Arbuusi avastamine, mis pole magus, võib olla pisut tülikas. Kuigi see võib tunduda vastuoluline, võite magusa maitse esile toomiseks lisada arbuusile soola. Või võite kasutada erinevaid suhkruid, ürte ja maitseaineid, et lisada keerukamat maitset ja tuua esile arbuusi loomulik magusus.
1
Lõika arbuus terava noaga kolmnurkseteks tükkideks. Aseta terve arbuus suurele lõikelauale. Lõika arbuus pooleks (pikkuses suunas), seejärel viiluta see suurteks poolkuu- või kolmnurkseteks tükkideks, mille paksus on umbes 1 tolli (2,5 × cm). Varuge käepärast paberrätikud, et osa mahlast ära pühkida. Kui see on nii meeldib arbuusi serveerida, jätke järgmine samm vahele.
2
Kasutage viljalihalt koore eemaldamiseks teravat nuga. Asetage noa tera täpselt kohta, kus rubiinpunane viljaliha kohtub valge-roheka koorega. Seejärel liigutage nuga edasi-tagasi või, kui arbuus on piisavalt küps, libistage tera piki koort, et see viljalihast eraldada. Korrake seda sammu iga arbuusiviilu puhul. Visake koored kompostikasti või säilitage need soovi korral marineerimiseks.
3
Lõika iga arbuusiliha tükk 1-tollisteks (2,5 cm) kuubikuteks. Viilutage või viilutage arbuus kuubikuteks või ristkülikuteks noaga. Lõika see vabalt väiksemateks või suuremateks tükkideks, olenevalt sellest, kuidas kavatsete arbuusi kasutada. Näiteks kui lisate selle salatile, võiksite kasutada väiksemaid tükke või viilu. Ja kui sööte seda üksi, võivad suuremad kuubikud või ristkülikud olla sobivamad.
4
Puista igale viilule kuni 1/4 teelusikatäit (1,4 grammi) soola. Kasutage sõrmede või soolaloksutaja, et puistata soola arbuusi viljalihale. Kasutage nii palju või nii vähe kui soovite. Sool on kontrastiks arbuusis leiduvate looduslike suhkrutega, muutes magusa maitse tugevamaks. Väikeste arbuusitükkide kausi puhul peaks kiirelt soolaloksuga kogu roa peale puistama. Kui olete lisanud liiga palju soola oma maitse järgi, kraapige see lihtsalt sõrmega maha või loputage arbuusitükk jooksva vee all ja proovige uuesti. Kasutage mis tahes tüüpi soola, mis teile meeldib: kivisool, roosa sool, hakitud sool või tavaline lauasool!
5
Kiireks ja lihtsaks suupisteks lisage arbuusile pruun või valge suhkur. Haarake sõrmedega näpuotsaga suhkrut ja jaotage see ühtlaselt iga kuubiku või kolmnurkse tüki peale. Pruuni suhkru kasutamine annab arbuusile melassi ja karamelli hõngu, samas kui tavaline valge suhkur lisab rikkalikku magusust. Võite kasutada ka tuhksuhkrut, kuid see võib meloni niiskusega kokku puutudes luua kriidise tekstuuri.
6
Proovi arbuusikuubikuid 3 tundi külmkapis suhkruvees leotada. Pärast arbuusi viilutamist asetage see õhukindlasse anumasse. Seejärel valage võrdsetes osades vett ja suhkrut segamisnõusse ning segage vispliga. Valage suhkruvesi arbuusi peale, kui enamus või kogu suhkur on lahustunud. Asetage anumale kaas ja asetage melonitükid umbes 3 tunniks külmkappi, et suhkruvesi saaks sisse imbuda. Kasutage nii palju suhkruvett, et katta kõik või enamik arbuusitükkidest. Näiteks kui teil on 3 tassi (681 grammi) arbuusikuubikuid, vajate umbes 3 tassi (710 Â mL) vett ja 3 tassi (681 grammi) suhkrut. Kasutage vähem suhkrut, kui te ei soovi seda ülimagusaks muuta. Serveerige arbuusi piparmündi- või basiilikulehtedega, et lisada sellele värskendav või magus maitseelement.
7
Määri arbuusitükid salatite ja suupistete jaoks balsamico glasuuriga. Ostke valmis balsamico glasuur või tehke pliidi kohal ise balsamico reduktsioon. Balsamico reduktsiooni magushapukas maitse tõstab arbuusi maitset. Lisage värskeid ürte, nagu basiilikuleht või rosmariin, et saada maalähedast magusat maitset. Asetage arbuusitükid mõne värske kevadise rohelise peale, et saada magusat ja värskendavat salatit. .
8
Pigista arbuusile värskendava maiuse saamiseks sidruni- või laimimahla. Viilutage sidrun või laim noaga pooleks ja pigistage viilutatud või kuubikuteks lõigatud arbuusi peale umbes 1 supilusikatäis (15 mL) mahla. Mõned inimesed leiavad, et happesuse suurendamine muudab meloni maitse magusamaks. Proovige lisada soola ja pipart, et maitset täpsustada. Või kui teile meeldivad vürtsikad toidud, lisage cayenne’i või kuuma kastet!
9
Naudi arbuusitükke magusa koorega suviseks magustoiduks. Kiire magusa koore valmistamiseks segage lihtsalt 1/2 tassi (64 grammi) lahjat hapukoort ja 3 supilusikatäit (43 g) pakitud pruuni suhkrut. Seejärel asetage nukk arbuusikuubikute kausi peale või määrige igale kolmnurksele tükile lusikatäis. Niristage peale mett või šokolaadisiirupit dekadentliku viimistluse saamiseks! Valmistatud magusat koort saate osta ka igast toidupoest.