Toormee valimine peaks olema sama lihtne kui lihtsalt “toores mesi” sildiga konteineri väljavõtmine. Kahjuks on märgistamist puudutavad eeskirjad äärmiselt leebed, mis tähendab, et te ei saa ainult etikette usaldada. Parim viis tagada, et teie mesi Toores on ostlemine otse kohapeal kasvatatud allikatest. Kui leiate allika, mida saate usaldada, on teie jaoks õige mee leidmine enamasti maitsete ja tugevuste proovimise küsimus, kuni leiate ühe (või mitu), mis on täpselt õige. Kuid toores mesi sisaldab teatud riske, mis tähendab, et seda ei tohiks kõik tarbida.
1
Tea, mida “toores mesi tegelikult tähendab. Mõistke, et tõeliselt toores mett ei ole mingil viisil töödeldud, filtreeritud ega kunstlikult kuumutatud. See säilitab selle looduslikud antioksüdandid, mineraalid ja ensüümid, mis võivad olla tervisele kasulikud. Kuid olge teadlik et märgistamist käsitlevad seadused ja juhised on väga lõdvad. Ärge eeldage, et mesi on 100% toores lihtsalt seetõttu, et märgistusel on seda kirjeldatud kui “toores”, “puhas” või “looduslik”. Töötlemine, filtreerimine, ja mee kuumutamine võtab ära paljud selle toitained. Kuid kui te ei leia tõeliselt toorest mett, on töödeldud mesi siiski tervislikum kui suhkur ja paljud teised magusained.
2
Otsige kohalikke allikaid. Võimalusel uuri ja/või külasta kohalikke mesilasfarme. Kui talud ise on liiga kättesaamatus kohas, külastage kodule lähemal asuvaid müüjaid (nt põllumajandustootjate turud või looduslike toiduainete kauplused), kes varustavad nende tooteid ja tegelevad nendega otse. Mõlemal juhul ostke mett otse (või nii otse kui võimalik) lähedalasuvast allikast, mille tavasid ja müügijälgi on lihtsam kontrollida kui globaalse ettevõtte oma. Veenduge, et teie mesi on 100% toores, rääkides otse tootjatega või võimalikult väheste vahendajatega. Jällegi olge toidupoes mett sirvides ettevaatlik märgistamise suhtes. Leebemate eeskirjade tõttu saab kaugelt imporditud mett siiski märgistada kui “kohalik mesi”, kui see on kohapeal ümber pakendatud.
3
Märka erinevust. Kuna te ei saa alati märgistamist usaldada, arendage silma, et tuvastada toormesi töödeldud mee hulgast. Eeldatakse, et töödeldud, filtreeritud ja kuumutatud mesi näib olevat “puhas”, milles on vähe või üldse mitte kristalle või muid vedelikus hõljuvaid nähtavaid osakesi. Seevastu eeldage, et toores mesi kristalliseerub kiiremini kui töödeldud mesi, mille tulemuseks on vähem ühtlane vedelik. Siiski: see on vähem reegel ja pigem juhis. Igasugune mesi võib aja jooksul kristalliseeruda või vedelduda, olenevalt kokkupuutest kuumusega. Toores mesi võib juhuslikult tunduda sileda vedelikuna, milles on vähe või üldse mitte. “lisandid. Töödeldud mett kuumutatakse tavaliselt enne pakkimist esteetilistel põhjustel, et meelitada ligi kliente, keda võib häirida kristalliseerunud mee konsistentsi puudumine. Töödeldud mett filtreeritakse ka, et eemaldada elemendid (nt õietolm), mida kliendid võivad pidada lisanditeks. Seetõttu on kristalliseerunud ja/või täppidega mesi tõenäolisemalt toores.
4
Maitske potentsi. Oodake, et mee maitse on erineva tugevusega. Julgete maitsete saamiseks eelistage tumedat värvi mett. Mee jaoks, mis ei mõju teistele koostisosadele, vali heledam toon. Maitse on loomulikult maitse küsimus. Suhteliselt mahedate toitude (nt valge röstsai või põhitee) elavdamiseks kaaluge siiski tumedama ja julgema mee kasutamist. Ja vastupidi, kasutage heledamat mett, kui soovite midagi magustada, ilma et see maitset oluliselt muudaks.
5
Proovige erinevaid lillesorte. Kuna mesilased toituvad mitmesuguste lillede toodetud nektarist, eeldage, et mee maitse varieerub sõltuvalt sellest, millist lilli nad toitusid. Kontrollige pakendi etiketti või paluge mesilaselt või müüjalt uurida, millist tüüpi lilli iga toote puhul kasutati. Võimaluse korral küsige maitsetesti või ostke väikseid näidiseid, et leida, millised liigid teile kõige rohkem meeldivad.Meed on nii “monofloral” kui “multifloral” sorti. Monofloral tähendab, et kasutati ainult ühte tüüpi lilli.Multifloral. või “lillesegu” näitab, et kasutati mitut.
6
Ostke “toidukvaliteediga mett. Pidage meeles, et lisaks söömisele turustatakse mett ka meditsiiniliseks otstarbeks. Siit saate teada, milliseid sorte turustatakse peamiselt toiduna ja mida reklaamitakse erakordsete raviomaduste poolest, näiteks Manuka. Kuigi on olemas vähe põhjust mitte süüa meditsiinilist mett lihtsalt selle kuradi pärast, eeldage, et need sordid maksavad tõenäoliselt rohkem (võib-olla liiga palju, kui sööte mett regulaarselt).
7
Olge ravimite väidete suhtes ettevaatlik. Nagu ka toormee märgistamise puhul, mõistke, et paljud väited toormee söömise kasulikkusest tervisele ja ravile ei pruugi olla teadusuuringutega toetatud. Kuigi mõned kasutusviisid on üldiselt osutunud kasulikuks ja teised on paljulubavad, pidage meeles, et žürii on endiselt paljudel neist väljas. Enne toormeega ravimist pidage alati nõu oma arstiga teadaolevate riskide ja eeliste osas. Usaldusväärsed kasutusalad on järgmised: mee kasutamine köha mahasurujana. Manuka mee kasutamine haavade antibakteriaalse ravina.
8
Kaaluge allergiat. Ärge tarbige toormett, kui olete mesilaste suhtes allergiline, kuna töötlemata või filtreerimata mesi võib sisaldada kehaosi. Lisaks uurige, millist nektarit mesilased toitusid. Mõista, et mesilased jätavad meesse õietolmu jälgi. Kui olete teatud tüüpi õietolmu suhtes allergiline, vältige toorest mett, mis võib selle jälgi sisaldada. Kuigi see pole tavaline, pidage meeles, et toores mee õietolmu suhtes võib teil tekkida tõsine allergiline reaktsioon. Sümptomid, millele tähelepanu pöörata, on sügelus, nõgestõbi ja turse.
9
Sööda ainult üle 12 kuu vanustele lastele. Ärge andke alla üheaastastele inimestele mett (toores või muul viisil). Pidage meeles, et mesi võib sisaldada toksiine, mis võivad põhjustada botulismi. Oodake, et alla üheaastased lapsed on kõige haavatavamad.