Basiilikuvinegrett on kastmetüüp, mille puhul tavaliselt kastetakse basiilikut ja muid ürte oliiviõli ja äädika sisse. Seda saab kasutada salatite peal, kastmena kana või kala kõrvale või dipikastmena köögiviljade ja leiva kõrvale. Kastme maitse võib olenevalt koka eelistustest olla magus, vürtsikas või vürtsikas ning seda saab muuta, et rõhutada peaaegu igat tüüpi toitu.
Iga basiilikuvinegreti retsepti kaks põhikomponenti on oliiviõli ja basiilik. Kvaliteetne oliiviõli toimib baassideainena, mis on tekstuurilt sile ja maitselt mahe. See võimaldab basiiliku lehtede ja teiste vürtside rikkalikul ja ainulaadsel maitsel püsida tugevana ilma tugeva summutava efektita, mida taime- ja maapähkliõlid võivad tekitada.
Seda tüüpi retseptides tuleks kuivatatud ürtide asemel kasutada värsket basiilikut, et saavutada värske ja karge maitse, mille lehed esmakordsel lõikamisel vabastavad. Seda ürti saab kasvatada seemnest või noorest taimest nii väli- kui ka siseanumates ning terava pitsalõikuri abil küpsetamiseks ette valmistada. Basiilikuvinegretis võib kasutada mis tahes tüüpi basiilikut, millest igaüks tekitab taimele ainulaadse erilise maitseomaduse. Magus basiilik on kõige levinum kasutatav sort ja see on paljude Itaalia roogade selgroog. Aniisisorti kirjeldatakse sageli kui magusat maitset, mis meenutab lagritsat, samas kui sidruni- ja kaneelisordid ühendavad basiiliku karge olemuse tsitruseliste ja vürtsidega.
Teised basiilikuvinegretis sageli leiduvad koostisosad on sool, must ja punane purustatud pipar, küüslauk ja äädikas. Kasutatava äädika tüüp võib mõjutada kastme üldist maitset, sama palju kui valitud basiiliku sort. Kergeid äädikaid, nagu valge, riis ja šampanja, võib kombineerida sidruni- või aniisibasiilikuga, et saada sädelevat ja värskendavat vinegretti, mida sageli kombineerida karpide, spinatilehtede ja keedetud pastaga. Punase veini ja balsamico vinegretid on rasked ja tumedad ning neid saab kasutada koos tavalise magusa ja kaneeli basiilikuga, et rõhutada vaarikate, kreeka pähklite ja kitsejuustu tugevamaid maitseid.
Maitsetaimi ja vürtse võib enne õli ja äädikaga kokku segamist köögikombainis jahvatada. See loob ühtlase ja mõnikord kreemja kastme tekstuuri, mida sageli eelistatakse köögivilja- ja puuviljasalatites. Värsked ürdid võib jätta ka suuremate lehtede portsjonitena, et saada rammusam kaste, mis täiendab valget koorega leiba.