Kes suudaks grillil, pesapallimängul või pargis vastu panna maitsvale hot dogile? Kahjuks ei ole hot dogid kuigi tervislikud, nii et nende söömine võib tekitada kerge süütunde. Hea uudis on see, et saate teha tervislikumaid valikuid, teades koostisosi, mida oma hot dogides vältida. Ühendage terved koerad õigete lisandite ja maitseainetega või tehke ise tervislikumatest koostisosadest hot dogi ja te ei pea end nende nautimise pärast nii halvasti tundma.
1
Jahvata kaer. Asetage 1 tass (90 g) vanamoodsat valtsitud kaera köögikombaini ja pulseerige neid, kuni need on peeneks jahvatatud. Visake need kaussi ja pange minutiks kõrvale. Kas teil pole blenderit? Kaera jahvatamiseks sobib sama hästi blender või kohviveski.
2
Töötle jahvatatud liha, kuni see on korras. Pärast köögikombaini tühjendamist viska sisse nael (454 g) tailiha jahvatatud sealiha ja nael (454 g) lahjat jahvatatud kalkuniliha. Pulseerige liha, kuni see on väga peene tekstuuriga. Kui teie köögikombain pole nii suur, proovige liha eraldi jahvatada. Seejärel visake need koos protsessorisse, et neid segada.
3
Sega hulka kaer ja muud ained. Kui olete liha jahvatamise lõpetanud, lisage kaer ja 2 suurt, kergelt vahustatud munavalget, 1 supilusikatäis (10 g) küüslaugupulbrit, 1 spl (7 g) sibulapulbrit, 4 teelusikatäit (8 g) jahvatatud kuiva sinep, 1 ½ teelusikatäit (2 g) kuivatatud tüümiani, 1 tl (2 g) jahvatatud muskaatpähklit, 1 tl (2 g) jahvatatud muskaatpähklit, 1 tl (2 g) jahvatatud paprikat, 1 tl (6 g) soola ja 1 ½ teelusikatäit (3 g) värskelt jahvatatud musta pipart. Lase segul kombainis töötada, kuni saad paksu pasta. Sa ei taha köögikombaini liiga kaua töötada, sest see võib kuumeneda ja liha kuumeneda. Lülitage see korraks sisse ja jahutage protsessorit paar sekundit, enne kui uuesti pulseerite.
4
Tõsta segu kaussi ja jahuta paariks tunniks. Kui oled lihasegu töötlemise lõpetanud, tõsta see lusikaga suurde kaussi. Segage seda puulusikaga hästi, et maitseained seguneksid täielikult lihaga. Pange kaussi peale kile ja jahutage see 1–2 tunniks külmikusse.
5
Vormi segust pallid ja veereta palkidest. Kui lihasegu on jahtunud, võtke seda korraga 2 untsi (55 g) ja vormige see kätega palliks. Järgmisena veeretage pall umbes 13 cm pikkuseks palgiks, et anda sellele standardne hot dogi kuju. Kui soovite täiesti traditsioonilisi hot doge, võite lihasegu lasta läbi vorstimasina koos hot dogiga. suurusega korpused. Kuid pidage meeles, et teil on tervemad hot dogid ilma soolikata.
6
Lisage pooled koertest veega pannile. Kui olete hot dogid vorminud, visake need suurde pannile. Valage pannile nii palju vett, et see kataks need poolenisti.
7
Kuumuta pann keema. Kuumuta pann kuumade koerte ja veega pliidil kõrgel kuumusel. Oodake, kuni pann keeb, mis peaks kestma umbes 7–10 minutit. Kui ootate keemiseni, ei pea te panni katma.
8
Alandage kuumust ja hautage hot doge, kuni need on läbi küpsenud. Kui pann keeb, keera kuumus keskmisele tasemele. Hauta hot doge umbes 15 minutit või kuni need on täielikult küpsed.Pöörake hotdoge aeg-ajalt tangidega, et need ühtlaselt küpseksid. Mida suuremad ja paksemad hot dogid on, seda rohkem aega kulub. tuleb neid keeta.
9
Nõruta hot dogid paberrätikul ja korda protsessi. Kui hot dogid on podisemise lõpetanud, tõsta need tangidega pannilt välja. Pange need paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et need saaksid nõrguda. Lõpetage ülejäänud hot dogide küpsetamine täpselt samal viisil.
10
Pruunista hot dogid enne serveerimist. Kui hot dogid on täielikult tühjad, visake need 7–9 minutiks keskmisel kuumusel grillile, et need pruunistuks. Samuti võite neid pannil keskmisel kuumusel 5 minutit pruunistada. Kui te ei kavatse hot doge kohe süüa, mähkige need pärast keetmist ükshaaval kilesse. Saate neid hoida külmkapis 3–4 päeva või sügavkülmas kuni 6 kuud.