Kui proovite oma toidus säilitusaineid vältida, on oluline õppida neid tuvastama. Toidutootjatel on hulgaliselt säilitusaineid ja lisaaineid, mida nad toidule lisavad mitmel põhjusel. Sageli lisatakse toidule säilitusaineid, et aeglustada või vältida soovimatut riknemist, värvimuutust, maitse kadu, bakterite kasvu ja hallituse või mikroobide kasvu. Kuigi paljud säilitusained on saanud halva maine, hoiavad need meie toite väga kahjulike bakterite, nagu botulism, eest kaitstuna. Lugege hoolikalt etikette ja töötage selle nimel, et olla teadlik tarbija, et saaksite vältida säilitusaineid sisaldavaid toite või toiduaineid, mida te tarbida ei soovi.
1
Vaadake üle märgistus “pakendi esiosa”. Kui ostlete ja otsite säilitusaineid, on toidupakenditel palju kohti, mis aitavad teil kindlaks teha, kas soovite seda toodet osta või mitte. Ka 100% mahetoidud ei ole alati säilitusainete vabad. Juriidilise definitsiooni järgi peavad 100% mahetoidu koostisosadest või lisanditest ainult 95% olema mahepõllumajanduslikud. Lisaks on 45 lisaainet, mis on tegelikult mahetoidus lubatud. Need on olemas, kuna neid on peetud toiduainete ohutuse seisukohast “olulisteks”. On mõned fraasid, nagu “kõik looduslikud” või “looduslikud”, millel ei ole FDA-s tegelikult seaduslikku määratlust. Paljud toiduettevõtted kasutavad seda terminoloogiat turunduse ja reklaami eesmärgil. Siiski on palju “kõik looduslikke” toite, mis sisaldavad erinevaid lisatud magusaineid, looduslikke maitseaineid ja säilitusaineid. Ärge laske end seda tüüpi märgistamisest petta. Pärast pakendi esiküljel olevate märgistamisalaste väidete ülevaatamist peate oma toidul veel kord üle kontrollima ja kinnitama teisi märgistusi.
2
Kontrollige kogu koostisosade loendit. Koostisosade loetelu on nõutav ja kõik toidutootjad peavad lisama oma toodetele koostisosade loetelu. Siit saate teada, mis tüüpi säilitusaineid on lisatud (kui üldse). FDA nõuab, et kõik toidutootjad loetleksid koostisosade etiketile kõik toiduainetes sisalduvad koostisosad. Koostisosade loendi ülevaatamisel teadke, et esimene koostisosa loetletud on 1 suurimas koguses leitud. Viimast loetletud koostisainet leidub tootes kõige väiksemates või väiksemates kogustes. Säilitusained loetletakse koos teabega nende sihtotstarbe kohta. Näiteks võib koostisosade loendis olla kirjas “askorbiinhape, et parandada värvi säilimist” või “vääveldioksiid, et vältida mädanemist”. See võib anda teile aimu, miks lisaaine on toidu osa.
3
Otsustage vältida kõiki lisaaineid või ainult säilitusaineid. Toidutootjad võivad mitmel põhjusel toidule lisada erinevaid ühendeid. Säilitusained on ainult ühte tüüpi lisaaineid, mida toiduettevõtted kasutavad. Lisaks säilitusainetele võite märgata ka muud tüüpi lisaaineid. Need võivad hõlmata värvaineid, vitamiine ja mineraalaineid, lisatud kiudaineid, kunstlikke magusaineid ja lisaaineid maitse parandamiseks (kui tootest on eemaldatud rasv või suhkur). Mõelge lisaainete mitmekesisusele ja sellele, mida soovite tõesti vältida ja milleks peate ” OK” lisada oma dieeti. Näiteks sisaldavad paljud teraviljad lisatud kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, mis on teie tervisele kasulikud. Kuid “madala suhkrusisaldusega” või “dieediga” küpsistesse võib olla lisatud kunstlikke magusaineid või tekstuuraineid, mida soovite vältida. Kõik praegu kasutatavad lisandid on FDA poolt (USA-s) heaks kiidetud ja neid on peetud ohutuks. inimtoiduks.
4
Pange tähele levinud säilitusaineid ja neid, mida soovite vältida. Kuigi säilitusainetena toimivaid toidulisandeid on sadu, esinevad mõned kõige levinumad paljudes toiduainetes. Kui olete õppinud tuvastama levinud säilitusaineid, saate kiiresti vältida nende säilitusainetega toitude valimist tulevikus. Samuti saate koostada loendi või märkida üles teatud lisandid, värvained või säilitusained, mida soovite konkreetselt vältida. Samuti võiksite koostada nimekirja toiduainetest või toidutüüpidest, milles neid tavaliselt leidub, ja ka neid vältida. Mõned levinumad säilitusained ja nende kasutusalad on järgmised: propionaate, askorbiinhapet ja nitraate kasutatakse toiduainete värskuse säilitamiseks ja säilitamiseks. Glütseriin on niiskusesäilitaja, mis hoiab toidu niiskena ja takistab nende kuivamist. Ksantaamkummi on toiduainetes populaarne paksendaja. Pektiini ja agar-agarit kasutatakse ka erinevate toitude paksendamiseks ja stabiliseerimiseks. Modifitseeritud maisi või toidutärklis aitab suurendada toidu kogust ilma selle toiteväärtust häirimata.
5
Ostke toidupoe perimeetrit. See on levinud ütlus, mis viitab peamiselt ostlemisele ja toidu ostmisele toidupoe seinaäärsetest osadest. See võib aidata teil vältida mõningaid säilitusaineid.Paljud tervishoiutöötajad soovitavad osta poe ümbermõõtu, kuna paljud neist toiduainetest on vähem töödeldud ja neid peetakse tavaliselt “täisväärtuslikeks toiduaineteks”. Perimeetri peamised sektsioonid on järgmised: puu- ja köögiviljade osa. , liha/delilett, mereandide lett, piimakarbi ja ka munad ja külmutatud sektsioonid.Enamik vahekäikudes olevaid toiduaineid on palju rohkem töödeldud ja suure tõenäosusega sisaldavad ka erinevas koguses lisaaineid.
6
Valige terved, töötlemata puu- ja köögiviljad. Toodete sektsioonis on kõige rohkem täistoitu, mida on minimaalselt töödeldud. Tavaliselt värsked puu- ja köögiviljad ei sisalda. Varuge neid toite, et aidata lisandeid vähendada või vältida. Pange tähele, et mitte kõik toodete jaotises olevad tooted ei ole säilitusaineteta. Esemed, nagu eelnevalt pestud, eelnevalt lõigatud puu- ja köögiviljad, võivad sisaldada värskuse või värvi säilitamiseks lisaaineid. Ka toored pähklid ja seemned on head võimalused säilitusainete vältimiseks. Need võivad olla saadaval hulgikastides toote lähedal või teie poe eraldi hulgiosas.
7
Ostke minimaalselt töödeldud liha ja mereande. Liha-, delikatessi- ja mereandide letis on suurem valik töödeldud esemeid kui tootejaotises. Proovige eelistada liha, mis on kuumtöötlemata ja loomulikumas olekus, nagu toores, terve kana, toores veiseliha või toores kala. Näiteks ostke eelküpsetatud kanarindade asemel terve kana või kana rinnad toorelt ja valmistage need ise. Või kalkuniliha ostmise asemel ostke kalkunirind, mida ise praadida ja viilutada. Samuti ärge alati loobuge külmutatud esemetest. Sageli ei sisalda külmutatud liha ja mereannid lisaaineid, sest külmutamine hoiab need värskena ja hoiab ära riknemise.
8
Olge piimatoodete puhul ettevaatlik. Piima- ja munakast on veel üks valdkond, kus on lai valik töötlemisvõimalusi ja palju lisaaineid. Tavaliselt on munad säilitusainete ja lisandite vabad, kuna koorega munadele ei saa midagi lisada. Need erinevad sellest, mida kanu toidetakse ja kuidas neid kasvatati. Samuti võivad vedelad munad ja vedelad munavalged sisaldada lisaaineid. Soovi korral võiksite kaaluda suhkru- või lõhna- ja maitseainetega piimatoitude vältimist ning osta tavalisi või maitsestamata tooteid. Näiteks ostke puuviljajogurtide asemel tavalist jogurtit. Juustudes, nagu viilutatud või riivitud juust, võivad olla lisandid, mis takistavad juustu enda külge kleepumist. Proovige juustuplokke osta ja juustu ise viilutada või riivida. Jälgige ka kõrgelt sulatatud juustu, nagu Ameerika juust ja Velveeta.
9
Pidage kinni minimaalselt töödeldud esemetest sügavkülmiku vahekäikudes. Sügavkülmiku vahekäigud võivad sisaldada väga töödeldud toiduaineid ja minimaalselt töödeldud esemeid. Olge oma valiku osas tark. Paljud külmutatud puu- ja köögiviljad on minimaalselt töödeldud ning sisaldavad vähe või üldse mitte lisaaineid ega säilitusaineid. Kontrollimiseks lugege kindlasti läbi etikett. Kastme või kastmega külmutatud puu- ja köögiviljad sisaldavad lisaaineid. Vältige neid, kui te ei soovi kasutada säilitusaineid. Enamik teisi külmutatud toiduaineid töödeldakse ja sisaldavad lisaaineid. Vähendage neid oma dieedis või vältige neid kõiki koos, kui soovite.
10
Olge vahekäikudes sisseoste tehes tähelepanelik. Ainult toiduaineid perimeetrilt poodi osta on keeruline. Sisemistest vahekäikudest esemeid ostes olge oma valiku suhtes ettevaatlik. Püüdke vältida vahekäike, mis sisaldavad komme, krõpse, kreekereid, teravilja või küpsiseid. Need toidud on kindlasti töödeldud ja sisaldavad märkimisväärses koguses lisaaineid. Kui kavatsete osta konserveeritud köögivilju või liha, valige need, millele pole lisatud soola. Konserveerimine aitab toiduaineid säilitada ja seetõttu sisaldavad paljud neist esemetest minimaalselt lisaaineid. Selliste esemete puhul nagu salatikastmed, maitseained või kastmed lugege nende etikettidel, mis sisaldavad rohkem looduslikke koostisosi ja vähem lisandeid. See on tarbijate populaarne soov, nii et kui teil on veidi rohkem aega etikettide jaoks, peaksite suutma leida sobivad asendajad.
11
Vältige tugevalt töödeldud toite. Paljud tugevalt töödeldud toidud sisaldavad lisaaineid. Minimeerige või vältige neid toite, et aidata teil vähendada päeva jooksul tarbitavate lisaainete hulka. Kõrgelt töödeldud toiduainete seas on kõige populaarsemad: külmutatud toidud, konservtoidud, delikatessliha, hommikusöögiliha ja töödeldud liha, maitseained, kastmed ja kastmed, magustatud joogid. , kiirtoidud ja krõpsud/kreekerid. Paljud viilutatud leivad sisaldavad ka palju säilitusaineid. Kiiresti riknevad või minimaalselt pakendatud toidud ei sisalda tõenäoliselt säilitusaineid. Ostke värskeid, töötlemata tooteid ja naturaalseid täistoite, et vähendada koostisosade loendite lugemisele kuluvat aega. Kui toit on töödeldud ja sisaldab säilitusaineid, otsige tooteid, mis kasutavad rohkem looduslikke säilitusaineid, nagu sool, äädikas, suhkur, sidrunhape või askorbiinhape.
12
Tehke kodus süüa ja valmistage asju nullist. Kui soovite oma toidus lisaainetest vabaneda, peate tõenäoliselt hakkama valmistama mõnda toitu nullist või ise valmistama. Ise esemete valmistamine võimaldab teil kontrollida, mis teie toitudesse ja toidukordadesse läheb. Saate kontrollida kaloreid, suhkrut, rasva, soola ja lisaainete kogust, mida teie toit sisaldab. Kui järgite dieeti, mis sisaldab suures koguses töödeldud toiduaineid või neid, mis sisaldavad palju lisaaineid, alustage aeglaselt üleminekut rohkematele toiduainetele. omatehtud toidud. Väga kiire muudatuste tegemine ei ole üldiselt lihtne ega pikas perspektiivis jätkusuutlik. Mõned näited esemetest, mida saate ise valmistada, on järgmised: salatikastmed, kastmed või marinaadid, leib, oma külmutatud köögiviljad või puuviljad või omatehtud omatehtud “sügavkülma eined”. esemed.
13
Märkige üles säilitusainetevabad tooted, mis teile meeldivad. Kui olete tuvastanud toiduained, mis ei sisalda keemilisi säilitusaineid, lisage need ostlemiseks “petulehe” loendisse. Nii säästate teid tulevaste toidupoodide reisidel koostisosade loendi uuesti lugemisest. Lisaks saate esitada See nimekiri peredele, sõpradele või töökaaslastele, kes võivad samuti teile toitu osta. Nad teavad täpselt, mida hankida.
14
Vältige töödeldud esemeid, kui lähete välja sööma. Kui otsustate minna välja sööma, võite kohata mõnda kõrgelt töödeldud toitu või toitu, mis sisaldab palju säilitusaineid. Olge selle probleemi vältimiseks valiv, kuhu lähete välja sööma. Paljud restoranid reklaamivad nüüd, et kasutavad säilitusaineteta toite, kõiki orgaanilisi koostisosi või liha, millele pole lisatud hormoone. Vaadake üle restorani veebisait, et kontrollida, kas nad tõesti kasutavad seda tüüpi koostisosi. Helistage restoranile ette. Rääkige juhataja või kokaga, et teada saada, milliseid toite nad oma toidu valmistamisel kasutavad. Pidage meeles ka seda, et isegi kui restoran väidab, et seal on hormoonivaba liha, siis kas nende teised tooted või toidud sisaldavad säilitusaineid? Kontrollige iga toidu valmistamisel kasutatud koostisosa.