Moosiga kaetud kohevad skoonid on klassika igale teelauale. Õnneks ei pea te neist loobuma, kui olete piimatoodetest loobunud. Vahetage veganvõi või kookosõli või vastu ja kasutage koore asemel piimavaba piima. Kui olete saanud veganskoonide küpsetamise harjumuse, proovige ainulaadset varianti, lisades oma lemmikkoostisained. Valmistage näiteks soolane ürtskoon või segage kuivatatud puuvilju või vürtse.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 390 °F (199 °C) ja valmista küpsetusplaat. Võtke äärega küpsetusplaat välja ja vooderdage see küpsetuspaberi või korduvkasutatava silikoonist küpsetusmatiga. Tõsta leht skoonitaina valmistamise ajaks kõrvale.
2
Vahusta jahu, suhkur ja sool suures kausis. Valage segamisnõusse 3 3/4 tassi (475 g) isekerkivat jahu koos 1/4 tassi (50 g) granuleeritud või tuhksuhkru ja 1/2 teelusikatäie (3 g) soolaga. Vahusta umbes 30 sekundit, et kuivained seguneksid. Kontrolli aegumiskuupäeva isekerkiva jahu pakendilt. Kui jahu on aegunud, siis juuretised ei tööta ja skoonid ei kerki.
3
Sega veganvõi kuivainete hulka, kuni see on murene. Kasutage kondiitrilõikurit või sõrmi, et segada kuivainete hulka 6 supilusikatäit (84 g) veganvõid või kühvliga kookosõli. Hõõruge veganvõid sisse seni, kuni segu muutub liivaseks ja suuri tükke pole. Kui teie kookosõli on vedel, asetage anum sügavkülma 10–20 minutiks, et see tahkuks kühveldamiseks piisavalt kõvaks. Kui soovite, võite kombineeri köögikombaini veganvõi kuivainetega.
4
Kleepuva taina saamiseks segage piimavaba piim ja äädikas. Valage segamisnõusse aeglaselt 3–4 tassi (180 ml) tavalist piimavaba piima ja 1 supilusikatäis (15 ml) äädikat. Sega segu seni, kuni kuivained on niisutatud ja moodustub pulstunud tainas. Kui tainas tundub liiga kuiv, segage aeglaselt sisse ülejäänud 1–4 tassi (59 ml) piimavaba piima. Võite kasutada valget või õunasiidri äädikat. Proovige teha skoonid mandlipiima, sojapiima ja kaeraga. piim või teie lemmik piimavaba piim.
5
Sõtku skoonitainast ja rulli see 1,3 cm paksuseks. Puista tööpinnale veidi jahu ja keera tainas sellele. Sõtku tainast kätega täpselt nii palju, et see kokku läheks. Seejärel rullige taignarulli abil, kuni see on 1,3 cm (1–2 tolli) paksune. Kui te ei soovi tainast kolmnurkseid skoone lõigata, pole vahet, milliseks kujuks rullite. Kolmnurksete skoonide tegemiseks rullige tainas 1,3 cm paksuseks ringiks.
6
Lõika tainas 6,4–7,6 cm (2–1–3 tolli) ringideks. Kasutage taigna välja lõikamiseks sileda servaga ringikujulist lõikurit. Võite kasutada joogiklaasi, kui teil pole sujuvat ringikujulist lõikurit. Taigna ümberrullimisel peaks saama umbes 15 skoonit. Kui eelistate kolmnurkseid skoone, lõigake taignaring terava noaga pooleks. Seejärel lõigake see pooleks vastupidises suunas, et moodustada 4 veerandit. Lõika iga veerand 3 kolmnurgaks, nii saad 12 skooni.
7
Aseta skoonid lehele ja pintselda neid piimavaba piimaga. Asetage skoonid vooderdatud küpsetusplaadile nii, et nende vahe oleks vähemalt 1 tolli (2,5 cm). Seejärel valage väikesesse tassi veidi piimavaba piima. Kastke kondiitripintsel piimavaba piima sisse ja pintselda sellega skoonide pealsed. Kui skoone pintseldate piimavaba piimaga, muutuvad need küpsemise ajal veidi pruunikaks.
8
Küpseta skoone 10–12 minutit. Pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta skoone, kuni need muutuvad helekuldseks. Pidage meeles, et kui kasutasite piimavaba piimapesu, on need rikkalikumat värvi. Eemaldage skoonid ja serveerige neid oma lemmikmoosi ja vegan-kreemiga. Kuigi skoonidel on küpsetamise päeval parim tekstuur, võite neid hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 1–2 päeva.
9
Lisa kuivainetele oma lemmikvürtsid. Lõhnavate vürtsidega veganskoonide jaoks lisage umbes 4 teelusikatäit (8 g) vürtse. Võid kasutada ühte tüüpi vürtse, näiteks kaneeli, või kombineerida erinevaid maitseid segavürtsskoonide jaoks. Alustuseks proovige seda kombinatsiooni: 2 tl (4 g) kaneeli 1 tl (2 g) ingverit 1/2 tl (1 g) jahvatatud muskaatpähklit 1/2 tl (1 g) nelki või piment
10
Dekadentsete skoonide jaoks sega tainasse vegan šokolaaditükid. Kui soovite valmistada erilist maiust, segage taignasse 3/4 tassi (130 g) vegan minišokolaaditükke koos piimavaba piimaga. Võite kasutada ka mõnda neist vegan-küpsetuskrõpsudest: ButterscotchCinnamonValge šokolaadMaapähklivõi
11
Peene maitse lisamiseks lisage sidrunikoort või vaniljeekstrakti. Kui te ei soovi skoonide maitsestamisel lisada puuviljatükke ega küpsetuslaaste, kasutage maitseekstrakti. Piimavaba piima lisamisel segage 1 sidruni koor või 2 teelusikatäit (9,9 ml) puhast vaniljeekstrakti. Võite proovida ka muid maitseekstrakte, näiteks mandli- või sidruniekstrakti. Kergeks krõmpsumiseks segage 1 supilusikatäis (9 g) mooniseemneid vegan sidruni-mooniseemneskoonide valmistamiseks.
12
Viska sisse peotäis puuvilju, et veganskoonid oleksid loomulikult magusad. Koonte on lihtne kohandada, voltides õrnalt sisse umbes 1 tassi (175 g) oma lemmikpuuvilju. Proovige kasutada mustikaid, hakitud virsikuid, värskeid kirsse või maasikaid. Kui soovite, kasutage kuivatatud puuvilju, nagu jõhvikad, rosinad, sõstrad või sultanad.
13
Maitsva maitse saamiseks lisage 2 supilusikatäit (7 g) hakitud värskeid ürte. Kui oled magusatest skoonidest tüdinud või soovid soolaseid skoone serveerida toidu kõrvale, lisa 1 või 2 sorti värskeid ürte. Näiteks segage skoonide kuivainete koostisainete hulka 2 supilusikatäit hakitud rosmariini, tüümiani, tilli, murulauku või peterselli. Kui soovite, lisage need skoonid enne küpsetamist riivitud veganjuustuga.