Piparkoogid on suurepärane maiuspala pühadehooajal või igal aastaajal. Kui olete vegan, ei pruugi te traditsioonilisi piparkooke nautida. Küll aga saate teha vegan piparkooke, mis on lihtsad ja maitsvad. Kui järgid paleo dieeti, saad valmistada ja nautida ka imelisi vegan, paleosõbralikke piparkooke, mis on ehitud kookossuhkru glasuuriga!
1
Kuumuta ahi ette. Küpsetate oma lihtsaid vegan piparkooke tavalises ahjus. Enne küpsise taigna segamise alustamist eelsoojendage ahi 350 kraadi Fahrenheiti või 177 kraadini Celsiuse järgi.
2
Vahusta kuivained omavahel. Lisa jahu, sooda, küpsetuspulber, kaneel, ingver, nelk ja sool suurde segamisnõusse. Kasuta visplit kuivainete segamiseks. Vahusta, kuni see on täielikult segunenud. See protsess õhutab jahu ja kombineerib kuivained.
3
Sega märjad koostisosad eraldi kausis kokku. Lisa õli, melass, suhkur, piim ja vaniljeekstrakt keskmise suurusega segamisnõusse. Vahusta neid koostisosi, kuni need on täielikult segunenud.
4
Segage märjad ja kuivad koostisosad. Lisa märjad koostisosad kuivadele koostisosadele, kasutades visplit nende segamiseks. Jätkake koostisainete segamist, kuni need on täielikult segunenud. Küpsiste tainas ei tohiks olla suuri tükke.
5
Tasandage tainas. Asetage tainas kergelt jahusele pinnale, nagu teie köögilaud. Tasandage tainas oma kätega kettaks. Ketta läbimõõt peaks olema umbes 8 tolli.
6
Pane tainas külmkappi. Mähi lapik tainaketas kilesse. Asetage tainas külmkappi. Hoia külmkapis vähemalt 30 minutit või üleöö.
7
Valmista ette küpsise rullimispind. Kui teie tainas on vähemalt pool tundi külmkapis seisnud, rullige see küpsisteks. Valmistage pind, nagu puhas köögitasapind, rullimiseks ette, puistades seda jahuga.
8
Rulli ja lõika küpsised. Rullige tainas taignarulli abil välja, kuni see on umbes ¼ tolli või 0,65 sentimeetri paksune. Lõika tainas soovitud kujunditeks küpsisevormide abil. Aseta lõigatud küpsised suurele ahjuplaadile.
9
Küpseta küpsiseid. Kui teie ahi on eelsoojendatud temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti või 177 kraadi Celsiuse järgi, võite küpsiseid küpsetada. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage küpsiseid 8 minutit. Küpsised peaksid valminult olema rikkaliku pruuni värvi.
10
Jahuta ja serveeri küpsised. Kui olete küpsetusplaadi ahjust eemaldanud, eemaldage küpsised küpsetusplaadilt spaatliga. Aseta küpsised jahutusrestile. Enne serveerimist lase küpsistel täielikult jahtuda.
11
Kuumuta ahi ette. Küpsetate ahjus oma vegan paleo piparkooke. Enne küpsise taigna segamist eelsoojendage ahi 350 kraadi Fahrenheiti või 177 kraadini Celsiuse järgi.
12
Valmista küpsetusplaat. Otsige üles suur küpsetusplaat ja küpsetuspaberi rull. Rebige küpsetuspaberist umbes sama suur tükk kui küpsetusplaat. Aseta küpsetuspaber küpsetusplaadi peale. Kõrvale panema.
13
Sega koostisained omavahel. Lisage söögisoodat, mandlijahu, ingver, tärklis, kaneel ja sool suurde segamisnõusse. Kasutage puulusikat, et koostisosad õrnalt segada, kuni need on täielikult segunenud. Seejärel lisa kuivainetele melass, vahtrasiirup ja kookosõli. Segage koostisosi, kuni moodustub kleepuv tainas.
14
Veereta tainas pallideks. Võtke käed ja rullige üks supilusikatäis tainast palliks. Asetage pall ettevalmistatud küpsiseplaadile. Korrake sama ülejäänud taignaga, asetades taignapalli küpsetusplaadile umbes 1 tolli või 2,5 sentimeetri kaugusele. Kasutage oma kätt, et lappida iga pall ümmarguseks küpsiseks.
15
Küpseta küpsiseid. Asetage küpsised eelsoojendatud ahju. Küpsetage küpsiseid temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti või 177 kraadi Celsiuse järgi 10 minutit, kui soovite pehme keskosaga küpsiseid, või 14–15 minutit, kui soovite krõbedamat küpsist. Krõbedatel küpsistel on valmimisel pruunid servad, pehmematel küpsistel on rikkalik pruun toon.
16
Jahuta küpsised. Kui küpsised on soovitud krõbeduseni küpsenud, eemaldage küpsiseplaat ahjust. Kasutage küpsised küpsiseplaadilt spaatliga. Asetage need jahutusrestile ja laske neil enne jäätumist täielikult jahtuda.
17
Valmista glasuuriks kookossuhkur. Glasuuri jaoks peate ise valmistama pulbristatud kookossuhkrut. Asetage ¼ tassi või 50 grammi (1,8 untsi) kookossuhkrut kohviveskisse või kiiresse blenderisse. Blenderda või jahvata suhkrut mitu minutit, kuni see saavutab tuhksuhkruga sarnase konsistentsi. Eemaldage veskist või segistist suhkur ja mõõtke uuesti ¼ tassi või 50 grammi (1,8 untsi).
18
Sega väikeses segamisnõus kokku kõik glasuuri koostisosad. Lisage kaussi punane palmiõli, tahke kookosõli, pulbristatud kookossuhkur ja tapiokitärklis. Kasutage koostisosade segamiseks kummist spaatlit. Püreerige koostisained segamise ajal kindlasti kausi külgedel. See aitab tahket kookosõli purustada ja võimaldab seda teiste koostisosadega hõlpsamini kombineerida.
19
Jää küpsised. Kui küpsised on jahtunud, määri võinoaga õrnalt kookossuhkru glasuur iga küpsise pinnale. Nautige! Glass ei kõvene, seega ei tahku küpsised, seega peate neid hoidma anumas, kus kaas ei puuduta küpsiste ülaosa.