Duriaanid, puuviljad, mis on kogu Kagu-Aasia delikatess, on sitke kestaga ja üleni kaetud teravate ogadega. Nad näevad välja ja lõhnavad imposantselt, kui te ei tea, kuidas seda avada. Siiski on üks proovitud viis duriaanide avamiseks, järgides vilja koorel olevaid loomulikke mustreid. Esiteks kontrollige, kas teie durian on avamiseks piisavalt küps. Seejärel, lõigates piki tähekujulist okkadevahet, saate duriaani lõdvestada just nii palju, et see kätega lahti murda ja kogu sees olev hõrk vilja kätte saada.
1
Sulatage durian, kui see on olnud sügavkülmas. Külmunud durianit on peaaegu võimatu lahti lõigata. Kui teie puuvili on olnud sügavkülmas, peate selle niiskuse imamiseks asetama kausi sees olevale rätikule. Laske durianil vähemalt 6 tundi väljas seista, et see pehmeneks ning muutuks maitsvamaks ja hõlpsamini avatavaks. Delikatessiks peetakse ka külmutatud durianit. Kui soovite seda jäätise stiilis versiooni, laske sellel 3 tundi sulada ja vaadake, kas saate selle sisse lõigata.
2
Raputage puuvilju, et näha, kas kuulete midagi. Kui te müra ei kuule, on teie puuvili suure tõenäosusega üleküpsenud ja ei sobi enam süüa. Liiga palju ragistamist tähendab aga seda, et durian ei ole veel päris söömiseks valmis. Peaksite kuulma kerget mürinat või ragistamist, mille kuulmiseks peate oma kõrva pingutama. Raputamise ajal võite puuvilja hoidmiseks kasutada lappi või rätikut see.Müra on põhjustatud seemnetest. Küpsetel duriaanidel on suured seemned ja väike kogus viljaliha, mis põhjustab müravat ragisemist, samas kui küpsetel on piisavalt viljaliha, et seemet pisut pehmendada, pehmendades müra.
3
Kontrollige varre heledat värvi ja niisket tekstuuri. Värsketel ja küpsetel durianidel peaksid olema heledad varred, mis tunduvad puudutamisel veidi märjad. Kui durian on pikka aega puu otsas olnud, siis vars tumeneb ja kuivab. Külmunud durianidel pole aga niiskeid varsi. Peate minema ainult värvi põhjal.
4
Nuusutage duriani varre juurest, et näha, kas sellel on tugev aroom. Küpsetel durianidel on vähe või üldse mitte lõhna, küpsetel ja üleküpsetel on aga iseloomulik terav lõhn. Ilma kogemuseta võib olla raske eristada küpset duriani üleküpsest lõhna järgi, kuna viljad lõhnavad mõlemal juhul väga tugevalt. Kui olete mõne küpse ja üleküpsenud duriaani lõhna tundnud, muutub erinevus märgatavaks. selgem.Enne selle kogemuse saamist on lõhnatest parim küpsete duriaanide tuvastamiseks, kuna lõhna puudumine annab selle ära.
5
Katsuge duriani, et veenduda, et nahk on kõva ja pingul. Üleküpsenud durianil on pehme ja lahtine nahk ning ogasid on lihtne liigutada. Peaksite saama puuvilju puudutada ja tunda, et nahk on kindel ja sitke, mis põrkab sõrme ülespoole. See on hea viimane kaitserea kontroll, et näha, kas teie durian on liiga küps, mitte piisavalt küps.
6
Leidke viljadelt viieharulised tähekujulised jooned. Kontrollige duriani varre vastaskülge, et leida õmblused või sooned ogade vahel, mis on kõigil kaubanduses müüdavatel duriaanidel. Jooned ulatuvad välja keskpunktist, mis on tavaliselt otse vilja põhjas. Keskpunktist väljub viis joont, mis on paigutatud tähe kujul. Vahed näitavad, kus asuvad erinevad puuvilja kaunad. , nii et see tagab ka selle, et te ei lõika kogemata vilja söödavat osa sisse.
7
Hoidke duriani rätiku või lapiga kindlalt. Kui hakkate durianisse lõikama, on oluline kaitsta oma käsi kahjustuste eest kangatükiga, näiteks riide, kaltsu või rätikuga. Veenduge, et kõik, mida soovite kasutada, oleks puhas ja piisavalt paks, et ogad sellest läbi ei tungiks. Täiendava kaitse tagamiseks võite kasutada ka kindaid.
8
Kasutage tähe keskpunkti läbistamiseks teravat ja tugevat nuga. Hoides vilja paigal, torka noa ots otse duriani põhja, just seal, kus vahed kokku puutuvad. Nahk on sitke ja raskesti läbistatav, kuid kui hoiad kõvasti duriani ja nuga peaks olema edukas.Püüdke suruda nuga vähemalt 2 tolli (5,1 cm) durianisse, et see jõuaks täielikult läbi naha.Kui te ei saa noaga nahka läbistada, võite kasutada kruvikeerajat ja haamrit, suunates kruvikeeraja keskpunkti ja kasutades haamrit naha läbistamiseks.
9
Õmblustesse süvenemiseks keerake nuga igas suunas. Kui nuga või kruvikeeraja on 2 tolli (5,1 cm) vilja sisse langenud, raputage tööriista edasi-tagasi, samuti vasakule ja paremale. See võimaldab teil õmblustesse teha väikseid sisselõikeid ja neid lahti teha, muutes neid kergemini viilutatavaks ja lahti murda.
10
Lõika noaga mööda iga joont. Kui olete naha lahti võtnud, lõigake noaga piki ogavahesid kuni durianist kuni varreni. Võite peatuda vahetult varre kohal, kuna see kipub olema taime kõige karmim osa. Iga õmbluse avamiseks peate tegema 5 erinevat lõiget. Mõned inimesed kangutavad duriani pärast augustamist lihtsalt kätega laiali, kuid see pole kõige lihtsam viis.
11
Puuviljade eraldamiseks ja avamiseks tõmmake iga sisselõige kätega lahti. Kui olete 5 lõiget teinud, peaksite saama duriani avamiseks väga vähe probleeme, tõmmates maha kõik noaga tehtud kiilud. Võimalik, et saate seda teha ilma lõpuni lõikamata, kuid see on palju lihtsam, kui seda teete. Kasutage oma käte kaitsmiseks lappi või rätikut. Kui olete oma käte pärast eriti mures, võite kasutada puhtaid aianduskindaid.
12
Eemaldage durianist “kaunad”. Pärast duriani avamist märkate sees mitut punakaspruuni või kollast värvi “kaunad”. Need lihavad pirnikujulised taimeosad on söödavad osad. Need peaksid lihtsalt vähese kangutamisega ülejäänud lihast eralduma, kuid võite noaga ära lõigata kõik kokkukleepuvad osad. Vili on söömiseks valmis kohe pärast selle avamist. Kontrollige, kas kaunad ei ole pruuni värvimuutust. Kui üks on veidi värvi muutnud, kuid ülejäänud näivad normaalsed, on neid siiski ohutu süüa.