Kas olete leedrimarjade fänn? Kuigi see puuvili pole nii tuntud kui maasikad, mustikad ja vaarikad, on see maitsev ja toitev kodune ravim, mida kasutatakse külmetushaiguste ja gripi raviks. Kahjuks on toored või alaküpsed leedrimarjad mürgised, sealhulgas juured, varred ja lehed. Ärge muretsege, seda puuvilju on täiesti ohutu süüa, kui selle korralikult kogute ja valmistate. Oleme välja toonud mõned kasulikud näpunäited ja nipid, mis muudavad teie koristushooaja veidi lihtsamaks.
1
Kõik teie leedrimarjad ei saa üheaegselt küpseks. Selle asemel koristage puuviljad partiidena, eemaldades puult ainult küpsed marjad. Kui te pügate ja hooldate leedrimarja regulaarselt, kulub küpsete marjade kogumiseks 2–3 nädalat. Kui koristate metsikuid, hooldamata leedrimarju, kulub selleks 3–4 nädalat. Leedrimarjad on tavaliselt koristamiseks valmis augustist septembrini. Leedripuudel kulub vilja saamiseks vähemalt 2 hooaega. Kui istutasite just leedripuu, pole teil mõnda aega enam midagi koristada.
2
Valmimata marjad võivad tunduda rohelised või punased. Enda turvalisuse huvides koristage marju alles siis, kui need on üleni lillakasmustad. Kuigi kõik toored leedrimarjad on mingil määral mürgised, on alaküpsed marjad eriti mürgised ja söömiseks ohtlikud. Mõned leedrimarjad võivad olla punaka varjundiga lillakasmustad. Lisaettevaatusabinõuna purustage üks mari sõrmede vahel. Kui punane mahl välja voolab, on marjad kindlasti küpsed. Kui linnud hõljuvad ja marju näksivad, võib julgelt eeldada, et need on küpsed.
3
Leedrimarjad kasvavad lähestikku, nii et neid on lihtsam kobaratena ära lõigata. Asetage kobarad eraldi anumasse ja tõmmake üksikud marjad ära. Viska välja varred koos putukate ja alaküpsete marjadega. Teine võimalus on koputada kergelt marjakobarat piki konteineri külge, et küpsed marjad maha kukuks.
4
Leedrimarjad lähevad väga kiiresti halvaks. Niipea, kui olete oma marjad kogunud, tehke plaan need külmkapis, külmutada või kuivatada. Samuti võite muuta oma marjad koduseks külmetusravimiks, näiteks siirupiks.
5
Hoidke oma külmkappi 2 kuni 4 °C (35–40 °F). See ei hoia teie marju kaua värskena, kuid see toimib näpuotsaga, kui kavatsete marju kohe kasutada. Pange marjad lihtsalt madalasse anumasse ja mähkige need kilesse. Ärge puhastage leedrimarju enne, kui olete neid söömas. Märjana lähevad marjad kiiremini halvaks.
6
Täida plastikust sügavkülmakindel kott poolenisti leedrimarjadega. Sulgege kott ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma. Võid ka marjad küpsiseplaadile laiali laotada ja niimoodi sügavkülma panna. Külmutatud leedrimarjad säilivad kokku umbes 10-12 kuud.
7
Kasutage marjade kuivatamiseks ahju või toidukuivatit. Asetage marjad dehüdraatorisse, mille temperatuur on 250 °F (121 °C). Seejärel laske puuviljadel umbes 10 tundi kuivada. Kui teil pole dehüdraatorit, seadke ahi temperatuurini 140 °F (60 °C) või madalamale ja asetage sinna sisse kandik, mis on täis marju. Avage ahju uks umbes 5,1 kuni 15,2 cm (2–6 tolli) kaugusel, et marjad kuivaksid ilma tegelikult küpsetamata. Leedrimarjad kuivavad ahjus umbes 1 päeva jooksul. Säilitage kuivatatud marju õhukindlas anumas , hoidke neid jahedas ja kuivas kohas. Kuigi kuivatatud leedrimarjade jaoks pole konkreetset säilitamissoovitust, soovitab USDA kuivatatud puuvilju säilitada kuni 6 kuud. Lükake konteiner külmkappi, et anda sellele 6-kuuline täiendav säilivusaeg.
8
Toores leedrimarjad on mürgised ja võivad teid haigeks teha. Siiski on marju täiesti ohutu süüa, kui olete need kas keedetud või kuivatanud. Leedrimarjade küpsetamiseks segage 1 tass (145 g) leedrimarju kastrulis 3 °C (710 ml) veega. Seadke marjad kõrgel kuumusel, kuni segu hakkab keema. Seejärel keera kuumus madalamaks ja lase leedrimarjadel podiseda, kuni vesi väheneb 50%.