Klubivõileib ilmus tõenäoliselt esmakordselt New Yorgi hasartmängumajades (või klubimajades) 19. sajandi lõpus, mistõttu sai see nimeks “klubivõileib”. , sellest võileivast on saanud ikooniline klassika, mis on saadaval söögikohtades ja roadhouse’ides üle maailma. Kui soovite ise valmistada, proovige klassikalist klubivõileiva retsepti või muutke koostisosi oma maitse järgi. Serveerige seda friikartulite või kartulitega. krõpsud või ühendage see soolase supiga soojaks ja tervislikuks lõunasöögiks.
1
Prae 2-3 peekoniviilu, kuni need on krõbedad. Lisa peekon külmale lamedapõhjalisele pannile ja kuumuta seda aeglaselt madalal ja keskmisel kuumusel, peekonit sageli keerates. Prae peekonit krõbedaks ja vahuseks. Puhastage peekon rasva eemaldamiseks paberrätikuga, seejärel asetage see kõrvale, kuni olete valmis võileiva kokku panema. Kui soovite, võite kiireks alternatiiviks kasutada ka eelküpsetatud või mikrolaineahjus küpsetatavat peekonit. Kalkuni- või sojapeekon on väiksema rasvasisaldusega alternatiivid. Olge peekonit praadides ettevaatlik, sest rasv võib pritsida ja teid kõrvetada! Kasutage head tange, et seda ohutult pöörata.
2
Rösti 3 viilu valget võileiba. Klubivõileivad on tavaliselt valmistatud tavalisest valgest võileivast, röstitud, kuni see muutub krõbedaks. Traditsioonilise kahekorruselise klubivõileiva valmistamiseks, nagu oma lemmiksöögikohas, röstige 3 saiaviilu, et saaksite ühe võileiva keskele asetada. Või kui eelistate lihtsamat ühekihilist võileiba, kasutage selle asemel 2 viilu. Kui soovite selle võileiva kaloreid vähendada, on keskmise leiva viilu eemaldamine hea viis. See maitseb endiselt suurepäraselt! Kui olete röstimise lõpetanud, asetage leivaviilud puhtale pinnale ritta.
3
Määri 1 saiaviilule majoneesi. Kasutage lauanoa, et määrida maitse järgi õhuke kiht majoneesi alumisele röstsaia ühele küljele. Mayo aitab hoida võileiva niiskena, kuid kui see teile ei meeldi või ei taha lisakaloreid, on täiesti hea see ära jätta. Mõned retseptid nõuavad ka iga viilu mõlemale poolele võid. röstsaia, mis muudab teie võileiva veelgi rikkalikumaks ja niiskemaks.
4
Laota kihina tükeldatud kana- või kalkunilihale. Alumise leivaviilu peale tõsta paar tükki õhukeselt viilutatud linnuliha. Kana on traditsiooniline valik, kuid sageli kasutatakse ka kalkunit. Kasutage delikatessiliha või viilutage oma värskelt röstitud kana- või kalkunirind, kui soovite paksemat võileiba. Klubivõileiva liha on peaaegu alati külm. Kui soovite klubi jaoks ise kana või kalkunit küpsetada, siis seda parem, kuid laske sellel enne võileiva valmistamist vähemalt toatemperatuurini jahtuda.
5
Katke esimene kiht salati ja tomatiga. Lisage 1-2 lehte krõbedat jääsalatit ja 1 või 2 viilu värsket tomatit. Kui teil pole jäämäge, rooma, bibbi või muid krõbedaid salatisorte, sobivad suurepäraselt. Spinat ja muud rohelised on samuti suurepärased asendused, kuid jääsalat on klubis kõige traditsioonilisem. Kui soovite, maitsestage oma koostisosi vähese kogusega. natuke soola ja pipart maitse järgi.
6
Lisa veel üks viil leiba ja majoneesi. Sa oled poolel teel! Teise kihi alustamiseks võite lisada veel ühe viilu röstitud leiba, mille mõlemal küljel on majoneesid, kui tunnete end meeldivalt. Kui ei, siis hoidke majoneesi või jätke keskmine viil täielikult ära. Kui te ei soovi keskmist leivakihti lisada, lisage majoneesi teise röstsaia ühele küljele. Pane peekon võileivale, tõsta peale teine saiaviil ja ongi valmis.
7
Aseta peekon teisele leivakihile. Alustage võileiva teist kihti, asetades 2–3 tükki keedetud peekonit keskmise leivatüki peale. Kui need on võileiva jaoks pisut liiga suured, võid tükid katki teha. Teise võimalusena võid alumisele kihile panna ka peekonit.
8
Lisage veel üks kiht kana või kalkunit, tomatit ja salatit. Valmistage peekoni peal teine võileiva kiht. Alusta kana või kalkuniga, seejärel pane peale salat ja tomat. Teise kihi peale minge veidi lihtsamalt, et võileib ei muutuks üliraskeks.
9
Katke võileib viimase röstitud leivatükiga. Kui torn on üles ehitatud, lisage sellele kõigele teine leivaviil, vajutades kergelt alla, et võileib kontrolli alla saada. Soovi korral võid ülemisele viilule enne peale ladumist lisada majoneesi.
10
Lõika võileib mööda mõlemat diagonaali. Nüüd tuleb lõbus osa. Klubivõileiva üks kuulsamaid omadusi on selle lõikamise viis. Kasutage nende klassikaliste väikeste kolmnurkade tegemiseks diagonaalseid viile ja näidake kõike head, mis sees on! Alustuseks lõigake võileib nurgast nurka, risti ühe diagonaaliga ja seejärel uuesti risti risti, lõigake see neljaks kolmnurgakujuliseks viiluks. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage teravat kokanuga. Kui tegite klassikalise kahekorruselise, on teil palju võileivakihte, mida läbi lõigata. Mõnele inimesele meeldib enne võileiva mõlema diagonaali viilutamist koorikud ära lõigata, nii et võileivaviilud on täiuslikud kolmnurgad. Lükake satsidega hambaork alla iga võileivatüki keskelt, et aidata sektsioone koos hoida.
11
Serveeri oma võileib krõpsude või friikartulitega taldriku keskel. Aseta võileivalõigud taldrikule, laiali kergelt laiali, keskel on vahe, mille võid küljega täita. Friikartulid ja kartulikrõpsud on ilmselt kõige levinumad, kuid võite ka kartulisalati, kapsasalati või rohelise lisandi salati ja hapukurgiga kõrtsi panna. Sooja ja rahustava külje saamiseks lisage tass kananuudlit või tomatisuppi. . Võite isegi oma võileiva sellesse kasta!
12
Keerulisema maitse ja tekstuuri saamiseks kasutage toekamat leiba. Enamik klubivõileibu valmistatakse tavalise saiaga, kuid miski ei takista teil loomingulisemaks muutumast. Proovige rammusat mitmeviljast valmistatud nuia või kasutage marmorist rukist, et saada veidi rohkem maitset. Tõelise loomingulise maiuspala saamiseks proovige kasutada 3 erinevat leivanisu viilu põhjas, rukkist peal ja pumperniklit keskel. Nüüd sa räägid!
13
Lisage 1 viil oma lemmikjuustu soolase keerdumise saamiseks. Enamikus klubides ei ole juustu, kuid milline võileib poleks veidi parem cheddari, provolone, ameerika või pipraga? Võileivareeglid olid tehtud selleks, et neid rikkuda. Lisage keskmise leivatüki koostisained juustuviiluga, et muuta võileib eriti maitsvaks. Pimento juust on lõunamaine delikatess, mis on valmistatud määritava juustu ja pipraga. See sobiks hästi klubisse.
14
Maitse muutmiseks lülitage liha välja. Klubi tehakse tavaliselt linnulihast, näiteks kana või kalkuniga. Aga mis saab rostbiifiklubist? Soolaveise klubi? Seapraeklubi? Klassikalise maitsekombo saamiseks võite ka kalkuni ja singi paari panna. Kui te liha ei söö, proovige liha asemel lisada grillitud suvikõrvitsaviile, baklažaani, tempehi või portobello seeni.
15
Lisandumiseks segage majoneesile maitseaineid. Tavaline vana majonees või Miracle Whip võib isegi halva võileiva hooldatavaks muuta. Kuid vähese lisatööga võib see majoneesi olla suurepärane. Kaaluge mõne järgmise segu vahustamist, et lisada veidi: Pesto-majonees (1 supilusikatäis (15-mL) pestot 1-2 tassi (120-mL) majoneesi kohta) Curry-majonees (1/2 supilusikatäit (3,2 g) karrit) pulber 1–2 tassi (120 ml) majoneesi kohta) Praekaste (ketšup ja majonees) Tuhat saar (prantsuse kaste, hapukurgi maitseaine, majonees) Sriracha kuum kaste Mayo (maitse järgi sriracha, pluss majonees) Pruun sinepimajonees (2 supilusikatäit) (30 mL) pruuni sinepit 1–2 tassi (120 mL) majoneesi kohta) Mayo ja cajuni maitseaine (1 tl (4 g) 1–2 tassi (120 mL) majoneesi kohta)
16
Asendage oma võileiva vürtsitamiseks teiste maitseainetega. Kui teile meeldib võileival ketšup, proovige seda. Mesi sinep? Grillikaste? Palsamiäädikas? Banaanikaste? Louisiana tšillikaste? Kõlab hästi. Klubivõileib on üsna põhiretsept, mida saate muuta mis tahes maitse järgi. Katsetage erinevate kastmetega, et leida oma lemmikmaitset. Proovige igal leivaviilul erinevat maitseainet, et muuta kihid eristatavaks ja ebatavaliseks. Sellest saab kõigi aegade kõige eepilisem klubi!