Koogi valmistamine on aastate jooksul märkimisväärselt edasi arenenud, sõltudes suuresti suhkru kasutamisest magusainena, munade kasutamisest sideainena ning piimatoodetest rasva ja maitse saamiseks. Siiski on inimesi, kes ei saa või ei soovi süüa üht või mitut nendest koostisosadest, muutes tavalised koogid neile kättesaamatuks. Õnneks on võimalik teha kooke, mis on vabad piima-, suhkru- ja munaainetest. Kuigi koogid ei maitse sama, mis suhkru-, muna- ja piimatäidisega koogid, on korduv kogemus ainult sedasorti kookide söömisel, kuid võite hakata armastama nende “tervislikumate” versioonide alternatiivset tekstuuri ja maitseid. Nagu iga magusa puhul, kõike mõõdukalt!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 230 ºC / 450 ºF. Valmista küpsetusvorm ette (kas vooderdades, määrides või kasutades silikoonvormi, mis ei vaja eeltööd).
2
Valmistage banaanipüree, kui see pole juba tehtud. Koorige 2 banaani ja purustage need. Lisage teelusikatäis sidrunimahla, et puder pruuniks ei läheks.
3
Valage kastrulisse tume viinamarjamahl. Kuumuta keemiseni. Kui see keeb, lülitage kuumus välja ja eemaldage pann kuumuseallikast. Lisa keedetud segule tükeldatud datlipoolikud.
4
Kõrvale panema. Tõsta pannile kaas peale ja tõsta ühele küljele veidi jahtuma. See võimaldab datlitel keedetud viinamarjamahlas piisavalt pehmeneda, muutes need küpsetamiseks valmis.
5
Kallutage kõik ülejäänud koostisosad (katke katte koostisosad) segamisnõusse. Sega segamiseks.
6
Lisa viinamarjamahla ja pehmendatud datlite segu. Sega põhjalikult segunemiseks.
7
Tõsta tainas koogivormi. Kasutage spaatlit, et aidata ülejäänud taigna segamisnõust välja tõsta ja koogi pealispind siledaks.
8
Puista koogitaina nähtavale (pealmisele) pinnale kaneeli- ja mooniseemnekate.
9
Enne koogitaina lisamist keera ahi 180ºC/350ºF alla. Eelsoojendusega saavutatud ümbritseva õhu temperatuur aitab kaasa heale küpsetusprotsessile.
10
Aseta koogivorm ahju. Küpsetage 35–40 minutit või kuni kook tundub pealt kergelt pruunistunud. Küpsetusaeg sõltub teie ahju tüübist. Kontrollige regulaarselt. Kook on valmis, kui sellesse torgatud varras tuleb puhtana välja – vaata edasi Kuidas kooki testida, et näha, kas see on valmis.
11
Asetage traatjahutusrestile. Lase pannil 5 minutit jahtuda, seejärel kummuta jahutusrestile täielikult jahtuma.
12
Serveeri küpsetamise päeval. Värskuse säilitamiseks hoidke jahedas või isegi külmkapis ja tarbige päeva või kahe jooksul pärast küpsetamist.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 180°C/350°F. Valmista koogivorm, määrides ja jahuga.
14
Kalla kuivained segamisnõusse. Lisa õli ja sega korralikult läbi. See näeb välja teraline, kuid seda on praegu oodata.
15
Lisage külm vesi või piimavaba piim. Segage see läbi ja see näeb endiselt teraline välja, kuid see parandatakse peagi.
16
Lisa kuum vesi. Sega läbi ja saad mõnusa ühtlase taigna. Ärge segage üle, seda on kõige parem teha kahvliga.
17
Vala tainas ettevalmistatud koogivormi. Küpseta 35–40 minutit. Kook on valmis siis, kui sellesse torgatud hambaork või vardas tuleb puhtana välja.
18
Võta ahjust välja ja lase korraks pannil jahtuda. Seejärel kallutage traatjahutusrestile ja laske täielikult jahtuda.
19
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ºC (350 ºF). Valmista koogivorm küpsetuspaberiga vooderdades või kookosõli või muu õliga määrides. Määrimisel puista peale ka veidi jahu, et mittenakkuv.
20
Sõelu jahu ning söögisooda ja pulber segamisnõusse. Lisa sool, kaneel ja muskaatpähkel. Sega kokku.
21
Lisa vahtrasiirup, õunakaste ja sidrunimahl. Sega kokku.
22
Lisa riivitud (hakitud) porgand. Sega läbi. Elektrilise mikseri kasutamine võib olla lihtsam.
23
Lisa ülejäänud esemed, voltides sisse. Nüüd on tainas valmis koogivormile ülekandmiseks. Kasutage spaatlit pealmise tasandamiseks.
24
Asetage pann eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni see muutub kuldseks. Kook on valmis, kui sellesse torgatud hambaork või vardas tuleb puhtana välja.
25
Võta ahjust välja. Keerake kook 5 minuti pärast traadist jahutusrestile, et see tä