Gyoza pelmeenid on Hiina “jiaozi” pelmeenide jaapani versioon. Nagu tavalised pelmeenid, koosnevad need köögiviljadest, mille lihavalik on õhuke taignast ümbris, mis on kokku surutud “kortsutatud” servadega. Gyoza pelmeenid erinevad hiinakeelsest versioonist veidi rohkem esiletungiva küüslaugumaitse poolest, aga ka selle poolest, et neid on kergelt soja ja soolaga maitsestatud. Need on ka palju õhemad kui Hiina versioon, luues kerge ja maitsva maitsega roa. Gyoza pelmeenid on laialt populaarsed Hiinas, Jaapanis, Taiwanis, Hongkongis ja ka Kanadas. Selle ainulaadse ja ülipopulaarse suupiste valmistamise õppimine on teile ja tarbijatele kahtlemata meeldiv.
1
Valmistage koostisosad ette. Haki murulauk ja kapsas. Koori ja töötle krevetid ning riivi ingver ja küüslauk.
2
Kombineerige veiseliha, krevetid, kapsas, ingver, küüslauk, sool, valge pipar ja õlid suurde kaussi.
3
Sega kõik kätega korralikult läbi, et segu ei jääks tükkideks ega ebaühtlane. Asetage kauss külmkappi ja laske sellel umbes 10 minutit seista.
4
Võtke gyoza ümbris ja asetage selle keskele väike lusikatäis segu. Tupsutage ümbrise ühele poolele veidi vett ja keerake pool- või poolringi moodustamiseks kindlalt kaheks osaks. Voldimise ajal suruge kaks külge kokku nagu Ziploc kotti ja tekitage pigistades laineid. Korrake seda sammu kõigi ümbristega. Seda nimetatakse “pressimiseks”, mis on viis pelmeeni servade tihendamiseks.
5
Õlita ja kuumuta pann pliidil. Pane keskmisele kuumusele ja tilguta pannile ettevaatlikult paar pelmeeni korraga, kuid kindlasti ära panni kõigega üle koorma.
6
Prae pelmeene umbes kaks minutit, seejärel vähenda kuumust.
7
Lisa pannile umbes pool tassi vett ja kata panni kaanega. Aurutage pelmeene, kuni vesi on aurustunud või ära keenud, ja seejärel eemaldage toit tulelt.
8
Aseta pelmeenid taldrikule või serveerimisnõule ja serveeri dipikastme või sojakastmega (shoyu). Gyoza pelmeene serveeritakse peamiselt sojapõhise taarakastmega, mida saate maitsestada riisiäädikaga. Pelmeene on kõige parem serveerida veel kuumalt aurades.