Hiina pärl oder, tuntud ka kui Iiobi pisar, on tervislik, mitmekülgne teravili, mida saab kasutada paljudes erinevates retseptides. Kuid enne selle lisamist oma retseptidesse peate selle kõigepealt küpsetama. Kui see on keedetud, saate seda kasutada supi ja salati retseptides. Saate seda oma lemmikretseptides kasutada ka hominy või mis tahes muu teravilja asemel. Lisaks kasutage teravilja keetmisest järelejäänud vedelikku värskendava joogi valmistamiseks, mida sageli tarbitakse suvel.
1
Leota 1 tass (240 ml) otra vees. Aseta oder kaussi või potti ja lisa vesi. Veenduge, et vesi kataks odra täielikult. Lase odral vees leotada 30 minutit kuni tund. Seejärel tühjendage vesi. Tassi (240 ml) otra annab kolm tassi (709,8 ml) keedetud otra.
2
Aja 2 tassi (475 ml) vett potis keema. Asetage pott põletile ja keerake kuumus keskmisele-kõrgele. Kui vesi keeb, lisage oder ja 1 tl (5 ml) soola. Kasutage lusikaga odra, soola ja vee segamiseks. Seejärel tõsta lusikas kõrvale ja oota, kuni segu uuesti veerema keema läheb.
3
Alanda kuumust keemiseni. Seejärel laske odral podiseda 30 minutit või kuni see on läbi küpsenud. Hiina pärl oder on lihav ja pärast keetmist on nätske al dente tekstuur.
4
Eemaldage see tulelt. Seejärel tühjendage vesi. Võite vee välja visata või salvestada, et hiljem puljongit või värskendavat jooki valmistada. Ärge loputage otra, kui see on keedetud.
5
Säilitage oder. Võite teha Hiina pärl-oder enne tähtaega ja hoida seda külmikus tulevaste söögikordade jaoks. Asetage oder õhukindlasse anumasse ja hoidke seda külmkapis kuni nädal. Kui valmistasite suure partii, võite säilitada osa sügavkülmas kuni kuu aega.
6
Lisa see suppidele. Hiina pärl-oder on suurepärane lisand kana-, sea-, veise- ja kookospähklisuppidele. Kuid see ei piirdu seda tüüpi suppidega. Saate seda lisada igale meelepärasele supile. Näiteks kanatortillasupis võid riisi asendada hiina pärl-odraga. Lisaks võid lisada hiina odra oa- ja köögiviljasuppidele.
7
Lisage see salatitesse. Hiina odra lisamine salatitele on suurepärane võimalus muuta oma salat toekaks salatiks. Lihtsalt lisage oder oma lemmiksalatile ja nautige. Näiteks lisage Hiina pärl-oder avokaadosalatile. Lisaks lisage see kana-, maisi- ja salati salatile.
8
Kasutage seda teiste terade asemel. Asendage terad nagu hominy, riis ja tavaline oder Hiina pärl odraga. Lihtsalt asendage oma lemmikretseptis olev tera hiina pärl odraga. Näiteks hominy asemel tehke pozole hiina pärl odrast. Tavalise odra asemel võite teha ka seene-odrasuppi Hiina pärl-odraga.
9
Loputage 1 tass (240 ml) otra. Seejärel leotage seda potis üks kuni kaks tundi 1 liitris (4 tassi) vees. Kui leotamine on lõppenud, viige pott pliidile ja keerake kuumus keskmisele kõrgele. Kasutage kindlasti keedupotti või viige sisu keedupotti pärast odra leotamist. Ärge tühjendage vett. mida kasutatakse odra leotamiseks. Kasutage seda vett ka odra küpsetamiseks.
10
Lase vesi ja oder keema. Kui sisu keeb, vähendage kuumust. Laske sisul podiseda 30 minutit kuni 1 tund või kuni see on läbi küpsenud. Haudumise ajal ei pea potti kaanega katma.
11
Kurna vedelik kannu. Seejärel lisa maitse järgi suhkrut või mett. Maitse andmiseks võite lisada ka 1 sidruni mahla ja/või 1 spl (15 ml) hakitud piparmündilehti. Serveeri kuumalt või jahutatult. Säilitage kasutamata vedelikku külmikus kuni kolm päeva. Lisaks hoidke keedetud otra külmikus, et seda retseptides kasutada või sellisena süüa.