Amarant on selle kõige sagedamini tarbitavas vormis tera, mis moodustub taime Amaranthus seemnest. Üldjuhul Aasias ja Ameerikas koristatud teravili on kergesti seeditav, gluteenivaba toit, mille kasvatamine on odav ja toiduvalmistamiseks kulub vähe energiat. Amarandi keetmisel on levinuim tehnika vees hautamine. Seemnete õrn keetmine võimaldab teraviljakaunadel aeglaselt laieneda, imades küpsemise ajal vett, moodustades kerge koheva tekstuuri. See on väga toitev teravili ja seda kasutatakse peamiselt riisi, kuskussi ja muude teraviljade asendamiseks toidus.
Parim tehnika amarandi valmistamiseks on keeta seda kastrulis, kasutades vahekorras üks tass (246 grammi) seemneid ja kaks ja pool tassi (600 milliliitrit) vett. Kui amarandiseemned on üle keedetud, muutuvad need paksuks, kleepuvaks, mis võib olla kasulik suppide ja hautiste paksendajana. Üldjuhul tuleks amarandi üleküpsemise vältimiseks tera hautada maksimaalselt 20 minutit.
Seda standardset amarandi keetmise meetodit saab kohandada olenevalt toidu kasutamisest. Näiteks kui keedate hommikusöögiks amarandi terad, võib pudrule sobivama konsistentsi saamiseks kasutada täiendavalt vett. Lisaks võib veekoguse asemel lisada magusaid vedelikke, näiteks puuviljamahlu. Tervisliku ja toitva hommikusöögi loomiseks saab toiduvalmistamise ajal teradele hõlpsasti lisada puuvilju ja pähkleid.
Dieedis kasutamiseks ei ole vaja amaranti sel viisil küpsetada. Amarandiseemneid saab röstida ka kuival pannil ja kasutada magustoitude või küpsetiste kattena ning kaanega kaetud pannil popkorni ekvivalendi saamiseks “popsutada”. Teravilja võib ka küpsetamiseks jahuks jahvatada või salatite ja wrappide jaoks idandatud seemnevõru või muu sarnase seadmega.
Amarandi keetmine on lihtne protseduur ja tera on väga toitev ja kiudainerikas toit. Seemne sisaldab rohkem kaltsiumi kui piim ja tunduvalt rohkem kiudaineid kui nisu. See on kergesti seeditav ja gluteenivaba ning sisaldab palju valku. Amarandiseemneid tuleb hoida tihedalt suletud anumas, kuna need sisaldavad tervislikke rasvhappeid ja need happed võivad rikneda, kui neid ei ladustata õigesti.