Lihtsate, lihtsate BLT võileibade valmistamine ei saaks olla lihtsam, sest koostisosad on nimes õiged! BLT-d (või peekoni-, salati- ja tomativõileivad) on lihtsad, kuid maitsvad ja sobivad suurepäraseks hommiku-, hommiku- või lõunaroaks. Lisaks, kuna need võileivad on nii lihtsad, on neid ka uskumatult lihtne muuta sadadeks oivalisteks variatsioonideks. Kui olete valmis pannil põlema panema ja valmistama suussulava BLT, vaadake alustamiseks allolevat sammu 1!
1
Küpseta peekon. Kui on üks asi, mis on absoluutselt, positiivselt, 100% BLT jaoks ülioluline, on see peekon. Maitsev, maitsev peekon. Lülitage oma pliidi põleti keskmisele kuumusele ja asetage sellele suur või keskmise suurusega pann. Kui pann on kuum (teate, et see on valmis, kui vesi peale niriseb ja kohe säriseb), lisage peekoniribad ja laske neil praadida. Põlemise vältimiseks kasutage peekoniribasid küpsemise ajal aeg-ajalt pööramiseks tange või pikka kahvlit. Kui need on saavutanud meeldiva pruunika värvuse, tõsta need paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Kogu protsess ei tohiks kesta kauem kui 10 minutit. Oodates, kuni peekon valmib, võite aja säästmiseks jätkata mõne järgmise sammuga. Lihtsalt jälgige oma peekonit, et see ei kõrbeks. Alternatiivina praadimisele võite küpsetada peekonit, asetades selle madalale pannile ja jättes umbes 190 o C (375 o F) ahju. 15 kuni 20 minutit. Peekoni “õige” krõbedus on peekonihuviliste seas lõputu vaidluse teema. Mõnele inimesele meeldib, et nende peekon on pehme ja nätske, samas kui teistele meeldib see krõbedaks kõrvetatud. Lõppkokkuvõttes sõltub see sinust. Mida varem peekoni pannilt eemaldate, seda pehmem see on.
2
Lisage võided ühele leivaviilule. Järgmiseks võtke välja kaks leivaviilu ja asetage need puhtale, selgele lõikelauale või tööalale. Määri ühele saiaviilule majoneesi (või asendusainet nagu Miracle Whip). Seejärel määri sinep majoneesile. Lõpuks lisage kõik valikulised määrded või maitseained, millest hoolite. Näiteks meeldib mõnele lisada oma BLT-le veidi Tabasco kastmega. Kui soovite, võite enne võileiva pealekandmist oma leiba röstida, et anda võileivale krõbe tekstuur. Ilmselgelt, kui te seda ei tee. hoolitse majoneesi või sinepi eest, kumbagi pole vaja võileivale lisada. Võib juhtuda, et vähemalt üks määrdemääre aitab teie võileival kokku jääda, kuigi see pole kindlasti vajalik.
3
Lisa paar tomativiilu. Järgmiseks haarake tomatist, keerake see külili ja tehke paar vertikaalset sisselõiget, et saada mitu ringikujulist viilu. Asetage need ühtlaselt leiva peale. Teie tomatikiht võib olla nii paks, kui teile meeldib, mõnele meeldib palju tomateid, samas kui teised eelistavad vaid mõnda õhukest viilu. BLT jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi tomateid. Traditsioonilisi “standardseid” BLT-sid on sageli kujutatud suurte veistomatite viiludega, kuid soovi korral võite kasutada ka maitsekamaid sorte, näiteks pärand- või romatomateid.
4
Lisage oma salat. Kui te pole seda veel teinud, peske salatit põhjalikult külmas vees, et eemaldada mustus ning muuta lehed krõbedaks ja külmaks. Asetage paar salatilehte oma tomatitele. Jällegi, lisatava salati kogus on teie enda otsustada. Paljud leiavad, et piisab ühest või kahest lehest. Nagu ka tomatite puhul, on teie valik salatite valik. Kuigi paljud naudivad tavalist jääsalatit, on muud liigid, näiteks rooma salat, suurepärased alternatiivid. Soovi korral võite kasutada isegi teist rohelist, näiteks spinatit, kuigi sel juhul ei ole teie võileib tehniliselt BLT.
5
Lisa oma peekon. Kui teie peekon pole sel hetkel küpsetamist lõpetanud, oodake, kuni see seda teeb. Kui olete selle pliidilt eemaldanud, asetage see mõneks hetkeks paberrätikutega kaetud taldrikule, et üleliigne rasv imenduks. Seejärel viige peekon oma võileivale. Kasutatava peekoni kogus on teie otsustada, mõnele meeldib paks suutäis peekonit, samas kui teised eelistavad ainult maitset. Sõltuvalt teie leiva suurusest piisab tavaliselt 3-4 ribast, et saada rahuldav krõmps.
6
Asetage teine tükk leiba võileiva peale. Palju õnne! Teie võileib on söömiseks valmis. Sel hetkel saate nautida oma maitsvat BLT-d või jätkata täidiste lisamist, et luua kahekorruseline võileib. Kui teie võileivatäidised on liiga kõrgel virnastatud ja võileib laguneb, kui proovite seda süüa, võite võileiva täidisega maha visata. hambaorkuga, et see koos püsiks.
7
Kahekorruselise jaoks lisa veel täidist ja veel üks tükk leiba. Mõnikord tavaline võileib lihtsalt ei lõika seda. Kui tunnete end eriti näljasena, kaaluge olemasoleva võileiva peale teise koostisosade kihi lisamist, seejärel katke kahekorruseline kate kolmanda leivatükiga. See teine kiht võib sisaldada kõiki seni kasutatud täidiseid või ainult neid, mida soovite. Näiteks kui sooviksime lisada teise kihi kõigi võileiva koostisainetega, määriksime sinepi ja majoneesiga. meie praeguse võileiva peale, lisage paar tomativiilu, lisage salatileht, lisage paar peekoniriba ja lõpuks lisage kõige ülaosale veel üks tükk leiba.
8
Pange kokku klassikaline BLT, millest on maha arvatud viimane leivatükk. Nagu sissejuhatuses märgitud, on BLT tegemiseks sadu viise. See variatsioon lisab standardsele BLT-le veidi lääneranniku hõngu, lisades mõned California klubi võileiva peamised koostisosad. Alustuseks soovite ehitada BLT vastavalt ülaltoodud juhistele kuni punktini, mis on vahetult enne seda, kui olete tavaliselt lõpetanud. Teisisõnu küpseta peekonit, määri leivale veidi sinepit ja majoneesi ning lõpuks lisa võileivale tomat, salat ja keedetud peekon. Siit lisame mõned lisadetailid, et muuta meie võileib unikaalseks. Tõelise lääneranniku klassika saamiseks võiksite kaaluda San Francisco tunnusleiva juuretise kasutamist.
9
Lisa paar avokaado viilu. Koorige ja lõigake küps Hassi avokaado mitmeks paksuks fritüüri suuruseks viiludeks. Asetage need viilud oma viimase peekonikihi kohale. Avokaado annab võileivale kreemja, rahuldava kvaliteedi, mida tavalisel BLT-l pole. Avokaado sile tekstuur erineb eriti hästi krõmpsuvast röstsaiast. Avokaadod on parimad siis, kui nad on küpsed. Küpsed Hassi avokaadod (kõige levinum sort läänerannikul) on tumerohelisest mustani kesta ja kindla, kuid saagika tekstuuriga. Viljad peaksid tunduma mõnevõrra kaalukad ja neil ei tohiks olla silmnähtavalt lamedaid ega “siledavaid” laike. Kui te pole kindel, kas avokaado on küps, kontrollige avokaado põhjas oleva pruuni varrejäägi all. Kui alumine nahk on erekollane-roheline, olete valinud küpse avokaado. Kui see on pruun, võib teie avokaado olla muljutud või üleküpsenud.
10
Soovi korral lisage tilk sidrunimahla. Pärast avokaado lisamist võite võileiva peale pigistada õhukese sidruniviilu, et tekiks paar tilka sidrunimahla. Kui teete seda, olge konservatiivne ja soovite vaid veidi sidrunikoort, mitte BLT-d, mis paneb teid nässuma. Kui seda õigesti teha, on BLT-l kerge terav maitse, mis mõne jaoks on täiesti suussulav, kui seda kombineerida peekoni lihavuse ja avokaado mahedusega.
11
Lisage viimane tükk leiba. Palju õnne! Teie California BLT on söömiseks valmis. Soovi korral võite lisada veel ühe kihi koostisosi ja täiendava tüki leiba, et luua kahekorruseline. Kui otsite tõeliselt kaliforniapärast elamust, võiksite valida selle California klubi, mis on osariigi tunnusvõileib, tavaliselt kahekorruseliste klubidena.
12
Küpseta oma peekon, säästes rasva. See BLT-variatsioon on suurepärane varajastele lindudele, kes otsivad tööle minnes rahuldavat võileiba. Alustuseks hakake peekonit tavapäraselt küpsetama, kuid kui olete lõpetanud, säästke osa rasvast, mida kasutatakse muna praadimiseks. Kui teile ei meeldi idee praadida muna peekonimäärdes, võib rasva ära visata ja selle asemel kasutada muna praadimiseks teist tüüpi rasva, näiteks võid, õli või margariini.
13
Pange kokku klassikaline BLT, millest on maha arvatud viimane leivatükk. Kui ootate, kuni peekon valmib, soovite tõenäoliselt oma aega maksimaalselt ära kasutada, tehes suurema osa tööst võileiva kokkupanemiseks. Asetage tükk leiba, lisage soovitud määrded ja lisage tomat, salat ja peekon (kui see on küpsetamise lõpetanud). Nagu ülal, peate oma uue võileiva loomiseks kasutama seda põhilist BLT malli.
14
Prae peekonirasvas muna. Kui olete kogu peekoni pannilt välja tõstnud, kurnanud ja võileivale lisanud, purustage pannil muna. Oodake, kuni muna küpseb soovitud kõvaduseni, jälgides, kuidas see küpseb, et see ei küpseks üle ega kõrbeks. Konkreetsete munapraadimistehnikate kohta vaadake jaotist Kuidas praadida muna. Põhimõtteliselt võiksite muna pannil mitu minutit praadida, kuni selle servad on valged, seejärel tilgutage pannile muna kõrvale lusikatäis vett ja katke nii muna kui vesi kaanega. See aurutab muna ülemist külge, tagades selle küpsemise. Pärast seda hetke küpsetage soovitud kõvaduseni, kontrollides oma edenemise jälgimiseks mitu korda kaane all. Tõsta muna pannilt välja, kui see on valmis, siis ei tohiks seda kunagi ümber pöörata.
15
Lisage oma praemuna ja juust oma BLT-sse. Kui muna on küpsetamise lõpetanud, asetage see õrnalt võileiva peale. Seejärel lisa muna peale paar viilu oma lemmikjuustu. Peaaegu igat tüüpi juust sobib nende koostisosadega hästi, kuigi tavalised omletijuustud, nagu cheddar, jack ja Swiss, on kõik ohutud.
16
Lisage oma viimane leivatükk! Palju õnne! Teie hommikusöögi eripakkumine BLT on söömiseks valmis. Praemuna ja juust muudavad selle rikkaliku ja rahuldava eine, mis maitseb umbes nagu terve Ameerika hommikusöök ühes võileivas. Kui sööte liikvel olles, võtke kaasa salvrätik, munakollane võib olenevalt sellest, kuidas olete valmistanud, üsna vedel olla. seda.
17
Prae pancetta. Ülaltoodud BLT-variatsioonide puhul kasutasime sama põhimalli: leib, võided, tomat, salat, peekon ja leib. Mis puudutab nende koostisainete spetsiifikat, siis oleme jätnud teie teha valikud, võite olla kasutanud kõike alates saiast kuni rukkini, supermarketi peekonist kuni gurmeelihatükkideni jne. Selle väärika ja elegantse retseptiga ei saa aga leppida tavahinnaga. Alustuseks praadige kõrgekvaliteedilist pancettat, et saada esmakordne maitse. Pancetta on Itaalia peekon, mis on suitsutamata (seevastu enamik Ameerika peekonit on suitsutatud) ja sageli maitsestatud erinevate aromaatsete ainetega. Pancettat küpsetatakse täpselt samamoodi nagu peekonit, kas praepannil mitu minutit mõlemalt poolt või küpsetatakse ahjus.
18
Määri brioche-kuklile burrata juust. Selle võileiva jaoks tavalise leiva ja sinepi/majoneesi kombinatsiooni asemel kasutame seekord meeldivamaid koostisosi. Lõika gurmee-broche kukkel pooleks ja määri alumisele poolele värske burrata juust. Erinevalt sinepist ja majoneesist olge oma burrataga helde, siin saate üsna paksu määrdeainega hakkama. Brioche on rikkalik, pehme prantsuse kondiitrileib, mis on valmistatud suure muna- ja võisisaldusega. See leib on magus, kerge ja kohev, mis annab kontrasti võileiva raskema maitsega. Burrata juust on mozzarellast ja koorest valmistatud pehme juust, mis teeb kreemja luksusliku võileibade ja paljude teiste võileibade jaoks. Juustu välimine osa on sageli puhas mozzarella, sees aga iseloomulik juustu ja koore segu. Kasutage laotamiseks sisemist osa.
19
Lisa rukola. Järgmisena puista oma tomativiilude peale peotäis rukola rohelisi. Kuna rukola koosneb pigem paljudest väikestest lehtedest kui ühe või kahe suure lehe kujul, nagu salat, võib nende võileiva sisse jäämine olla keeruline. Kui aga panete rukola oma võileiva sisse kohe, hoiab lehti enne tomatite lisamist paigal kleepuv burrata juust, mis tagab korraliku (või vähemalt korralikuma) võileiva. Mõnikord nimetatakse seda “rakettroheliseks”. , rukola on toitvam alternatiiv tavalisele jääsalatile. Rukolal on ka veidi pähkline, piprane maitse ja tuntav aroom, mis muudab selle ergutavaks lisandiks peaaegu igale võileivale.
20
Lisa pärand tomati viilud. Järgmisena võiksite oma võileivale lisada maitsekad tomativiilud. Kuigi kehtivaid valikuid on palju, on pärandtomatid), mida mõnikord nimetatakse ka pärandtomatiteks), suurepärane panus. Nendel tomatitel, mida sageli kirjeldatakse kui “rikast” ja/või “maalähedast”, on laiguline välimus, mis võib varieeruda kollakast kuni punase kuni rohelise või isegi pruunini ning nende maitse on magusam ja mahlakam kui tavalistel sortidel. Pange tähele, et pärandtomatid ei tee seda. ei säili eriti hästi, nii et võimaluse korral on parem osta värsket.
21
Lisa oma keedetud pancetta. Kui olete võileiva kokkupanemise ajal pancettat küpsetanud, peaks see olema peaaegu valmis. Kui pancetta on valminud, eemalda see pannilt ja lase paberrätikutega vooderdatud taldrikul nõrguda. Pärast mõne hetke nõrutamist tõsta pancetta võileiva juurde. Võite lisada nii palju kui soovite, kuid nagu peekonit, piisab sageli 3-4 tükist.
22
Määri kukli ülemine pool õli ja äädikaga. Oleme oma gurmee-BLT-ga peaaegu valmis! Lisage oma burgerile viimane vürtsikas soolane garneering, valmistades ise õlist ja äädikast vinegreti. Sega väikeses kausis kolm osa oliiviõli ja üks osa palsamiäädikat. Kasutage väga väikest kogust igat eesmärki, et saada kokku mitte rohkem kui paar lusikatäit vinegretti. Nirista umbes lusikatäis vinegretti ühtlaselt ülemise kukli peale. Kui sul on vinegretti üle jäänud, siis ära kasta kuklit. Kui kasutate liiga palju, võib teie võileib olla lohakas jama. Selle asemel kombineeri see rukolajääkidega improviseeritud lisandiks salatiks!
23
Aseta kukli ülemine pool võileiva peale. Lõpuks ometi olete valmis! Pöörake ülemine kukkel ümber ja nautige oma esmaklassilist võileiba. Lisandina proovige kasutada ülalmainitud rukola ja vinegreti salatit või dekadentlikuks alternatiiviks mõnda omatehtud friikartulit!