Karamell võib olla tohutult kangekaelne ja seda on raske eemaldada. Kui mäletate selle eest hoolitsemist enne jahtumist, on eemaldamine palju lihtsam. Karamelli leotamine kuumas vees või soodaga võib pikendada selle tahkumiseni aega. Kui see tahkub, saab tavaliselt piisavalt õhukese kihi eemaldada, lõigates selle ettevaatlikult köögimeisliga maha, kuid paksu kihti võib olla vaja leotada keevas vees, soolases vees või seebivees.
1
Oodake, kuni karamell jahtub ja tahkub. Kui järele jääb ainult õhuke, osaliselt läbipaistev kiht, saate selle võib-olla ilma täiendavaid samme tegemata maha kraapida. Kui paksem kiht jääb alles, peate võib-olla seda enne kraapimist leotama.
2
Kuivanud karamelli koorimiseks kasutage köögimeislit. Asetage peitel poti või panni lähimasse otsa ja liigutage seda lühikeste liigutustega endast eemale. Rakenda tugevat ja ühtlast survet.
3
Loputage potti või panni, et eemaldada helbed karamell. Patsutage see paberrätikutega kuivaks.
4
Uurige panni. Kui panni põhja jääb lisakaramelli, korrake kraapimist ja loputamist.
5
Kui karamelli jääb rohkem, asetage pann sügavkülma. Jätke see kaheks tunniks seisma, et pann ja kõrbenud karamell saaksid põhjalikult külmuda. Külmutatud toitu on sageli lihtsam ära peitelda ja karamell muutub eriti rabedaks külmumistemperatuuril.
6
Tõmmake pann sügavkülmast välja. Külmutatud karamelli rabedate tükkide eemaldamiseks korrake kraapimist.
7
Valage potti või pannile soodat, enne kui see jahtub. See toimib eriti hästi malmi puhul. Soda kihisev reageerib rauaga, muutes küljed libedaks ja raskesti kleepuvaks.
8
Pärast 15-minutilist leotamist hõõru potti nõudekäsna või pesulapiga. Ärge visake soodat potist välja. Selle asemel kastke käsn sooda alla ja puhastage potti, kuni sooda on veel sees. Kui käsn seda ei lõika, proovige kasutada Brillo padjakest.
9
Kallake klubisoodat. Pühkige ülejäänud karamellihelbed kuiva paberrätikuga ära.
10
Täida karamelliga vooderdatud pott aurava kuuma veega. Vett on vaja ainult nii palju, et karamell oleks kaetud. Seda on kõige parem teha kohe pärast poti kasutamise lõpetamist, enne kui karamell on jõudnud täielikult taheneda.
11
Asetage pott kraanikaussi või letile. Katke see ja laske seest tund aega leotada.
12
Kallake vesi potist välja. Kui pärast kontrollimist märkate siiski, et poti külge on kleepunud märkimisväärne kogus karamelli, proovige kasutada kuumemat vett.
13
Täida pott sooja veega. Jällegi on vaja ainult nii palju, et karamell katta.
14
Asetage pott pliidile ja kuumutage seda keskmisel kuni keskmisel-kõrgel kuumusel. Vesi peaks keema, kuid mitte päris keema. Laske veel vähemalt kümme minutit podiseda.
15
Lülitage kuumus välja ja valage vesi välja. Puhastage järelejäänud karamell nõudekäsnaga.
16
Täida emailitud pott või pann soolase veega. Lisage 1 supilusikatäis (14,3 grammi) soola iga tassi (250 milliliitri) kasutatava vee kohta. Veenduge, et karamell oleks täielikult vee all.
17
Laske soolveel üleöö potis seista. Ärge valage vett eelnevalt välja, hoolimata sellest, kui hägune või räämas see välja näeb.
18
Järgmisel päeval keetke potis soolane vesi. Nüüdseks peaks sool olema kinnijäänud karamelli nõrgemaks muutnud, nii et see kerkib poti külgedelt kohe, kui vesi kuumeneb.
19
Valage vesi maha. Hõõruge poti külgi õrnalt nõudekäsnaga. Ülejäänud karamell peaks ilma suuremate raskusteta maha tõusma.
20
Loputage potti. Kasutage jooksvat vett, et eemaldada kõik karamellihelveste jäägid.
21
Täitke oma pott või pann nii palju sooja veega, et karamell oleks täielikult vee all. Seda saab teha kas siis, kui karamell on veel soe või pärast selle jahtumist.
22
Pritsige sisse veidi nõudepesuseepi. Võite kasutada ka kangapehmendajat. Kui karamell on juba tahenenud ja tundub eriti kinni jäänud, võib pesupehmendajast rohkem abi olla, kuna paljud nõudepesuvahendid võivad olla liiga mahedad.
23
Laske pannil vähemalt tund aega leotada. Vee juurde naasmise ajaks peaks vesi olema tuhmpruun.
24
Puhastage panni nõudekäsnaga. Kastke käsn vee alla ja hõõruge karamelli tugevalt, kuni see lahti läheb. Pärast tunniajalist leotamist tuleks see suhteliselt lihtsalt ära pühkida.
25
Valage vesi maha. Loputage pann jooksva vee all viimast korda.