Tofu on mitmekülgne sojatoode, mis on kõrge valgusisaldusega ja sobib paljude erinevate köökidega. Siidisel toful on sile, kreemjas tekstuur, mida saate kasutada piimatoodete või munade asemel. Traditsiooniline tofu on tihkem ja seda võib süüa iseseisvalt või kasutada lihaasendajana. Enne tofu kasutamist tuleb see üleliigse vedeliku eemaldamiseks vajutada. Olenemata sellest, mis stiilis tofut kasutate, saate valmistada maitsva ja toitva roa.
1
Tõsta tofuplokk paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Vooderda taldrik 3-4 kihi paberrätikuga. Eemaldage pakendist terve tofuplokk ja raputage pakendist järelejäänud vedelik ära. Asetage tofu taldriku keskele nii, et see jääks tasaseks. Enne selle kasutamist retseptides ei pea te siidist tofut vajutama.
2
Asetage tofuploki peale tasane taldrik. Asetage teine taldrik parempoolne ülespoole tofuploki peale. Veenduge, et taldrik asetseks tasaselt ploki peal, vastasel juhul võib tofu mureneda või laiali laguneda. Kui soovite puhastamist lihtsamaks muuta, võite teise taldriku ja tofu vahele panna täiendava kihi paberrätikuid.
3
Asetage 0,91 kg (2 naela) raskust taldrikule vähemalt üheks tunniks. Kasutage oma köögist pärit konserve või isegi paksu kokaraamatut. Tasakaalustage raskus taldriku peal, hoides tofu ülaosa tasane ja tasane. Jätke raskus paigale vähemalt 1 tunniks, et liigne vedelik pakendist tofuplokist välja voolaks. Kui kasutate pehmet või keskmist tofut, hoidke raskust peal umbes 2–3 tundi.
4
Blenderda tofu kastmesse või kastmesse, et lisada roale kreemjat. Otsige retsepte, kus saate tofut kastmise või kastme alusena kasutada. Pange blenderisse või köögikombaini 1 nael (450 g) tofut ja segage, kuni see on ühtlane. Lisage tofupõhjale ürte ja vürtse ning segage neid, kuni need on täielikult segunenud. Tofuga saab teha häid kastmeid, näiteks rantšo kastet, majoneesi ja spinati-artišokikastme. Kasutage siidist tofut hapukoore asendajana, kui vajate. tehke kastmeid või kastmeid, kui soovite, et need oleksid vegan.
5
Lisa valgu saamiseks oma smuutidesse või kokteilidesse tofut. Pange blenderisse 85 g siidist tofut. Lisage 2 tassi (300 g) oma lemmikkülmutatud puu- või köögivilju, nagu maasikad, banaanid, spinat või lehtkapsas. Vala sisse 1 Â Â c (240 ml) piima või mandlipiima ja segage segu, kuni see on ühtlane. Smuuti kreemjamaks muutmiseks lisage enne segamist pool avokaadost.
6
Valgurikka hommikusöögi jaoks valmistage tofupuder. Prae keskmisel kuumusel pliidil sibul ja 1 hakitud küüslauguküüs. Murenda pannile 10 untsi (280 g) keskmiselt kõva siidist tofut ning sega sibula ja küüslauguga. Küpseta tofut 1–2 minutit ning maitsesta skrunt soola ja pipraga. Lisa köögivilju, nagu roheline paprika või tomat, et anda koorele värskust.
7
Lisa siidine tofu vahule alternatiivina piimatoodetele. Haki 3–1–2 untsi (99 g) tumedat šokolaadi suurteks tükkideks. Sulata šokolaad mikrolaineahjus 30-sekundiliste sammudega, kuni see on ühtlane. Sega köögikombainis sulašokolaad, 340 g (12 untsi) siidist tofut ja 2 supilusikatäit (30 ml) vahtrasiirupit ühtlaseks massiks. Jagage mousse 3 ramekiini või kausi vahel ja asetage need 30 minutiks külmkappi. Lisamaitse saamiseks kaunista šokolaadivaht šokolaadilaastu või värskete vaarikatega.
8
Küpsetamise ajal asendage munad siidise tofuga. Kui kavatsete küpsetada leiba, kooke või kooke, püreesta ¼ tassi (65 g) pehmet siidist tofut iga retseptis ette nähtud muna kohta. Pange tofu oma küpsetussegusse, kui retsepti järgi tuleb lisada mune. Ärge kasutage tugevat tofut, kuna see ei segune nii sujuvalt.
9
Taimetoidu valmistamiseks asenda liha tugeva tofuga. Tugev tofu on kõrge valgusisaldusega ja sarnaneb kanalihaga. Lõika tükist osa tugevast tofust ja küpseta, kuni see on kuldpruun. Lisage tofu võileivale, pasta- või köögiviljaroale. Tofut saab praadida, küpsetada või grillida nagu liha.
10
Klassikalise Aasia roa saamiseks lisage tofu praepannile. Segage kastrulis keskmisel kuumusel 3 tassi (450 g) lemmikköögivilju, nagu brokkoli, herned või porgandid. Lisage pannile 14 untsi (400 g) kõva tofut, mis on lõigatud 0,64–1,27 cm kuubikuteks, ja küpseta, kuni need on kuldpruunid. Enne riisi, nuudlite või bok choyga serveerimist lisage praepanni maitse reguleerimiseks sojakastet ja vürtse. Erinevate maitsekombinatsioonide proovimiseks muutke praepannil kasutatavaid koostisosi. Näiteks võite lisada sibulat ja küüslauku või kasutada värskeid valke, näiteks krevette.
11
Misosupi sisse panemiseks lõigake pehmest või keskmisest tofust kuubikud. Enne dashile või puljongile lisamist lõigake 110 g tofut 0,64 cm suurusteks kuubikuteks. Laske toful supis keskmisel-madalal kuumusel podiseda 1–2 minutit, et puljongi maitse saaks kuubikuteks imbuda. Otsige misosupi valmistamiseks koostisosi oma kohaliku supermarketi rahvusvahelisest vahekäigust.
12
Murenda keedetud tofu fetajuustu asendajaks. Lõika tofu noaga või purusta kätega väikesteks tükkideks. Segage oma tofutükid 1–4 tassi (59 ml) sidrunimahla, 1 spl (5,4 g) pune ja näpuotsakese soolaga, et maitset lisada, ning laske sellel 2 tundi külmkapis marineerida. Võtke puru välja ja puistake need salatitele fetajuustu asemel. Ärge marineerige tofut, kui soovite lihtsalt loomulikku kreemjat maitset.