Aloo paratha on maitsev täidisega leivaroog, mis sisaldab seda koostisosa, mis on paljudes kultuurides kuulus põhitoiduaine: kartul. Tegelikult tähendab “Aloo” urdu keeles kartulit. Aloo Paratha on ülilihtne valmistada ja sobib suurepäraselt hommikusöögiks või vahepalaks. Sellest lihtsast retseptist saab neli parathat.
1
Sõtku tainast 1–2 sl (7,4 ml) õli ja piisava koguse veega. Tainas peaks olema keskmisest pitsatainast pisut sitkem.
2
Jätke tainas 1/2 tunniks kõrvale.
3
Lisage keedetud ja kartulipüreele kõik kuivad vürtsid, peeneks hakitud sibul ja sool. Püreesta see nii, et ei jääks tükke. Veenduge, et teie kartulipuder ei oleks vesine.
4
Puista köögilauale veidi kuiva jahu. Tee sõtkutud tainast pallid.
5
Veereta üks pall korraga paksuks väikeseks ringiks.
6
Nüüd tõstke vasakus käes olev ring ja asetage kartulipuder keskele.
7
Murra kambrite servad kokku nagu pelmeeni puhul, jälgides, et täidis ei jääks paljaks.
8
Rulli seda pelmeeni nii, et sellest saaks jälle korralik ümmargune.
9
Puista pallile ja lauale veidi kuiva jahu. Asetage pall alla ja vajutage taignarulliga õrnalt plussmärgi tegemiseks. See aitab tagada täidise ühtlase jaotumise.
10
Veeretage pall väga õrnalt tasaseks, mitte õhukeseks ringiks. Pidage meeles, et täidis ei tohiks välja tulla.
11
Kuumuta pann keskmise temperatuurini. Määrige see võiga, seejärel küpsetage paratha mõlemad pooled, pöörates seda ümber, nii et küljed pruunistuvad korralikult.
12
Teie paratha on söömiseks valmis. Serveeri seda hapukurgi (India), jogurti või lihtsalt tilga võiga! Suurepärane külma võitmiseks.