Viigimarjamoos sobib suurepäraselt juustuvaagnale, juustukoogile või värskele leivale. Kuigi see on poodides saadaval, ei saa te küpsetest viigimarjadest värskelt valmistatud moosi maitset ületada. Koduse viigimarjamoosi saab valmistada vaid mõnest lihtsast koostisosast.
1
Pese viigimarjad jooksva vee all. Enne käsitsemist võite lasta neil tühjenduskorvis veidi kuivada.
2
Tõmmake viigimarjad varrest noaga maha. Lõika viigimarjad ½-tollisteks (1,3 cm) tükkideks ja tõsta kõrvale.
3
Asetage viigimarjad kastrulisse. Lisa suhkur. Laske suhkrul sulada ja segage suhkruga 15 minuti jooksul. Segage neid aeg-ajalt, et suhkur ja viigimarjad paremini seguneksid. Saate teada, et need on valmis, kui suhkur on enamjaolt lahustunud ja viigimarjadest hakkab vett välja laskma. võite valge suhkru asendada meega, kui eelistate kasutada looduslikku magusainet. Selle magusama maitse tõttu võiksite kasutada ainult tassi mett.
4
Pigista viigimarjade istumise ajal sidrunimahla. Sidrunimahl lisab pektiini, maitsestab moosile veidi hapukust. See on levinud koostisosa enamikes moosiretseptides, kuna see aitab konsistentsi paksendada. Kui eelistate vähem happelist maitset, võite retseptis kasutatava mahla kogust veidi vähendada.
5
Lisage oma vesi ja sidrunimahl kastrulisse. Kuumuta see keskmisel kõrgel kuumusel keema.
6
Segage, kuni ootate keemiseni, et suhkur täielikult lahustuks.
7
Hauta moosi keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Sega aeg-ajalt.
8
Kui puuviljad on täielikult pehmenenud, kontrollige oma moosi konsistentsi. Kui tõstate vedelikku ja valate selle lusika küljelt maha, peaks see langema paksude tilkadena.
9
Valage või lusikaga moos poolliitristesse purkidesse. Veenduge, et kraani juurde jääks ¼ tolli (0,6 cm) vaba ruumi.
10
Sulgege oma purgid. Laske neil täielikult jahtuda. Asetage need külmkappi. Nad säilivad külmkapis kuni kolm kuud.
11
Kui arvate, et te ei kasuta kolme purki kolme kuu jooksul, valige moosi purki veevannis. Kui kavatsete konserveerida, on soovitatav partii kahekordistada. Seda retsepti saab lihtsalt kahekordistada ilma muude muudatusteta.
12
Steriliseerige konservipurgid ja -ääred, asetades need 10 minutiks keevasse vette või pestes neid kuuma kuivatustsükliga nõudepesumasinas.
13
Seadke oma pliidile keeva vee kanister. Eemaldage korv, et panna sinna purgid, kui olete valmis.
14
Valage oma moos purkidesse. Jätke 0,6 cm (¼ tolli) vaba ruumi. Pühkige veljed puhta märja rätikuga.
15
Kinnitage oma uued kaaned ja steriliseeritud rõngad purkide ülaosale.
16
Kastke purgid korvi abil keevasse vette viieks minutiks merepinna lähedal, 10 minutiks 1000–6000 jala (305–1829 m) ja 15 minutiks kõrgemale kui 6000 jala (1829 m). See protsess sulgeb purgid nii, et saate neid aasta aega säilitada.