See on sageli üsna ilmne, kui teatud toiduainete kehtivusaeg on aegunud, kuid teiste toiduainete, näiteks sügavkülmutustoidu puhul võib seda olla pisut keerulisem eristada. Üldiselt on kõik ebameeldiva lõhnaga või muutunud tekstuuriga toiduained riknenud ja seda ei tohiks tarbida. Mõnede üldreeglite ja juhiste järgi saate teada, millal toit on aegunud, sealhulgas keerulisemad toidutüübid, näiteks külmutatud või sahvritoit.
1
Otsige läbimärjaid servi. Lehtköögiviljad muutuvad riknedes märjaks ja/või limaseks. Kui jätate liiga kauaks seisma, hakkavad need pruuniks muutuma ja tekib limane kate. Visake ära kõik lehtköögiviljad, mis näevad välja sellised, kuna need on paratamatult riknenud. Samuti märkate ilmseid riknemise märke porgandites, kui need on varasemast pehmemad ja kahvatuma oranži värviga. Viinamarjad “tühjendavad” ning muutuvad pudruseks ja pehmeks. Hallitus ilmuvad tsitrusviljadele, kui need on riknenud, või võivad need muutuda pehmeks ja olla tühjad. Tomatid muutuvad kortsuliseks ja kuivavad.
2
Uurige ristõielisi köögivilju värvimuutuste suhtes. See võib ilmneda, kui teie salatipea on halvaks läinud, kuid ristõieliste köögiviljade (nt lillkapsa) puhul pole seda nii lihtne ära tunda. Uurige õisikute pinda (õitsevad varred, mis moodustavad brokoli või lillkapsa pea). Kui sellel on tumepruunid või hallid täpid, on see riknemise alguses. Täpilised osad saab ära lõigata ja ülejäänud kasutada, sest köögivili ei rikne korraga.Kui näete kõikjal õisikutel tumedaid laike, eemaldage mõned.Lõigake õis pikuti pooleks.Kui kogu õisikus on värvimuutusi. floret, viska see välja. Kasutatavad on kõik värvimuutuseta õisikud. Visake kogu köögivili välja, kui see on muutunud pehmeks ja pudruseks või kui sellel on hallitust või putukakahjustusi.
3
Kui näete hallitust, visake toode välja. Hallitus on kindel näitaja, et teie köögiviljad või puuviljad on riknenud. Hallitus näeb sageli välja nagu hägune valge, roheline või tumedat värvi laigud. Hallitus võib sisaldada baktereid, mis muudavad teid haigeks või võivad olla mürgised. Ärge riskige sellega.
4
Otsige loid varred. Lõdvad varred viitavad taime üldisele närbumisele, mis on tingitud turgorirõhu kadumisest taime rakuseintes. Rakuseinad varisevad niiskuse kaotamisel sissepoole, põhjustades lehtede ja varte närbumist. Kui jäetakse need liiga kauaks seisma, võivad need muutuda pehmeks, limaseks ja pudruks, muutes nende söömise ohtlikuks. Kui aga varakult kinni püütakse, saab need taaselustada. Asetage rohelised või köögiviljad 15–30 minutiks kraanikaussi või suurde jääveega anumasse. Tühjendage kraanikauss või anum ja patsutage köögiviljad või köögiviljad kuivaks. Hoida külmkapis plastikpakendis kott kuivade paberrätikutega, et imada liigset niiskust. See hoiab ära köögiviljade liiga kiire riknemise.
5
Kontrollige vananemist. Kuigi neid on tehniliselt endiselt ohutu süüa, näitavad aegunud toidud, et see on oma parimast ajast möödas. Vananenud toidud ei ole nii krõmpsuvad ega pehmed kui kunagi varem, olenevalt toidust. Kuigi maitse kvaliteet on langenud, on see siiski ohutu süüa.
6
Kontrollige toitu tekstuuri muutumise suhtes. Enamik säilivuskindlaid toiduaineid on lõputult ohutud, kuid kui märkate tekstuuri muutust, võib kvaliteet kahjustada saada. Näiteks kui märkate, et mõni vedelik, nagu äädikas või õlid, on eraldunud, ei pruugi see toode olla enam värske ja/või kasutuskõlblik. Kui te pole ikka veel kindel, kas toit on riknemata või mitte, tõmmake hinge. Kui märkate veidrat või ebameeldivat lõhna, võiksite selle toidu ära visata.
7
Kontrollige purki rooste, mõlkide või paisumise suhtes. Punnis või katkise tihendiga purk tuleks kohe visata. Paisumine näitab, et sees olev toit on riknenud.Kontrollige purki korrosiooni suhtes, mis võib viidata probleemile sees oleva toiduga.Kui sees olev toit tundub hallitanud või hägune, kui see peaks olema selge, visake see ära. Kui märkate purki või purgi sees ebameeldivat lõhna või gaasi, visake see ära. Rikutud konservid võivad sisaldada baktereid, mis võivad põhjustada botulismi, mis võib lõppeda surmaga. Olge äärmiselt ettevaatlik, kui märkate oma konservtoidu juures midagi ebatavalist.
8
Viska, kui näete sügavkülma põlemist. Sügavkülmiku põletus on jääkristallide või härmatise tekkimine toidu sees, mis on tingitud külmutatud toidu niiskuse kaotamisest. Sügavkülmas põlenud toitu on tehniliselt endiselt ohutu süüa, kuid selle tekstuur ja maitse on tõenäoliselt drastiliselt muutunud ning ei pruugi maitseda nii hästi kui värskena. Sügavkülmiku põletus tekib sageli halva pakendi tõttu, mis võimaldab veemolekulidel toidust välja rännata. Vältige sügavkülmiku põlemist, pakendades toiduained hästi enne selle külmutamist.
9
Hoidke toitu sügavkülmas mitte rohkem kui kolm kuni neli kuud. Kui jäetakse kauaks seisma, võib see sügavkülmas kõrbeda ja tekstuur rikutakse. See kehtib toidu kohta, mis on toores, keedetud või mingil viisil valmistatud. Saate oma toitu paremini säilitada, kui kasutate kilekotti ja pigistate sellest kogu õhu välja enne koti täielikku sulgemist ja sügavkülma asetamist.
10
Kontrollige külmutatud liha. Pakkige liha lahti ja nuusutage seda. Kui see lõhnab halvasti või ebameeldivalt, on see riknenud. Kui te pole endiselt kindel, sulatage seda külmkapis mitte kauem kui kaks päeva. Pärast sulamist puudutage liha kleepuvuse kontrollimiseks. Kui see tundub puudutamisel kleepuv või kleepuv, on see tõenäoliselt riknenud ja seda ei tohiks tarbida. Kontrollige liha värvuse muutusi. Pleekinud või tumenenud värv võib viidata riknemisele.
11
Kontrollige oma mune. Parim viis teada saada, kas muna on riknenud või mitte, on see lahti murda ja vaadata, kas see ei lõhna. Kui munast tuleb ebameeldivat lõhna, visake see kohe välja, kuna see on tõenäoliselt riknenud ega ole tarbimiseks ohutu.
12
Enne joomist kontrollige piima. Kui teie piimal on ebatavaline tekstuur, lõhn või värvus, visake see ära. Kõik need muudatused näitavad, et see on riknenud ega ole tarbimiseks ohutu. Piima võib üldiselt tarbida kuni seitse päeva pärast pakendil märgitud “müügikuupäeva”.
13
Viska deliliha, kui see muutub limaseks. Kui te pole kindel, kas teie delikatessiliha on aegunud või mitte, katsuge liha pinda. Kui see on limane või selle pinnale on tekkinud kile, visake see ära. Tõenäoliselt pole seda ohutu süüa. Lisaks saate kontrollida liha värvimuutuste või tumedate laikude suhtes. Kõik hallid, pruunid, rohelised või mustad laigud viitavad riknemisele ja need tuleb kohe ära visata.
14
Visake ära riknenud liha. Kui ostate liha, kasutage seda mõne päeva jooksul või külmutage kohe, kui te ei kavatse selle aja jooksul kasutada. Kui olete jätnud liha külmikusse kauemaks, kontrollige seda ebameeldivate lõhnade ja/või värvimuutuste suhtes. Lisaks limaseks muutumisele ja silmale ebameeldivaks muutumisele võib see riknedes muutuda ka rohekaspruuniks. Visake see kohe, kui märkate, et see nii on.Toores linnuliha ja toores jahvatatud liha võib külmikusse jääda üheks kuni kaheks päevaks.Praadideks või karbonaadiks lõigatud toores punane liha võib külmikusse jääda kolm kuni viis päeva.Keedetud liha ja linnuliha säilivad külmikus kolm kuni neli päeva.