Seoses inimeste arvu suurenemisega, kes püüavad oma dieedist süsivesikuid vähendada või sellest välja jätta, ilmub üha rohkem uusi madala süsivesikute sisaldusega retsepte. Üks võimalus lasanjet võtta ja seda ka süüa on asendada pasta röstitud suvikõrvitsa ribadega. Röstitud suvikõrvits püsib lasanjeroas kenasti vastu ilma pastanuudlitest tekkinud süsivesikute ja suhkruta ning lisab imelist maitset. Lisaks saate oma päevase toidukoguse hulka lisada veel ühe köögivilja, isegi kui soovite oma lasanjele lisada veise- või kalkunihakkliha.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ºF / 170 ºC. Ahju kuumenemise ajal pihustage 9×13-tollise (22 cm x 28 cm) küpsetuspannile kergelt kleepumatu oliiviõli küpsetussprei.
2
Pese suvikõrvits, lõika otsad ära ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Olge ettevaatlik, kuna nuga võib suvikõrvitsa läikival pinnal libiseda; töötada kindlal, liikumatul pinnal. Puista igale poole soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Aseta maitsestatud viilud puhtale taldrikule.
3
Kuumuta suur pann pliidiplaadil keskmisel-kõrgel kuumusel. Määri ühtlaselt oliiviõliga ja lase õlil üks kuni kaks minutit soojeneda.
4
Asetage suvikõrvitsaviilud pannile – ärge kattuge. Küpseta suvikõrvitsa mõlemat poolt korralikult pruuniks ning keera seejärel ümber ja rösti ka teiselt poolt. Viige tükid tagasi puhtale plaadile, kui mõlemad pooled on röstitud.
5
Valmistage tomatikaste. Määri suur kastrul oliiviõliga ja lisa kuubikuteks lõigatud küüslauk, roheline pipar ja sibul. Asetage pliidiplaadile keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kaks purki terveid kooritud tomateid ja laske küüslaugul, rohelisel pipral, sibulal, oliiviõlil ja tomatitel keskmiselt kõrgel kuumusel umbes viis minutit haududa. Lisage pune ja basiilik ning näputäis soola ja pipart. Alanda kuumust madalaks, kata kaste ja hauta tund aega.
6
Sega muna ja ricotta juustu anum kausis kokku, kuni see on hästi segunenud.
7
Eemaldage keedetud kaste tulelt ja laske sellel pool tundi jahtuda, kui see on täielikult keedetud. Tõsta kaste blenderisse ja blenderda kõrgel kuumusel ühtlaseks ja sametiseks.
8
Pane lasanje kokku samamoodi nagu nuudlitest valmistatud lasanje. Määri pool kastmest eelnevalt määritud panni põhja. Lisa üks kiht röstitud suvikõrvitsat (kasutades umbes poolte viiludest), kata hästi ricotta juustu seguga (umbes pool segust), seejärel 4 untsi (113 g) mozzarella juustu. Korrake ülaltoodud sammu, alustades suvikõrvitsa ja ricotta juustuga. segu ja kõige peale mozzarella juust. Puista üle parmesani juustuga. Kata alumiiniumfooliumiga.
9
Küpseta kaanega lasanjet 45 minutit. Selleks, et kaste ja juust ahju ei valguks, küpsetage küpsiseplaadil.
10
Eemaldage alumiiniumfoolium 45 minuti pärast. Tõstke ahju temperatuur 350ºF/180ºC-ni ja jätkake küpsetamist 15 minutit.
11
Enne serveerimist lase lasanjel 5 minutit seista. Serveeri omal valikul värske salatiga.
12
Serveeri ja naudi!