetada ka siis, kui see pole täielikult sulanud. Külmutatud osade küpsetamine võtab veidi kauem aega, kuid saate seda teha, kui te ei taha oodata, kuni see täielikult sulab. Kui kalkun ei sula vees piisavalt kiiresti, võite selle sulatamise lõpetada. mikrolaineahjus.